Како да направите џем од боровинки

Не можете да замислите колку ја сакам оваа прекрасна дива Бери! Толку е вкусно, слатко и ароматично, а во исто време, за мене, сè што е поврзано со боровинките е, пред сè, слатки спомени од далечното детство..
Секое лето, кога сестра ми и јас и ја посетив баба ми на одмор, на крајот на јуни отидовме во шумата да ги одбереме овие бобинки. Ова беа незаборавни авантури за деца, затоа што, како по правило, во голема кампања отидовме во шумата, меѓу кои сигурно имаше и возрасни. Навистина, во шумата беше лесно да се изгубиме, или да се сретнеме со див beвер, но најголемата опасност н чекаше во густовите на боровинки во форма на змии, кои се најдоа во голем број во тој регион.
Но, сепак, ние со задоволство одевме на вакви излети и секогаш донесувавме целосни корпи со вкусни бобинки, од кои баба готви кнедли, печени пити и, се разбира, правевме мирисна џем. Во зима се случи мајка ми да отвори тегла со таква деликатес, а ние веднаш почнуваме да ги паметиме нашите детски авантури и така веднаш стана топло и радосно, како да парче лето нè погледна на нас на оваа студена зимска вечер.
Сега не одам во шума, нема време, а шумата е сосем различна од тоа порано. Обично, роднините ни даваат неколку корпи со бобинки, кои се нарекуваат многу убаво во тој регион - Атина, дури и не знам од каде потекнува ова име за овие слатки бобинки. И тогаш дефинитивно ќе направам џем на баба. Но, денес ќе научите како да готвите џем од боровинки без кавга од мојот рецепт. Ве советувам да не се потпирате на ова и да не готвите не помалку вкусна пире од боровинки за зима според предложениот рецепт.




Состојки:
- свежи боровинки - 1 кг,
- гранулиран шеќер - 1 кг,
- вода - 0,5 суп.л-патки.



Најважниот процес при правење џем е да ги средите бобинките од лисјата и гранките. Ако има изгмечени или расипани бобинки, тогаш не заборавајте да ги фрлите - потребни ни се само квалитетни бобинки со висок квалитет..
Следно, исплакнете ги боровинките со ладна вода неколку пати за да ги измиете песокот и нечистотијата. И, тогаш ги шириме бобинките на крпа за да ги исушиме.





Истурете вода во тенџере и додадете гранулиран шеќер, измешајте и варете сируп.



Натопете боровинки во сируп што врие и нежно измешајте ја масата со дрвена лажица.



Веднаш штом џемот ќе почне да врие, веднаш извадете ја топлината и гответе ја преку бавно вриење.



За време на готвењето, ќе се формира пена, таканаречена бучава - ние мора да ја отстраниме, бидејќи џемот инаку брзо ќе се претвори кисело. (И овие слатки креми можат да се шират на пунџа и да се сервираат со чај.)



Потребни се околу 40-45 минути за да се готви таков џем..



И, дури и топло, префрлете ги на чисти (подобро стерилизирани) тегли и само затворете ги со капаци.



Треба да го чувате третманот на ладно и секогаш суво место..



Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија