Празници за зима: рецепти за џем од трн и џем

Blackthorn е плодно растение, но кога е свеж, blackthorn практично не се користи, неговите плодови изгледаат премногу курви и тврди. За време на готвењето, овие карактеристики исчезнуваат целосно. Тој е изненадувачки добар во празни места! Се појавуваат нови пријатни квалитети - арома и вкус - џемот потсетува на џем од цреша и слива во исто време. Да се ​​направи џем од blackthorn за зимата е лесна задача.

Прелиминарна обработка

Плодовите од црногорците се мали, темно сини, понекогаш црни сливи со белузлав цут. Само зрели плодови се погодни за преработка. Тие, како и другите видови овошја, можат да бидат заразени со штетници. За џем, треба да изберете чист, неоштетен производ.

Целите бобинки, не збрчкани или пукани, мора да се мијат со ладна вода, отстранувајќи ги стебленцата. Многу е важно да ги средиме бобинките - конечниот резултат зависи од тоа..

Тогаш потребно е бланширање во вода околу 10 минути на температура не повисока од 80 степени. Оваа постапка ќе овозможи да се задржи кожата на трнот во текот на понатамошното готвење. Изладете ги бобинките во ладна вода и нежно прободете со чепкалка за заби или вилушка.

Blackthorn, кој се чини толку тешко кога се собира, е многу кревка кога се готви - кожата може да пукне многу лесно.

Постојат дополнителни методи за чистење на џем без семе. Овој метод на подготовка (со вадење камен) ви овозможува да бидете сигурни дека овошјето не е засегнато од штетници однатре.

Џем со семиња

Постои еден многу едноставен рецепт за џем од трн со трн. Неговите пропорции се следни: 1 кг гранулиран шеќер и 200 мл вода се земаат за 1 кг бобинки. Некои луѓе претпочитаат да земаат повеќе шеќер - уште 200 или 300 грама.

Готвењето се состои од четири чекори:

• Подготовка на сируп. Шеќерот се истура во голем емајл слив или тава и се раствора со вода. Загревајќи го полека и мешајќи, сирупот се доведува до посакуваната конзистентност.
• Пополнување на бобинки. Подготвените бобинки се истураат во сируп што врие, се доведува до вриење и се вади од топлина. Некои домаќинки додаваат лист од цреша..
• Извадок. Оладувајќи се на 6-8 часа, blackhorn го апсорбира шеќерот. Можен е уште еден начин: ставете ги бобинките во оладениот сируп и оставете да се запари.
• Второ вриење. Џемот повторно се става да зоврие, внимателно отстранувајќи ја пената. Ако сирупот не изгледа премногу густ, можете да истурете дел од него во друг сад и да испарите вишок вода.

Погледнете исто така: Брусница со шеќер за зимата без готвење: најдобрите рецепти

Третиот вриење не е многу неопходен, иако во некои препораки има дури четири врие за 15 минути секој со паузи од 8 часа.

Подготвеноста на џемот е одредена од подготвеноста на сирупот. Кога ја достигна саканата конзистентност, нејзиниот пад не се шири.

Ако, сепак, пресвртот ја исфрли школка за време на готвењето и излезе дека е џем, не треба да се вознемирувате. Таквиот производ е доста погоден за употреба, иако по изглед е инфериорен во однос на него. Патем, џемот се подготвува со специјално триење на бобинки преку сито по првото готвење, а потоа, покриено со шеќер, тие се доведуваат до задебелување на тивок оган..

Свиткано празно

Готвењето џем од трн без семе е малку потешко, бидејќи ќе мора да ги одвоите во подготвителната фаза. Чистите плодови се сечат на половина и извади ги коските. Понекогаш тие не се предаваат - мора малку да го вриете blackthorn за да омекне, а потоа да го изладите и да ги отстраните коските.

Но, можете да готвите веќе излупени сливи во две фази. Подгответе шеќерен сируп на стандарден начин, а потоа прелијте со бобинки и варете 30 минути.

Друга опција за репка со веќе отстранети семиња е да ги посипете бобинките со гранулиран шеќер за да извлечете сок. Плодовите, кои се внесуваат неколку часа на собна температура, потоа се истураат со мала количина супа оставена од подготвителната фаза за питање (или со обична вода). Jamем се вари на тивок оган во рок од 30 минути, постојано мешајќи. Потоа оставете да се излади и да се запари. И уште еднаш ставете го на шпоретот за секунда вриење и бавно готвење на тивок оган околу 15 минути.

Погледнете исто така: Рецепти од црвен вибурнум: методи за правење бобинки

"Пет минути" - овој метод на готвење ги намалува овие фази на пет минути. Според препораките, џемот што се вари не повеќе од пет минути бара внимателна стерилизација на теглите и нивно затворање со запечатени капаци варени неколку минути..

Комбинација со други плодови

Џемот од сливи е сам по себе добар, но има loversубители на неговата комбинација со дрво, круша, јаболка, цреша слива, слива, портокалова.

Рецептот за дупчести трње со јаболка е многу едноставен. Јаболката, излупена од јадрото и исечена на големи парчиња, се остава преку ноќ со зрна и шеќер. Кога ќе се ослободи сокот, џемот се готви на ист начин како и вообичаените трнливи трње.

Џем од јаболка и трње се подготвува на стандарден начин - со мелење на овошјето, а потоа се вари добиената маса со шеќер.

Готвењето дрво со трн е исто така лесно. Тие треба да се земат во еднакви акции - на пример, 500 g секој, додадете 1 кг шеќер, истурете шеќерен сируп и гответе 30 минути. Потоа можете да истурете дел од сирупот и да зоврие додека не згусне..

Постојат опции за правење џем од жар во бавен шпорет, но сè уште не ја обезбедуваат потребната испарување на вишокот на влага.

Џем од Blackthorn со портокал има необичен вкус. Оригиналност вреди да се потруди. Овошјето покриено со шеќер ќе се внесе во текот на целиот ден. Willе биде неопходно да се додаде не само излупената пулпа, туку и ренданата кора од цитрус. За 2 кг црни сливи, 1 кг портокали и 1 кг шеќер.

Погледнете исто така: Рецепти за правење џем од chokeberry за зимата

Додавањето лешници во мешавина од трње, сливи и сливи од цреши го прави овој десерт уште поинтересен. Сите овошја се земаат во еднакви пропорции. Гранулиран шеќер по тежина не е помал од една половина од тежината на овошјето. Оревите може да сочинуваат до една петтина од оваа мешавина. На пример, овој состав:

• 1 кг трње.
• 1 кг слива.
• 1 кг цреша слива.
• 1,5 кг шеќер.
• 0,5 кг ореви.

Складирање и употреба

Потребно е да го пренесете готовиот џем од трн во теглите откако целосно ќе се олади. Важно е кондензацијата да не се формира на капаците..

Некои домаќинки советуваат не само да ги стерилизираат теглите, туку и да стават врел џем во нив, да го свртат наопаку кога џемот е веќе исполнет и затворен со капак. Се верува дека на овој начин можете да го продолжите рокот на траење на овие празни места..

Ако се следат сите правила за обработка, џемот од blackthorn се чува долго време, може да стои цела година во темна плакарот или плакарот на собна температура. Тегли може да се чуваат во ладна подрумот многу подолго.

Мешаниот џем од трн е добар за семејните чаеви. Зачувувањата без семе и џемот се одличен додаток на јадења со урда, палачинки, житарки. Вкусните празни места може да се користат како полнење за домашна печива и само раширете џем на тост или мек леб.

Астрономијата својствена на свежи трње целосно исчезнува за време на готвењето. Само необработените не вкус споредливи со цреши и сливи. Но, во џем, редот (или хибрид на дивиот свиок и слива) во никој случај не е инфериорен во однос на неговите благородни браќа.