Џем од црвена рибизла: 5 начини да направите џем за зимата

Снопови на црвени рибизли што висат од бујна зелена грмушка на крајот на летото се вистинска декорација на градината. Од оваа Бери се прават различни подготовки, но најраспространет е џемот. Може да се шири на леб и да се користи како полнење за печење, а ако сакате да се олади, можете да додадете џем во минерална вода и да добиете одличен овошен пијалок. Денес ќе ги разгледаме деталните упатства за правење џем од црвена рибизла и навистина се надеваме дека нашите препораки за кулинарство ќе бидат корисни за вас..

Состојки: вода, Црвени ребра, пектин, шеќер
Време за обележување: Лето, Есен

За џем, најдобро е да се земат бобинки кои се малку незрели. Таквите плодови содржат голема количина на гелелна супстанција - пектин. Природната рибизла пектин овозможува џемот да се згусне многу побрзо, во исто време збогатувајќи го со компоненти корисни за варење.

Ако жетвата е малку одложена, а рибизлите се презреени, тогаш таков џем ќе мора да се вари доста долго време, додека губи витамини и хранливи материи. Излез од ситуацијата: употреба на згуснувачи во прав - пектин или желатин.

Пред да започнете со готвење, бобинките се отстрануваат од гранките и се мијат. Тие го прават тоа прилично брзо, така што рибизлите немаат време да кисело од прекумерна влага. Исушете го во шлаг околу 20 минути.

Методи за правење џем

Jamем според класичниот рецепт

Сè е едноставно овде. Земаат килограм црвени бобинки, ги истураат со 100 милилитри вода и ги ставаат на голем оган. Активното вриење треба да трае 5 минути. После тоа, бобинки се мелат со здроби или удар со мешалка. Во пире од компири се додаваат 1,5 килограм шеќер, додавајќи го на работното парче во мали порции. Потоа останува само да се вари џемот до саканата конзистентност. Во зависност од разновидноста на овошјето, степенот на нивната зрелост, овој пат може да трае од 25 до 40 минути.

Подготвеноста се одредува со пад, кој, откако ќе се стави на чинија, не се шири во различни насоки. Забележете дека по ладењето, џемот ќе се згусне уште повеќе..

Ирина Белаја брза да ве запознае со нејзината верзија за правење џем од црвена рибизла

Брз начин

Овој метод се разликува од претходниот по тоа што бобинките не се претходно варени, туку се мелени суровини со блендер. Состојките се земаат во еднакви пропорции, односно ќе треба 1 килограм гранулиран шеќер за килограм свежо бобинки.

Значи, црвените рибизли се пијат со блендер и потоа зачинети со шеќер. Масата се става на средна топлина и, со постојано мешање, се вари додека не се згусне.

Seем без седмица

Плодовите на црвена рибизла, 1 килограм, се истураат со 150 милилитри вода и се блендираат на висока топлина за 3-4 минути. Распрснете ги топлите бобинки на сито и мелете со дрвен толчник или шпатула. Пулпата и сокот, кои се простираат низ решетката за жица, се зачинети со 800 грама шеќер. Џемот се вари околу 10 минути, а потоа се остава да се излади на собна температура, и повторно се вари. Оваа постапка се повторува три пати. По масата за последен пат врие, се истура во стерилен сад, кој е дизајниран за чување на работното парче..

Од сок на пектин

Мелење на бобинки преку сито да се направи џем без семе е доста проблематично, така што соковникот може да дојде на спасување. Еден килограм бобинки се пренесува преку печатот. Добиениот сок се става на оган и се комбинира со 700 грама шеќер. Масата се вари 5 минути, а потоа се додава 1 лажичка пектин. За да може прашокот да се распрсне подобро, се меша со иста количина шеќер. Гответе џем уште 5 минути.

Џем без готвење

За килограм свежи рибизли се земаат 1,2 килограм шеќер. Производите се ставаат во мелница за месо и валани. Многу е важно да го прескокнете шеќерот заедно со овошјето. Ова ќе го зголеми приносот на бобинки. Пире од рибизли се оставаат на собна температура 3 часа. За ова време, масата се меша неколку пати. Главната работа во ова прашање е да се постигне целосно растворање на зрната шеќер. Откако џемот е целосно хомоген, се става на оган и се доведува до вриење, но не е целосно варено. Додека е топло, работното парче е спакувано во тегли и затегнато со стерилни капаци.

Како да се диверзифицира џем од црвена рибизла

Самиот џем од црвена рибизла во форма на желе е многу вкусен, но можете да ги изненадите гостите со правење мешавина од бери. За да го направите ова, 30-40% од овошје од рибизла се заменуваат со други бобинки. Најдобрите метеж се прават со мешање на црвени рибизли со огрозд, цреши или малини..

Каналот „EdaHDTelevision“ ви го претставува вашето внимание необичен рецепт за џем од рибизла и лубеница