Watем од лубеница

Оваа деликатес потекнува од моето детство. Сега е можно да се купи сочна лубеница скоро во секое време од годината, и еднаш нестрпливо чекавме да се испорачуваат брегови исполнети до гребенот со зелени китови од минки да лебдат покрај реката. И тогаш дојде сезоната на задоволство од лубеница. Мојот дедо секој ден купуваше неколку огромни плодови, а целото семејство пред вечерата седеше на голема трпеза под широка црница и ја јадеше оваа слатка сочна Бери. Но, баба ми не ги фрли корите - колку што можам да се сетам, таа ги отсече од кожата, а потоа ги готви највкусните од нив џемџем.

Во зима ја отворивме оваа деликатес и се сетивме на сончевото лето, пливање во реката, пешачење во шумата за бобинки и печурки. Бидејќи станав независен, скоро никогаш не сум готвил оваа деликатес, иако го знам рецептот од срце. Само што рацете не стигнаа, тогаш нешто друго беше на патот. И, тогаш, седејќи со сестра ми на дача и гледајќи ги децата уживаат во вкусот на лубеницата, тие почнаа да се сеќаваат на своето детство и решија да готват џем на баба.

Не можете да замислите колку едноставно се испостави, но како децата беа воодушевени од оваа деликатес! Не можевме да го оставиме џемот за зима, бидејќи целиот дел беше распродаден вечерта за тестирање. Затоа, решив да направам повеќе такви добра и да ги превртам под капаците за зима.

Само денес купивме голема лубеница, а утре ќе направам џем од лушпи од лубеница, но засега напишете го наједноставниот рецепт, а, по повод, на децата ќе им направите и оваа неверојатно мирисна деликатес дома.



Состојки:
- кора од лубеница - 1 кг,
- шеќер (бел) - 700 гр.





Пред да исечете лубеница за десерт, не заборавајте да го измиете со сапун, а потоа во проточна вода. Факт е дека оваа голема Бери оди многу долг пат од диња до вашата маса, што значи дека на кожата може да има милиони бактерии, така што лубеницата, како и секое друго овошје или зеленчук, мора да се измие пред употреба, затоа што ние ќе земете го во рака додека јадете.
За време на сечењето, ја отсекуваме пулпа од лубеница и убаво ја презентираме, и издвоиме кора за џем.
Извадете ја кора од кора, оставајќи ја само светло зелената пулпа.
Потоа го исекуваме со нож во коцки со која било големина.



Ние ги ставаме парчињата во сад и ги покриваме со гранулиран шеќер.



Измешајте ја масата и оставете ја околу 6-8 часа: корките ќе дадат сок за ова време, а шеќерот ќе се раствори во него.



Сега, всушност, го готвиме џемот на тивок оган околу 2 часа. Ако на неговата површина се појави пена од утка од протеин, тогаш мора да го отстраниме, бидејќи тоа придонесува за закиселување на готовиот џем.
Додека џемот е сè уште жешка, пополнете чисти, обработени тегли со него и затворете ги капаците. Веднаш штом ќе се изладат, ставете ги или во фрижидер (ако мал дел, дизајниран за брза употреба), или во подрумот.



Пријатен оброк!



Дали сте пробале мед од лубеница?