Кисела јаболка дома: едноставни рецепти

Впивањето е еден од најлесните начини да се соберат јаболка за зимата. Вкусни домашни натопени јаболка се одличен додаток на салати, странични садови, месо, живина, риба.

Кои сорти на јаболка се погодни за пилинг дома?

Без оглед кој метод ќе изберете да ги навлажни јаболките, можете да користите само доцни (есен) сорти на јаболка, кои имаат сладок и кисел вкус. Најчесто тоа се Антоновка, Анис и Пепин. Само зрели плодови се погодни за мокрење, затоа, по изборот на јаболка, треба да легнат некое време во топлината.

Кој е најдобриот начин за влажни јаболка?

Најдобро е да се користат буриња за натопување на јаболка, но овој метод веќе не е релевантен, бидејќи е многу макотрпен. Домаќинките обично користат големи емајлни садови или стаклени тегли со голем капацитет, каде лесно можете да ставите соодветна количина јаболка..

Совети за правење натопени јаболка дома:

• садот за натопување јаболка мора да се подготви: темелно исчистен со сода бикарбона, измиен и исплакнат со врела вода;
• како оптоварување, можете да користите рамна плоча на која е поставена литарска конзерва вода;
• треба да знаете дека со кој било метод на натопување на јаболка, тие активно ја апсорбираат саламура, така што треба периодично да ја додавате, инаку горните слоеви на јаболка едноставно ќе се влошат;
• 1 кофа со јаболка ќе треба околу 5-6 литри истурање.

Кисела јаболка традиционално имаше три вида на берба: редовно (класично), кисело и слатко. Ајде да погледнеме одблизу на секое празно..

Кисела јаболка: едноставен рецепт

Рецептот за натопување е едноставен: јаболката се поставува во подготвени садови, се полнат, се истураат плодовите, се става товарот, а по еден и пол до два месеци можете да земете примерок.

За 1 килограм јаболка ќе ви требаат:

• 1,5 литри вода,
• 4 лажици мед или шеќер,
• грст рибизла и цреши лисја,
• 1,5 лажички сол,
• цимет, каранфилче и семиња од сенф (по вкус).

Подготовка

1. Јаболките мора да се мијат во топла вода и да се решат, бидејќи само непосадено овошје е соодветно.
2. Дното на садот е наредено со лисја од цреша и рибизла, зрелите јаболка се наредени со опашката нагоре во густи редови. По два реда, неопходно е повторно да се постават слој лисја и да се повтори операцијата додека садот не се полни со јаболка скоро до самиот врв..
3. Подобро е да го подготвите полнењето однапред. За да го направите ова, доведете ја водата да зоврие и ставете ги сите состојки наведени погоре во неа. Пополнувањето мора да се излади на 30-35 степени и да се истури над јаболката.

Покријте со товар, така што тие се целосно покриени со вода. Неколку дена, садовите со јаболка мора да се чуваат на собна температура за да започне процесот на ферментација, по што мора да се отстранат на ладно место. Подготвени кисели јаболка може да се сервираат на масата за еден месец и половина или два.

Кисела кисела јаболка со зелка

Постојат многу рецепти за кисело натопени јаболка, но најоригиналното е со зелка. Процесот на готвење не се разликува од класичниот начин на натопување на јаболка.

За 3 килограми јаболка ќе ви требаат:

• 4 килограми зелка;
• две моркови;
• 2 лажици шеќер;
• 3 лажици сол.

Подготовка

1. Зелка мора да биде ситно сецкана, моркови рендани на груб ренде. Потоа измешајте зелка, моркови, сол и шеќер додека не се појави сок од зеленчук.
2. Следно, на дното на подготвениот сад треба да се стави слој од зелка, затегнат, слој јаболка, потоа повторно зелка, јаболка, итн. Горниот слој е направен од зелка. Ако секретираниот сок од зеленчук не е доволен, тогаш подгответе саламура по стапка од една лажица шеќер и сол на 1 литар вода.

Треба да ставите угнетување на врвот, како во првиот рецепт. Неколку дена, садот со работното парче мора да се одржи на собна температура за да започне процесот на ферментација, по што киселата кисела јаболка со зелка мора да се отстрани на ладно место 1 месец.

Слатки кисела јаболка

Рецептот за правење слатки натопени јаболка се разликува од вообичаеното (класично) само во тоа што во саламура се додава повеќе шеќер или мед..

За да подготвите 10 литри полнење, ќе ви требаат:

• 300 гр. мед или 400 гр. Сахара,
• 100 г. брашно од `рж,
• 150 гр. сол,
• рибизла и цреша лисја.

Подготовка

1. Садот за натопување јаболка мора темелно да се измие, исуши, а листовите од рибизла мора да бидат поставени на дното. Нежно поставете слој на јаболка на врвот.
2. Следниот слој е лисјата од цреша. Потоа повторно треба да поставите слој од јаболка, лисја од рибизла, итн. Последниот слој е лисјата од цреша.
3. За да се подготви саламура во врела вода, неопходно е да се растворат сите горенаведени состојки: шеќер или мед, сол, брашно од `рж. Изладете го растворот на собна температура и истурете јаболка.
4. На крајот на готвењето, работното парче е покриено со мала тежина, како и во претходните рецепти.

Слатките натопени јаболка се подготвуваат најмалку еден и пол месеци на температура од +14 - +17 степени.