Рецепти од црвен вибурнум: методи за правење бобинки

Калина не е само убава фабрика со јата од светло црвени бобинки, но исто така и извор на огромна количина на хранливи материи. Постојат многу рецепти од вибурнумот. Пијалоци, џемови, желе, десерти од овие плодови ќе го диверзифицираат менито, ќе го наполнат телото со енергија и ќе го зајакнат имунолошкиот систем.

Корисни својства и контраиндикации

Калина може да се нарече уникатна Бери во однос на неговиот состав и придобивките. Содржи импресивна количина на витамини и минерали. Во однос на содржината на витамин Ц, оваа црвена Бери е двојно побрза од агрумите. Јадењето вибурнум ќе помогне при болести како што се:

• хипертензија;
• бронхијална астма;
• егзема;
• стрес и депресија;
• крварење;
• гастроинтестинални проблеми.

Бобинки имаат антиоксидантни својства, отстранувајќи ги штетните радионуклиди, згура и токсини од телото. Тие го подобруваат составот на крвта и го зголемуваат имунитетот. Калина успешно се користи во козметологијата за борба против возрасните дамки и пеги. Во народната медицина, не само успешно се користат овошјето, туку и цвеќиња, лисја, па дури и кората на оваа грмушка.

И покрај големиот број на корисни својства, вибурнумот има контраиндикации. За да не се повредите, оваа Бери не треба да ја јадат оние кои страдаат од зголемено згрутчување на крвта, уролитијаза, хипотензија и висока киселост на желудникот. Viburnum не се препорачува за време на бременоста.

Harетва и складирање

Оние што растат овие грмушки на нивната страница честопати се прашуваат што да прават со црвениот вибурнум. Постојат многу рецепти за правење на оваа Бери. За да може корисни својства на вибурнумот да се сочуваат што е можно подолго, бобинката мора правилно да се собира и чува. Плодовите достигнуваат целосна зрелост по првиот мраз. Тогаш, целата горчина ги остава, а вкусот станува сладок.

Бербата се изведува во суво време, отсекувајќи ги јата со остри ножици. Во овој случај, четките мора да бидат поддржани со раце, така што бобинките не се распаѓаат. Собраната култура се става во еден слој во дрвен сад. Постојат три начини за чување на вибурнум: свежо, замрзнување и сушење.

Бобинки од вибурнум се добри, бидејќи тие можат да се чуваат свежи подолго време. Тие можат да бидат оставени во ладна просторија со бесење на гроздовите на низа. Втората опција за складирање е во фрижидер. Четките се ставаат во сад или послужавник, покриени со капак и се ставаат на полица за зеленчук. Овошјето се чува до шест месеци.

Погледнете исто така: Едноставни рецепти и методи за готвење глог за зимата

За да ја складирате жетвата до следната година, вибурнумот може да се замрзне. Во овој случај, вкусот на Бери дури и се подобрува, а садовите подготвени од него ќе бидат повкусни. Бобинки се откинати од четките, внимателно подредени, отфрлајќи ги расипаните и незрелите. Потоа, вибурнумот се мие во проточна вода, се поставува во послужавник или вреќи и се замрзнува. Постојат многу рецепти од вибурнум подготвени на овој начин: сокови, муси, инфузии, конзерви, маршалови и други десерти.

Сувиот вибурнум може да се чува најдолго време. Собраните гроздови се темелно измиени, поставени на сад за печење покриени со пергамент хартија и се испраќаат во рерната 2-3 часа на температура од околу 60 степени. Готовите плодови се отсечени и ставени во ленени кеси или стаклени тегли. Чувајте ги на ладно суво место. Можете исто така да воздухот да ги исушите бобинките. За да го направите ова, четките се суспендирани во сенка и почекајте да се исушат. Таквите овошја прават одлични компоти..

Популарни рецепти

Многу домаќинки веднаш по бербата прават жетви од овошјето за зима. Постојат многу многу рецепти за готвење вибурнум. Од него се добиени не само здрави и вкусни пијалоци, метеж, пире од компири, marshmallows, желе, туку и сосови за втор курс, колачи, итн..

Сок од вибурнум

Меѓу рецептите за тоа што може да се направи од вибурнум, сокот се гордее со своето место. За да подготвите два килограми бобинки, ќе ви требаат:

• вода - 0,5 л;
• шеќер - 200 гр.

Бобинки се темелно измиени, подредени. Можете да земете замрзнат производ. Подготвените суровини се истураат во тенџере, се истураат со вода, се доведуваат до вриење и се чуваат на тивок оган околу пет минути.

Потоа бобинки се исцедат низ неколку слоеви на газа. Добиената супа се филтрира, во неа се додава шеќер и се готви на тивок оган 15-20 минути. Сокот, без ладење, се истура во стерилизирани садови и се затвора со капаци. Да се ​​чува на ладно место. Наместо гранулиран шеќер, можете да додадете мед по стапка од 4 лажици на литар сок.

Сокот од вибурнум е одличен лек за зајакнување на имунитетниот систем и надополнување на есенцијалните витамини и минерали. Овој пијалок се зема во чиста форма, се додава во вино или чај и се користи за правење бел слез, мармалад, желе..

Готвење компот

Компот Вибурнум во зимско-пролетниот период треба да се пие и од возрасни и од деца. Овој лек за лекување ќе даде сила и помош за да се пополни недостаток на витамин Ц. Не вреди да се користи за луѓе кои страдаат од чиреви, гастритис или хипертензија. Треба да се запомни дека во големи количини пијалоци вибурнум може да ја оштети емајлот на забите. За да подготвите компот, ќе ви требаат:

• свежи бобинки - 800 g;
• вода - 2 л;
• шеќер - 60 g;
• јаболка или дуња (по избор) - 2 парчиња.

Погледнете исто така: Рецепти за тинктура Chokeberry на вотка

Калина е отсечена од еден куп, исчистена од остатоци и гранчиња, се мие во топла вода. Водата се става да зоврие, јаболка, дуња и вибурнум бобинки исечени на парчиња, се додаваат во неа, се вари пет минути. После тоа, се истура шеќерот и течноста се чува на оган додека не се раствори целосно..

Како резултат на пијалок може да се пие веднаш со ладење на собна температура. Ако компот треба да се затвори за зима, тогаш се истура топло во стерилизирани тегли или шишиња и се тркала со капаци..

Сируп Viburnum

Сируп направен од оваа здрава Бери може да се земе како превентивна мерка против многу болести, или може да се користи како основа за подготовка на разни вкусни десерти. За да добиете сируп ќе ви треба вибурнум и шеќер во пропорција еден до еден.

Бобинките се чистат од легло, се мијат и сецкаат со помош на мешалка или мелница за месо. Како резултат на масата се нанесуваат низ сито, додадете шеќер и промешајте додека не се раствори. Сирупот треба да се чува во фрижидер во затворени садови. Ако сакате, може да се замрзне со истурање во пластични садови.

Сок од Бери

Овошниот пијалок е поконцентриран од компот и содржи повеќе витамини. Да се ​​направи овој пијалок, треба да земат:

• свежи бобинки на вибурнум - 800 g;
• вода - 1 литар;
• шеќер - 350 гр.

Измиените бобинки се сушат и се пијат со помош на дрвена здроби или мешалка. Вода се додава во тенџере со пире од компири, донесено до вриење и се истура гранулиран шеќер. Кога шеќерот целосно се раствора, шпоретот може да се исклучи.

Процедете го пијалокот пред да пиете. За најразличен вкус, разни зачини, сок од лимон или портокал се додаваат во овошниот пијалок.

Здрав чај

Овој ароматичен лековит пијалок ќе ви помогне во текот на студената сезона. Може да се подготви од свежо, сушено или замрзнато овошје. Намачкајте две лажици бобинки со лажица во сад и истурете 300 мл топла вода. Смесата се внесува половина час, по што се додава шеќер или мед по вкус. Можете да додадете нане или лимон.

Jamем за зима

Многу сопственици на градина размислуваат што да готват од црвениот вибурнум. Постојат многу рецепти што можете да ги користите. Една од најпопуларните третмани со домашна храна е џемот. Може да се подготви и на класичен начин и без вриење.. За класичен џем ќе ви требаат:

• бобинки - 1 кг;
• шеќер - 900 g;
• зовриена вода - 250 мл.

Погледнете исто така: Како можете да заштедите лубеница пред Нова година

Бобинките се чистат од стебленца и остатоци, се мијат и се истураат со сируп од вода и гранулиран шеќер. Масата се доведува до вриење и се готви половина час, редовно отстранувајќи ја пената. Тогаш џемот се лади 6-8 часа. Најдобро е да го оставите преку ноќ. Во утринските часови, готвењето се повторува. Завршениот џем треба да биде густ. Топло се истура во лименки и се валани.

Необработените зачувуваат најголема количина на витамини и минерали. Оваа подготовка ќе помогне да се намали крвниот притисок, да се зајакне имунитетот и да се подигне тонот и расположението на студените зимски вечери. Бобинки и шеќер се земаат во однос еден-на-еден. Viburnum се нанесуваат во пире од компири со помош на туркач или мешалка, се истура шеќер во него и периодично се меша, се додека не се раствори целосно. Следниот ден, смесата е поставена во стаклени тегли и се чува во фрижидер..

Ароматичен желе

Оваа деликатес ќе ја уживаат особено децата. И возрасните нема да одбијат да го пробаат со чај. За овој десерт, потребен е само вибурнум и шеќер. Производите се земаат во однос еден-на-еден.

Измиените и излупени бобинки се истураат со врела вода 20 минути за да се отстрани горчината. Можете да ги користите замрзнатите бобинки за овие цели. Сокот се исцеди од овошјето, се меша со шеќер и се чува во фрижидер додека не се згусне.

Калина содржи голема количина пектин во својот состав, така што не треба да додавате желатин во него. Треба да се запомни дека оваа деликатес не треба да се јаде неконтролирано. Можете да јадете не повеќе од една лажичка на производот на ден.

Сос од месо

Постојат многу многу рецепти за правење црвен вибурнум. Овие не се само витамински пијалоци, десерти и конзерви, туку и сосови. Можете да направите зачинет сос за јадења со месо од светли бобинки. За 500 гр бобинки треба да земете:

• шеќер - 200 гр;
• лимонска киселина - 10 g;
• црвена и црна пиперка;
• каранфилче, коријандер и други зачини.

Подготвените бобинки се бланшираат во врела вода неколку минути, а потоа се фаќаат низ сито. Готовата маса се вари во тенџере 10-15 минути, по што се додаваат шеќер и потребните зачини.

Ако сосот е направен за зима, тогаш веднаш по готвењето се поставува во стерилизирани садови и се затвора со капаци..