Џем од цреша со коњак. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Ако направите мала анкета кај нашата популација за највкусниот џем, тогаш поголем број луѓе недвосмислено ќе одговорат дека ова е Џем од цреша

. За многумина, неговиот вкус е поврзан со безгрижно и несериозно детство, време кога немаше десерт по вкусен од лебот намачкан со густ џем од цреша.

Сигурно, скоро сите домаќинки од година во година готват за зимата џем од цреша, и секој го користи својот омилен рецепт. Домашен џем од цреша може да биде од два вида. Првиот вид џем е џем, во кој бобинките се целосно варени во сируп. Овој џем има хомогена густа конзистентност што личи на џем.

Вториот вид џем е цела цреша сируп со течна, желе или густа конзистентност. Обрнете внимание на фактот дека џемот од цреша ќе се готви заедно со семето и ова ќе ги спаси од готвење. Исто така, за одржување на интегритетот на бобинки џем ќе се приготвува на температура во неколку фази.

Па, најважната карактеристика на нејзината подготовка е додавање на коњак и каранфилче, благодарение на што аромата на цреша ќе стане уште посветла и ќе се здобијат со суптилни, пикантни белешки. Сега ајде да видиме како да се готви џем од цреша со коњак и каранфилче. 

Категорија на храна: домашни производи - џем.

Време за готвење: 2 часа.

Состојки за џем од цреша:

• цреши (големи, доцни и темни) во отпадоци - 1 кг
• гранулиран шеќер бел - 0,5-0,7 кг
• чиста вода - 1 чаша или малку помалку
• каранфилче - 5-7 парчиња.
• коњак или ликер - 1 лажица масло. лажицата.

Џем од цреша со коњак - рецепт

Излупете ги бобинките од гранчиња и лисја, измијте и исушете со хартиена крпа. Ако џемот е наменет за деца, препорачливо е да ги отстраните јамите од црешите. Но, некои домаќинки и готвачи, вклучително и јас, не можат да замислат џем од цреша без семе.

Варете го сирупот од шеќер и вода: растворете го шеќерот во вода, доведете до вриење, фрлете суви чешниња и вриејте 5-7 минути. Количината на шеќер зависи од желбата да се добие повеќе / помалку сладок резултат. Класичен сооднос 2: 1 (цреша: шеќер).

Истурете цреши во врел сируп, доведете до вриење и извадете ја тавата од топлина. Некои од најзрелите бобинки ќе бидат малку испукани, други ќе останат недопрени. Важно: за време на целиот процес на термичка обработка, измешајте ги бобинките ретко и екстремно деликатно, за да не измешате цреши од цреши додека се топли.

Кога црешата во сирупот се олади, вратете ја тавата со идниот џем во шпоретот. Внесете ги бобинките на вриење втор пат, извадете ја пената и повторно извадете ја од топлина. Почекајте целосно ладење.

Во третото вриење, варете / гответе додека не се готви, околу 40-60 минути. Црешите ќе добијат потемна боја, сирупот ќе стане густ и вискозен. 10 минути пред крајот на готвењето, истурете во лажица ракија или алкохол (цреша или кафе) - алкохолот брзо ќе испари, а светлата арома ќе остане.

Постојат неколку начини да проверите дали е направено џем од цреша. Willе наведам една од нив, како што ми се чини, најсигурно: испуштете неколку капки џем на ладна чинија, ако капките не се шират, нашиот џем е подготвен. Исто така, никој не го смени вкусот на садот!

Веднаш истурете го топлиот џем во подготвените тегли, затворете ги капаците цврсто (ако теглите се наредени со заклучување) или пресврт според сите правила. Покријте ги теглите од џем со пешкир и оставете го еден ден, потоа можете да го ставите во фрижидер или на темно / ладно место. 

Џем од цреша со каранфилче iliker / коњак, варен „на три чекори“ се одликува со исклучителна арома, транспарентност и дебелина, секоја цреша ја задржува својата форма, семето останува во срцето на бобинки и не одат бесплатно лебдат во сируп.

Пријатно е да се третираат роднини и пријатели со таков џем од цреша на ладна есенска вечер и во зимска студ. Но, моето искуство во кулинарството сугерира дека не сите тегли џем ќе преживеат до студената сезона. Совет: истурете џем од цреша со каранфилче и коњак во мали тегли за погодност и безбедност. Уживајте во чајот со џем од цреша! Покрај џем, можете да направите и други цреша шиење за зима. 

Џем од цреша со коњак. Фотографија

Ева Адамова