10 Најдобри рецепти за берба на грозје за зима

Грозјето е здрава бобинка која содржи многу корисни витамини, природни киселини, шеќер, пектин, микро и макро елементи. Има позитивен ефект врз работата на дигестивниот систем, ја обновува силата по физичко пречекорување.

Грозјето е корисно не само свежо, туку и конзервирано. Соковите, желеа, метеж и конзерви се особено корисни и вкусни. Не е тешко да се подготви слатка Бери, доволно е да се следи рецептот и да се земат исклучително квалитетни суровини. Размислете за најпопуларните, може да се каже, златни рецепти за собирање грозје за зима.

Со ванила

Производи:

• грозје - 4,5 кг;
• гранулиран шеќер - 300 g;
• шеќер од ванила - 75 г..

Оперативна постапка:

1. Исплакнете ги бобинките под вода, ставете сито и почекајте да се исцеди вишокот на влага. Скролувајте низ мелница за месо. Дополнително, испрскајте го пирето преку ситно решетско сито. На овој начин се разделуваат семето и грубите кожи..
2. Исцедете ја добиената пулпа низ неколку слоеви на газа. Потоа ставете го во мал сад, додадете 500 мл чиста филтрирана вода, измешајте. Покријте и оставете го на кујнскиот пулт 30 минути. Откако ќе помине времето, процедете низ штитник.
3. Комбинирајте ја добиената течност со сок и пулпа. Ставете го садот со содржината на шпоретот, вриејте четвртина од час на температура од 80 степени. Важно е да не се вари.
4. Додадете гранулиран шеќер и ванилин шеќер во добиената маса. Доставете да зоврие со редовно мешање.
5. Исплакнете го садот со сапун и стерилизирајте го. Истурете го готовиот сок во теглите, цврсто затворете го и откако ќе се излади ставете го на ладно место.

Сок од грозје

Со банана и мандарина

Производи:

• грозје - 3 кг;
• мандарини - 1,5 кг;
• банани - 1,1 кг;
• гранулиран шеќер - 370 g;
• филтрирана течност - 300 ml.

Постапка:

1. Сортирајте го грозјето, извадете ги гранките и исплакнете под млаз вода. Поминете ја готовата состојка преку соковник. Исцедете ја готовата торта преку шишенцето преклопено во неколку слоеви.
2. Исплакнете ги мандарините, извадете ја кожата, поделете ги во клинови. Исплакнете банани, одделете ја кожата од пулпата и исечете ги на мали парчиња. Поминете ги готовите компоненти преку соковник.
3. Во посебен тенџере, комбинирајте гранулиран шеќер и вода. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење со редовно мешање.
4. Комбинирајте 2 вида сок: грозје и мандарина-банана. Додадете го добиениот сладок сируп, врие и варете го 10 минути.
5. Подготвениот сок истурете го во чисти, преработени тегли, затворете цврсто и изладете под топло ќебе. Чувајте ги во фрижидер.

Сок од Изабела

Повеќето домаќинки се плашат од безбедноста на сокот од грозје и затоа се обидуваат да не го берат. За да се добие висококвалитетен сок со долг рок на траење, мора да се следат неколку правила. Ајде да го разгледаме рецептот за собирање природен сок од грозје Изабела за зима.

За готвење, треба само грозје. Прво на сите, неопходно е правилно да се подготви главната состојка, имено да се отстранат габите од површината што предизвикуваат ферментација на сокот. За ова, плодовите мора темелно да се мијат 2 пати..

Домашен сок

1. Отстранете гранчиња, расипани бобинки. Можете да користите сушени, но важно е тие да не покажат знаци на гниење.
2. Подготвените овошја ставете ги во длабок тенџере. Користејќи дрвена турканица, внимателно измешајте го грозјето. Како резултат на составот треба да се загрее малку со цел плодовите да започнат сок. Поставете го садот со содржината на средна топлина. На првиот знак на вриење, извадете го од шпоретот, покријте го и оставете го на масата за кујната додека не се излади целосно.
3. Процедете ја масата преку сито и чизми, исцедете ја тортата добро. Покријте го сокот и ставете на ладно место 4 часа. Откако ќе заврши времето, природниот пијалок треба да се истури во друга тава, но многу внимателно, бидејќи седиментот не треба да се истури.
4. Контејнерите за складирање прво мора да се мијат со сапун и да се стерилизираат. Ставете сад со сок во водена бања и загрејте ја на температура од 80 степени. Важно е пијалокот да не врие..
5. Истурете топло во тегли, затворете цврсто и превртете се. Кул, претходно завиткан во топло ќебе. Чувајте го сокот од грозје на ладно место.

Компот без стерилизација

Бери од грозје го зајакнува имунитетниот систем, штити од развој на клетките на ракот и има антиоксидантни својства. Тоа е причината зошто повеќето луѓе долго време се обидуваат да ги зачуваат витамини и други хранливи материи. И, тука е рецепт за правење домашна компот од грозје за зима.

Производи:

• грозје - 2 кг;
• филтрирана вода - 4,5 литри;
• гранулиран шеќер - 400 g;
• лимонска киселина - 0,5 лажиче.

Оперативна постапка:

1. Од наведената количина на состојки се добиваат две литри од 3 литри. Сортирајте ја главната компонента, извадете гранчиња и расипани плодови. Исплакнете, почекајте да се исцеди вишокот на влага.
2. Пред-измијте ги стаклените садови со сапун, исушете ги во рерната и вриејте ги капаците 3 минути.
3. Ставете ја главната состојка во подготвени садови, покријте. Истурете ја потребната количина течност во соодветно тенџере, додадете гранулиран шеќер и доведете до вриење со редовно мешање.
4. Пополнете ја секоја тегла, покријте ја и оставете ја на кујнскиот бројач четвртина од еден час. По наведеното време, исцедете го слаткиот сируп назад во тенџере. Повторно доведете го до вриење, додадете лимонска киселина. За подобрување на вкусот и аромата, дозволено е да се користат дополнителни зачини: каранфилче, ванила, iseвезда анасон, цимет. Запомнете дека сè треба да се мери.
5. Истурете втор пат, запечатете со капаци и превртете се. Завиткајте со топло ќебе и оставете во оваа форма 24 часа додека не се излади целосно. Да се ​​чува во фрижидер или подрум.

Компот

Други најдобри рецепти за берба на грозје за зима

Од бобинки можете да направите не само сок и џем, туку и такви како што е следново:

Вински оцет

Да се ​​направи киселина од грозје себе си според едноставен рецепт не е тешко. За да се подготви засилувач на вкус, дозволено е користење на пулпата добиена по сокувањето. Така, можете да добиете двојни придобивки и придобивки од еден производ..

Производи:

• пулпа од грозје - 750 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• филтрирана течност - 750 ml.

Комбинирајте ги сите горенаведени состојки во сад со емајл. Промешајте додека слатката компонента не се раствори целосно, добро покријте ја со салфетка за газа. Отстранете го на топло место 90 дена за да кисна. По одредено време, вирус преку чакал и сито. Истурете во стерилни тегли, затворете цврсто. Да се ​​чува на ладно место.

Кисела Бери

Киселото грозје излегува дека е многу вкусна деликатес ако ги затворите во тегли за зима, како што обично се прави со зеленчук. Бери се користи како солени закуска за јадења со месо, како и во подготовката на мирисна десерт.

Производи:

• грозје - 1 кг;
• филтрирана течност - 0,5 л;
• гранулиран шеќер - 250 гр;
• оцет 5% - 50 ml;
• каранфил - 5 inflorescences;
• цимет на врвот на нож.

Кисела

1. За готвење, треба да го изберете вистинското овошје. Тие мора да бидат еластични и убави, бидејќи незрелите бобинки не се соодветни.
2. Грозјето мора да се среди, да се отстранат оштетените места и гранчиња. Исплакнете темелно под вода, исушете.
3. Измијте ги теглите со сапун, стерилизирајте ги и ставете ги во чисти стерилни тегли. Покријте и оставете на масата во кујната. Во меѓувреме, тргнете кон правење маринада.
4. Истурете ја потребната количина на филтрирана течност во соодветно тенџере, додадете цимет и каранфилче. Доведете до вриење и варете 10 минути. Додадете гранулиран шеќер, зовријте и варете додека слатката компонента не се раствори целосно. Извадете го садот со содржината од шпоретот, истурете ја киселината, измешајте и истурете во тегли со бобинки.
5. За најдобро складирање, грозјето во маринадата дополнително мора да се стерилизира 30 минути. Потоа внимателно извадете, искривете го и покријте го со топло ќебе. Остави во оваа форма додека не се излади целосно. Да се ​​чува на ладно место.

Грозје во свој сок

Зачувувањето на максималната количина на позитивни материи ќе помогне во зачувувањето без употреба на засладувачи и други засилувачи на вкус.

Производи:

• грозје;
• филтрирана вода.

Потоа го правиме ова:

1. Бериот мора внимателно да се среди, да се отстранат расипаните овошја и остатоците. Исплакнете, ставете на чиста крпа за да се исуши.
2. Варете ја течноста во посебен тенџере. Изладете го, инаку, кога се истура со врела вода, кожата на грозјето ќе пукне.
3. Наредете ги плодовите во чисти тегли, пополнете ги со зовриена вода. Ставете да се стерилизираат, претходно покриени со капаци. Во однос на времето, процесот на греење трае од 30 до 40 минути, во зависност од волуменот на садот.
4. Извадете внимателно, затворете цврсто и превртете се. Завиткајте со топло ќебе. По ладењето, тргнете на ладно место.

Сируп

Концентриран сируп

Од сè друго што може да се направи од бобинки од грозје, ние ќе се фокусираме на сладок концентриран сируп. Може да се користи како украс за десерт, пијалок или да се истури над палачинки, палачинки пред сервирање.

Производи:

• сок од грозје - 2 л;
• гранулиран шеќер - 2 кг.

Постапка:

1. При зачувување, треба да се посвети посебно внимание на главната состојка. Плодовите треба да бидат со лесни сорти, со тенка кожа. Грозјето треба да се сортира за да се отстранат расипаните области, гранчиња и други остатоци. Ставете во штитник и темелно исплакнете.
2. Исцедете го сокот и исцедете го преку ситно решетско сито или чизми. Истурете ја одредената количина во сад со емајл, додадете гранулиран шеќер и, со редовно мешање, доведете до вриење, варете го 10 минути. Потоа, додека е жешко, филтрирајте низ чизми и истурете во стерилни тегли. Цврсто затворете со капаци, превртете и завиткајте со топло ќебе. По ладењето, ставете го во фрижидер, чувајте ја визбата.

Потопено грозје со сенф

Домашно конзервирање на грозје за зима се случува со додавање на прав од сенф, што овозможува да не се готви Бери. Оваа опција за берба ги задржува сите корисни компоненти во плодовите..

Производи:

• големо грозје - 5 кг;
• филтрирана вода - 2,5 л;
• рок сол - 25 g;
• прашок за сенф - 25 g;
• гранулиран шеќер - 75 g.

Потопено грозје

1. Сортирајте ги бобинките, извадете остатоци и расипани плодови. Исплакнете, ставете ги во чисти стаклени садови. Покријте со капаци и оставете на масата од кујната.
2. Сега ајде да започнеме со подготовка на маринадата. За да го направите ова, истурете ја потребната количина течност во пространа чинија, додадете сол, шеќер, сенф. Со редовно мешање, почекајте додека најголемиот дел состојки целосно не се растворат..
3. Пополнете садови со готова маринада. Ставете го грозјето под печатот. Оставете топло за 3-4 дена. По одредено време, ставете го на студ 3 недели. Откако ќе заврши времето, работното парче е затворено со пластични капаци, така што бобинките не се кисело. Се препорачува да се чува на температура на фрижидер.

Домашно вино

Подготовката за алкохол за зимата од овошје од грозје е одлична алтернатива на пијалоците од продавницата. И покрај фактот дека процесот на подготовка е доста долг и бара многу внимание, виното се добива со пријатна арома и вкус..

Производи:

• грозје - 5 кг;
• гранулиран шеќер - 1,8 кг;
•  суров квасец - 50 g;
• црна рибизла - 200 g;
• филтрирана вода.

Оперативна постапка:

1. Исплакнете ги бобинките, ставете ги во удобен и простран сад. Додадете гранулиран шеќер (250 g), квасец. Покријте и оставете го топло 4 дена. Рибизлите мора да ферментираат.
2. Сортирајте ги бобинките, извадете остатоци и расипани плодови, измијте и исушете на чиста крпа. Дефинирајте во сад и здробете со дрвена здробеност, ставете во квас и темелно измешајте. Оставете 3 дена, мешајќи 2 пати на ден.
3. Добиениот сок мора да се филтрира и исцеди. Последната компонента може да се фрли, веќе нема да биде корисна.
4. Додадете шеќер (750 g) во добиената течност, истурете во стаклено шише од 10 литри. Ставете ракавица на вратот, откако ќе направите мала дупка. Отстранете го садот во топлина за ферментација.
5. По 4 дена, додадете 500 гр шеќер, оставете го 8 дена. Потоа истурете го преостанатиот сладок песок, откако претходно го растворив во 1 литар филтрирана течност. Ставете на ладно место 25 дена (температурата не треба да надминува 20 степени).
6. Веднаш штом виното престане да ферментира, неопходно е да се прелива виното од пита во чист сад. Затворете со најлон капак, оставете да зрее уште 2 месеци. Ако седиментот повторно се формира, тој мора да се отстрани.