Готвење сос со трн од tememali: рецепти за зимата

Добро познатиот сос од Ткемали е познат по необичниот вкус и аромата. Сос од сливи оди добро со јадења од топло месо и риба. Благодарение на составот на рецептот, тој го открива вкусот на месото и рибата и помага подобро да се асимилираат протеини храна. Како да го направите овој прекрасен сос дома за зима? Willе се запознаме со неколку рецепти за нејзината подготовка..

Ткемали од трн

Татковината на Ткемали е Грузија. Таму локалните ressубовници традиционално направени од цреша слива и трње. Во нашата област, црвени, жолти и сини сливи се користат за да се направи сос од Ткемали.

Астрономноста на сливата (хибрид од слива и цреша слива) му дава на сосот посебен вкус. Класичниот рецепт се состои од основните состојки - blackthorn, лук и cilantro, а на нив се додаваат разни зачини и билки. Додаваат арома и необичен вкус. Резултатот е зачинет, богат сос..

За подготовка на зимското складирање, Tkemali мора да се стерилизира. Вкусот на сосот треба да испадне зачинет-кисело-сладок и во согласност треба да биде идеален. Неговиот вкус пријатно ќе го изненади целото семејство и топлите јадења од месо, риба и живина, во комбинација со тоа, ќе вкусат уште подобро. За да направите сос од Ткемали, треба да ја имате главната состојка - трн. Неговата жетва започнува да созрева крајот на летото или раната есен, во зависност од климатските услови.

Furtherе се запознаме со најдобрите рецепти дополнително, што ќе помогне да се направи сос од Ткемали во најдобрите грузиски традиции. Многу домаќинки прават таков сос за зимата..

Класичен рецепт за грузиски сос од Ткемали

Постојат многу рецепти за овој популарен сос. Честопати, за време на процесот на готвење, секој додава нешто свое. Класичниот рецепт на Ткемали содржи одредени компоненти, благодарение на што се за inуби не само во Кавказ, туку и далеку над нејзините граници.. Според рецептот, ќе ви требаат:

• blackthorn - 1 кг, зрело овошје, но не презрее;
• вода - 200 гр;
• 1 куп суво цилантро и нане и 1 куп свежо нане и цилантро;
• лук - 4-5 чешниња;
• црвен пипер пипер - 1 ЕЕЗ;
• шеќер и сол по вкус.

Подготвените плодови трн мора да се измијат и да се стават во чиста тава, исполнета со вода според рецептот. Подобро е да ги отстраните камењата од трње кога бобинките малку се варат. Оваа карактеристика ќе му даде на сосот сос конзистентност што му е потребна..

Кога масата со трње ќе почне да врие, треба да додадете гроздови сува трева на неа, така што ќе му ја даде својата арома на тврдоглавиот. После тоа, тие можат да се отстранат од садот и да се исфрлат..

Маса во тенџере за 15 минути треба да врие. После тоа, може да се отстрани од топлината и да се остави под цврсто затворен капак, така што аромата не избега од садот. Бобинки треба да се внесат во оваа состојба 1 час..

Кога тие се практично ладни, може да се нанесуваат низ сито. Пирето масата повторно се става на мал оган и се додаваат околу 2 лажици шеќер и 1 лажичка сол. За време на процесот на готвење, обидете се сосот со сол и додајте сол и шеќер по вкус.

Додека масата се готви, неопходно е да ги мелете останатите состојки од рецептот. Ова најдобро се прави со помош на блендер. Rsубителите на многу топол сос можат да ги остават семето во чили. Оние што не сакаат зачинета храна можат извадете ги од подот. Како резултат на смесата мора да се додаде во тенџере со трње и ако сосот е премногу густ, додадете малку вода.

Обично, кога готовиот производ се внесува, излегува дека е побогат. Ако планирате да го подготвите сосот за зима, тогаш треба да го вриете подолго, а потоа да го превртите во тегли. Овој сос пријатно ќе го диверзифицира домашното мени, бидејќи добро оди со разни јадења и обичен лаваш..

Tkemali брз рецепт

За брзо подготвување на грузискиот сос што ви треба подгответе ја следната храна:

• sloe - 2 кг;
• магдонос, копар, цилантро - вкупно 175 грама билки;
• 1 голема глава лук;
• сол и шеќер;
• мајчина душица - 45 гр.

На самиот почеток, сливите треба да се стават заедно со мајчина душичка во тенџере и да се врие 15 минути, плодовите треба да извалкаат. Откако плодовите се целосно готвени, треба да ги отстраните коските од нив и да ја истрикнете масата преку сито. Во оваа форма, масата повторно се вари 1 час..

Зелените и лукот се сецкаат и потоа е потребна смесата додадете во пире од сливи, и исто така додадете шеќер и сол. Сè што е темелно измешано и топло се истура во чисти тегли и плутано. Банките мора да бидат завиткани во топла облека и да се остават додека не се оладат целосно.

Рецепт на Ткемали за зимата

• вртење - 2 кг;
• вода - 235 ml;
• домати - 300-400 гр;
• 4 sprigs на свежо нане;
• лук - 6 чешниња;
• коријандер 25 гр;
• 1 парче црвена лута пиперка;
• природен јаболков оцет - 25 гр;
• мед - 25 гр;
• шеќер - 110 гр;
• сол - 55 гр.

Измиените плодови од blackthorn треба да се стават во тенџере и да се полнат со вода според рецептот, малку задушени и да се отстранат семето. Се вари 10 минути и мелење со сито, кога масата се олади. Потоа повторно го ставија на огнот и ја распламнуваат во текот на најмалиот оган..

Доматите подготвени според рецептот, се мелат билки, лук и лута пиперка, а потоа се додаваат на трње. Медот треба да се испрати и таму, како и шеќер, оцет и сол. Целата маса треба да зоврие неколку минути и готовиот производ се истура во чисти и суви тегли. После тоа, теглите се покриени со топло ќебе или ќебе и така стојат додека не се изладат целосно.