Plем од слива: популарни рецепти од мешавина од сливи за зимата

Jamемот е стратешка резерва на слатки заби за зимата, што ви дава можност да добиете природни витамини и растителни влакна кога сакате. Jamем се користи и како независен десерт, и како полнење за печење, основа за компот. Еден од видовите џем што има богат вкус, густа конзистентност, варијабилност на комбинациите е сливата.

Тие подготвуваат џем од сливи од сите видови, количината на шеќер и времетраењето на готвењето ќе зависат од сортата.

Пристапи кон правење џем

Пред да започнете со готвење, домаќинките треба да одлучат за голем број параметри што ќе влијаат на зачувувањето и вкусот на производот од слива.. Најважно е типот на мозоци. Најдобро од сè ја задржува својата форма и треба најмалку количество шеќер, т.н. „унгарски“, добивате џем од црна слива.

Огромна количина ќе оди за лесни сорти на шеќер, и тие ја одржуваат својата форма многу полоша. Позитивното од овој избор ќе биде полесно постигнување на хомогена густа конзистентност..

Втора суштинска точка - гответе џем од слива со или без семиња. Со семето, вкусот ќе се покаже како поинтересен, но рокот на траење не треба да надминува 2-3 месеци заради ослободената хидроцијална киселина.

Трето - конзистентност. Незготвени половини во нивниот сок, и џем, кој само делумно го зачувува интегритетот на бобинки, и хомогена маса што добро се вклопува на лебот ќе биде вкусна.

Четврто - дополнителни состојки. Џемот сам по себе е многу вкусен и ароматичен, но можете да додадете ореви и какао.

Најпопуларните и вкусните рецепти

Да ги замислиме методите за правење црна слива. Тие го сторија тестот на времето и вкусот:

1. Добијте цела слива, завиткан во џем-како супстанција, има два начина. Првиот е дека половините на измиените сливи со отстранета коска се покриени со шеќер (за 1 кг овошје - 0,3 кг шеќер), оставете да се вари 2-3 часа. Бобинки се цврсто поставени во стерилизирани тегли, исполнети со сок до половина, се ставаат на стерилизација еден час.
2. Вториот метод е малку поскап., но полнењето излегува подебело. Половините нанесени со шеќер (пропорциите се исти) се распаднати од сокот. Сокот се става да зоврие и половините се натопуваат во него 2-3 минути, малку мешајќи. Постапката се спроведува 3-4 пати, по што сливите со задебелен сок се истураат во стерилни тегли, стерилизирани 25 минути. Хомоген џем. Пипчестата Бери е покриена со шеќер (за 1 кг слива - 0,7 кг шеќер), додадете 100 гр вода и, постојано мешајќи, гответе на тивок оган. Веднаш штом бериот ќе започне да ја губи целата своја структура, џемот се лади и поминува низ цедилка или фин колдер. Кожата се фрлаат, а остатокот од составот се испраќа на тивок оган додека не се постигне саканата конзистентност (во просек, 25-40 минути дополнително готвење). Поставени во суви стерилизирани тегли.
3. Со коска. Вкусот на таков џем ќе биде ненадминат, но ќе мора брзо да го користите за наменетата намена, сè додека не се појави ефектот на хидроцијална киселина. Измиените и избришаните сливи се прободуваат неколку пати со чепкалка за заби, покриени со шеќер (за 1 кг овошје - 0,75 кг шеќер). Оставете да кисна за 3-4 часа, додека не се појави голема количина на сок. Смесата се вари на тивок оган, мешајќи постојано, додека не зоврие. Потоа изладете и повторете ја постапката 2-4 пати. Банките не се стерилизираат, туку се чуваат на ладно место.

Погледнете исто така: Сорти и придобивки од суви кајсии со јами и без јами

Месна и ароматична слива е добра во секој џем сама по себе, но неколку тегли со чоколадо, орев или алкохол дефинитивно нема да му наштетат на фармата.

Алкохолна слива

Се препорачува да додадете бело вино или коњак во џемот. Виното се испарува, помагајќи му на сливата да ја одржи својата форма, а сокот да се згусне колку што е можно повеќе.

Коњакот е дизајниран да ја остави својата алкохолно-ароматична нота долго време, бидејќи се додава на самиот крај на готвењето.

Да се ​​направи три половина литри џем од алкохол, ќе ви требаат:

• килограм темни сливи со дупки;
• 750гр гранулиран шеќер;
• 100 гр ситно сецкани и натопени во вода кернели ореви;
• две лажици коњак.

Половините на сливите, откако ќе го стават сокот со 0,5 кг шеќер во садот, се испраќаат да зовриваат на тивок оган 25 минути. Оревите се пре-натопени еден час во ладна вода, водата се исцеди, а исецканите кернели се додаваат на сливите за 25 минути зовривање. Потоа се додаваат уште 0,25 кг шеќер. Гответе го џемот од слива уште 30 минути, по што се истура коњакот. Сè е измешано и извадено од огнот. Веднаш поставени на стерилни тегли, валани.

Погледнете исто така: Едноставни рецепти за правење џем од круши за зимата

Разновидност на вкус на слива

Со додавање на дополнителни состојки покрај шеќерот во сливата, можете да добиете неочекувано интересен вкус. Отстранува шеќерност и дополнително го задебелува џем од тиква, а какаото со путер ќе создаде одлична природна замена за ширење на чоколадо.

1. Слива + тиква. За килограм испумпана темна слива и исечена на тенки ленти, земете иста количина тиква, исечена на мали коцки. Измешајте го асортиманот со 0,5 кг гранулиран шеќер и оставете да се запари 3 часа. Кога смесата ќе започне сокот, се става на тивок оган и се доведува до вриење. Времето на вриење не треба да надминува 10-12 минути. Смесата е целосно оладена. Повторно вриење се врши 6-8 часа по првиот пат, се додава нотка на морско оревче, ванилин, цимет. Можете да го поставите врелиот состав во лименки по најмалку 5 минути вриење. Не треба стерилизација.
2. Слива + какао. Без овошје (1,5 кг) се пренесува на блендер додека не се изедначи. Истурете 0,4 кг шеќер во радикално смачканите сливи и оставете да се смират 30 минути. Смесата се вари на тивок оган 35-40 минути, се додава 0,1 кг путер (72% или повеќе во содржина на маснотии), 50 гр какао во прав. Темелно мешаната и зовриена мешавина брзо се поставува во стерилни тегли. Подобро е да се чува таков десерт во фрижидер, во однос на времето - не повеќе од 6 месеци.

Секоја домаќинка која ги знае основните правила за комбинирање на производи може да донесе нови белешки со познати вкусови..

Рецепти на авторот

Меѓу популарните трендови на специјалисти за кулинарски аматери во оваа насока, вреди да се напомене комбинацијата со агруми (лимон, портокал), што помага да му се даде на подготовката интересна арома, како и да се отстрани прекумерната шеќерна сладост на готовиот сад. Рецептите за џем од сливи за зимата или за десерти за секој ден се едноставни, но во исто време и софистицирани.

1. Во сок од портокал. На еден килограм сливи со дупки, ќе ви требаат 0,5 кг гранулиран шеќер, две чаши сок од портокал, згуснувач (агар-агар). Исполнете ги сливите со половина шеќер и оставете ги 4 часа за да го пуштите сокот. Истурете го целиот сок од сливи преку шпорет, додадете сок од портокал на него, остатокот од шеќерот и доведете до вриење на тивок оган. Истурете 50g сок во посебен сад и изладете. Додадете парчиња бобинки во зовриените сокови, оставете ги да зовријат 15 минути. Се ладиме, ја повторуваме постапката откако слатката маса целосно се олади. Кога џемот врие по втор пат, полека истурете го сокот, претходно оладен, со агар-агар разредена во неа (1 лажичка). Измешајте сè добро, брзо истурете го во стерилни тегли. Крајниот резултат е слива-портокалова желе со овошни парчиња..
2. Слива + лимон + цимет. За килограм излупени бобинки, ќе ви треба половина лимон и стап од цимет + 750гр шеќер. Џемот може да се направи густ или прилично течен. Сето тоа зависи од времетраењето на готвењето и желбите на самата водителка. Сливи и лимони се истураат во парчиња со половина од шеќерот, оставете го сокот да тече. По околу 2 часа, садот со овошје се испраќа на тивок оган за готвење. По 30 минути, додадете го остатокот од шеќерот. Гответе додека не ја добиете посакуваната конзистентност. На крајот на готвењето, натопете стап од цимет во смесата 5-8 минути. Ја извадат, истурете го џемот над стерилизирани тегли.

Погледнете исто така: Рецепти за џем од јаболка дома

Колку повеќе сорти на метеж направени од различни или идентични плодови се на зимската трпеза, толку е посилно и здравјето на целото семејство..

Покрај тоа, не треба да се изостави можноста да ги покажете вашите кулинарски фантазии на празнична и секојдневна маса. Слива е разноврсно овошје што ќе и помогне на водителката да направи ароматичен џем, џем и желе..