Како да замрзнете диња: правила за замрзнување и основни грешки

Доста често можете да го слушнете прашањето: дали е можно да се замрзне диња? Одговорот е да. Се разбира, можете да замрзнете скоро секое овошје и зеленчук, но конзистентноста и вкусот на многу од нив може значително да се разликуваат од свежите производи. Ова е случај со диња. За да го избегнете ова, треба да ги знаете основните правила на замрзнување. Thisе зборуваме за ова во оваа статија..

Состојки: вода, диња, шеќер, шеќер во прав
Време за обележување: Лето, Есен

Грешка # 1: Замрзнување на водени сорти на диња. Таквите дињи не толерираат добро замрзнување, и како резултат на тоа, тие се претвораат во беспрекорна каша..

За информации за тоа како да изберете вистинска диња, погледнете го видеото од Светлана Чернова - Правила за избор на зрела и слатка диња

Методи за замрзнување на дињи за зима

Диња, воопшто, не е најдобрата опција за замрзнување, па затоа не треба да очекувате многу од финалниот производ. Најмногу за што може да се користи тавта, се пијалаци, коктели или филер за каша.

Диња не одговара на општите принципи на замрзнување на бобинки. Бесмислено е да се замрзне целосно, бидејќи Бериот е замрзнат нерамномерно, сокот одвнатре се претвора во големи кристали и ја деформира пулпата.

Грешка # 2: Замрзнување на целата диња.

Па, како ја замрзнувате дињата во замрзнувачот??

Диња замрзнати на парчиња

Зрелите бобинки се мијат и сушат со крпи. Потоа исечете ги на половина и излупете ги семето со лажица. Излупете ја кожата со нож и исечете ја диња на парчиња. Можете да го исечете на тенки плочи, коцки или, користејќи тркалезна лажица, да формирате топчиња од диња.

Грешка # 3: Замрзнете диња во големи парчиња. Тие не можат брзо да замрзнат рамномерно, така што готовиот производ излегува дека е кисел.

Дињата е поставена на табла за сечење поставена со целофан. Главната работа е што парчињата се наоѓаат на кратко растојание едни од други со цел да се избегне замрзнување на нив во едно парче..

По еден ден, замрзнатите парчиња може да се истурат во една кеса или сад или торба.

Диња со шеќер во прав

За да не се изгуби сладоста за време на замрзнување, можете да користите шеќер во прав. За ова, парчињата подготвени како што е опишано погоре, се попрскаат со прав на врвот пред да ги ставите во замрзнувачот. Таквото празно ќе има голема корист од вкусот..

Диња замрзнати како пире од компири

Ако Бериот е многу мек, тогаш може да се замрзне во форма на пире. Излупената диња се меша додека не се изедначи, а потоа се влева во пластични чаши, производители на мраз или тенџериња за силиконски кифли. Пирето е замрзнато за еден ден, а потоа се вади од калапите и се пренесува на специјални кеси за замрзнувачот. Чашите се цврсто завиткани со леплив филм и се ставаат повторно во студ.

Како да замрзнете диња во сируп

За да го направиме сирупот, потребна ни е вода и шеќер во еднакви пропорции. Вкупниот број на производи зависи од тоа колку димензии диња имате. Важно е течноста целосно да ја покрие. Сирупот треба да се вари, а потоа да се олади..

Бобинките се сечат на парчиња и се ставаат во контејнери, околу 2/3 од волуменот. Истурете сè со сируп, за да не го достигне самиот врв на формата.

Грешка # 4: Дињата се истура со врел сируп. Сирупот треба да биде што е можно постуден, така што пред да го користите, треба да го изладите во главниот оддел на фрижидерот за неколку часа.

Погледнете го видеото од каналот CookingTime - Sorbet или Sorbet (сладолед) од Диња