Домашен паштет на црниот дроб во тегли е едноставен рецепт за правење паштети на црниот дроб дома.

Овој домашен паштетен црн дроб не бара многу пари. Сепак, во однос на вкусот и хранливите својства, не е инфериорен во однос на кој било друг направен од месо. За да го направите црниот дроб паштети вкусен и хранлив, мора строго да се придржувате до препораките опишани во рецептот и редоследот на дејствата за време на процесот на готвење..

Состојки: каранфил, зачин, цимет, нафта, морско оревче, кромид, сол, мелен црн пипер

Можете да ги наполните цревата со такво мелено месо и да направите колбас од црниот дроб, но за време на термичката обработка, колбасите често пукнуваат, а содржината тече од школка. И таквото работно парче е заштедено помалку. Затоа, давам предност на паштетите на црниот дроб во тегли.

Според рецептот за 1 кг црн дроб, треба да земете:

путер: 100 g;

кромид: 20 - 40 g или 1-2 кромид;

мелен црн пипер: 0,4 g;

зачин: 0,3 g;

мелено оревче: 0,1 g;

земјата каранфилче и цимет: на врвот на нож;

сол по вкус.

Како да направите паштет на црниот дроб дома.

Подобро е да се користи свинско црн дроб за неговата подготовка, но пилешко или говедско месо црниот дроб е исто така погоден. Прво, мора да се сече на парчиња, како за пржење, и да се натопи во ладна вода. По околу 2-3 часа, исцедете ја водата и исплакнете го црниот дроб и туп исушете со пешкир. Замрзнат црн дроб, исто така, може да се истури со ладна вода и да се остави преку ноќ..

Растворете ја животинската маст или маргаринот во топла тава и пржете го секое парче црн дроб од двете страни.

На истата тава, пржениот кромид исечен на прстени.

Потоа, пржените производи се испраќаат во мелница за месо, по што во меленото месо се додаваат исечкана црна и зачинка, цимет, морско оревче и каранфилче. Повторно, измешајте сè добро и повторно повторете го мелењето во мелница за месо.

Следно, комбинирајте со путер, сол и за трет, последен пат, повторете ја постапката во мелница за месо.

Топло подготвен црн дроб паштета мора да се стави во стаклени тегли со широк врат, пополнувајќи ги на 3 см под раб. Ако лименките се полнат до гребенот, тогаш за време на стерилизација, меленото месо ќе излее од нив. Во процесот на превртување на преполнети лименки, капакот нема да се држи цврсто на него, затегнатоста ќе се скрши и производот ќе се влоши. Ние покриваме литарски тегли со капаци и стерилизираме околу 2 часа.

По стерилизацијата, теглите се затворени, оставени да се изладат и да се одведат на ладно место за понатамошно складирање.

Погледнете и видео: Свинско црниот дроб паштети, вкусен домашен рецепт (гответе и јадете веднаш).