Избрана рибизла и џем од малина: кралска и класична

Традиционалните рецепти за џем се несомнено вкусни и здрави во зима, кога на масата има многу помалку витамини отколку за време на бербата на бобинки и овошје. Но, дури и тие можат да се досадуваат, па за loversубителите на нешто ново, предлагаме да се обидеме да направиме избрани џем од различни бобинки, имено, од малини и рибизли.

Рецепт од џем од црна рибизла и малина

Бобинки се различни, што значи дека подготовката ќе биде малку поинаква од вообичаеното, може да потрае многу повеќе трпеливост и време, но резултатот дефинитивно вреди..

За да направите избрани џем рибизли и малини, ќе ви требаат 500 гр рибизли, 2,5 кг гранулиран шеќер и околу 2 кг малини. Се разбира, сè не треба да биде до грам, но се препорачува да се придржуваат до такви пропорции, така што ќе има што повеќе бобинки заедно како шеќерот.

Малините треба да се решат, да ги отфрлите лисјата, ситно легло и пајакот или друг инсект што може да се изгуби некаде. Кога бобинки се подготвени, треба да ги покриете со шеќер. За да го направите ова, земете малку повеќе од 1 кг шеќер и оставете малини со тоа 8 часа за да формирате доволна количина на сок. Сега ги сортираме и измиваме рибизлите, ослободувајќи ги бобинките од опашки и лисја, а потоа оставете ги да се исушат на пешкир.

По истекот на времето, испраќаме малини во шеќер сок на огнот. Откако ќе зоврие, гответе 5 минути. Потоа треба малку да ги изладите малините, а потоа да ги испратите назад во оган 5 минути. Трет пат, кога малините се загреваат, додадете рибизли на неа, тие треба да зовриат заедно, по што ќе зовриеме бобинки 10 минути.

Совети! Можете точно да одредите кога џемот е подготвен со тоа што ќе го испуштите сирупот на чинијачка. Ако сирупот не се шири, но веднаш се фаќа за зацврстување, тогаш џемот е подготвен.

Џемот го нарачуваме во стерилизирани тегли измиени со сода бикарбона и го чуваме на ладно место - подрум или фрижидер.

Platеле послужавник од рибизли и малини

Од истите состојки, можете да добиете одличен желе, бидејќи рибизлите содржат многу супстанции од пектин и гелови, што ви овозможуваат да подготвите деликатес без додавање на желатин. За да го подготвите, потребен ви е сок од Бери: 4 чаши сок од рибизла (може да се користат 3 црвени и 1 црна), 1 чаша сок од малина и 1,2 кг гранулиран шеќер.

Забелешка! 1 чаша сок може да се добие од околу 2 чаши бобинки, односно на самите рибизли и малини ќе треба двојно повеќе.

Ги сортираме и миеме сите бобинки. Сокот може да се исцеди во соковник, но ако е отсутен, рибизлите можете да ги исецнете со помош на блендер или пире од компири, со тоа да добиете пирешка во форма на пире. Исцедете го сокот од масата преку чизми. Чекорите ги повторуваме со преостанатите малини, по што ги мешаме сите три сокови во тенџере со шеќер.

Испраќаме сокови со гранулиран шеќер во шпоретот и загревајте, постојано мешајќи со дрвена лажица за да се стопи шеќерот. Кога масата е хомогена, без траги на гранулиран шеќер, тогаш сè уште жешката течна желе може да се истури во претходно стерилизирани тегли. По зацврстувањето, се добива совршен природен желе. Може да се користи во оваа форма, или можете да полнете палачинки со нив или да додадете различни десерти.

Кралска рибизла и малина џем со портокал

Последниот рецепт е навистина кралска малина и рибизла џем, бидејќи не само што вклучува максимум корисни витамини и супстанции што се толку потребни во зима, туку и дава неверојатен вкус и арома. Размислете за основен рецепт за кралски џем, кој вклучува 6 чаши црна рибизла, 2 чаши секоја од малини и црвени рибизли, и 2 големи портокали. За целата оваа сорта на витамини ќе бидат потребни околу 12-13 чаши шеќер..

Ние ги сортираме бобинките, исплакнуваме, оставаме да се исцедат и исушат малку, така што има минимум вода. Потоа треба да се пренесат преку мелница за месо. Со портокали, делуваме малку поинаку - измијте ги и истурете ги над нив со врела вода, а потоа исечете ги на 4-8 делови, а исто така и испратете ги во мелница за месо.

Важно! Јамите мора да се отстранат од портокали, доколку ги има, во спротивно џемот ќе вкуси горчлив!

Додадете шеќер во испружената бери-овошна маса и измешајте ја суровината додека не се изедначи. Всушност, џемот е подготвен, но во оваа форма треба да се чува само во фрижидер и не можете да подготвите многу од него. Ако сакате да ја оставите деликатес до зима, тогаш треба да ја внесете масата до вриење, а потоа истурете ја во стерилизирани садови, затворајќи ги со варени капаци. Така, можете да чувате кралски џем во подрум или во оставата, чајната кујна..

Ова беше основен рецепт, но може да се модифицира според желбите и каприците на вашето домаќинство. Goолчки од јагоди, јагоди и други бобинки може да се додадат во состојките. Количината на одредени бобинки и нивните пропорции можат да се променат, но главната работа е дека рецептот содржи 2 портокали, а бобинките се со иста количина како во основниот рецепт. Па, ако сакате традиционални рецепти, тогаш избраната рибизла и џем од малина е секогаш во тренд - ова е "класика на жанрот".