Џем од персимон

Бидејќи сезоната на зреење на persimmons не трае долго, од два до три месеци, тогаш секако сакам да направам секакви празнини од неа за понатамошна употреба. Зимата е долга, а понекогаш и долга, толку светла и вкусна слатки препаратиох, колку е корисно. Само обожавам persimmon и подготвен сум да го јадам во која било форма. Неодамна, почнав да подготвувам џем од persimmon, а денес ви го привлекувам највкусниот рецепт на сè што знам. Свежите persimmons не се чуваат долго. Затоа, рецептот за џем ми беше пригоден за мене. И целото мое семејство само го сака овој егзотичен џем: тој е сладок, вкусен и има прекрасен, привлечен изглед. Постои уште еден начин да се зачуваат и да се подготват persimmons за понатамошна употреба, видов таков метод во една ТВ-емисија - persimmons за сушење. Но, persimmons треба да се исушат на одредена температура, под одредени услови на влажност, па јас веднаш го исклучив овој метод. Сега само навивам тегли џем од persimmon за зимата и уживам во тоа до пролет. Она што исто така ве советувам.



Задолжителни производи:
- 800 грама persimmon,
- 500 грама гранулиран шеќер,
- 1 стапче цимет,
- 1 нотка лимонска киселина,
- 2 штипки шеќер од ванила.



Јас ја мијам persimmon и ги пресекувам опашките. Ако плодовите се меки, тогаш самата опашка го остава овошјето. Подобро е да земете persimmon за џем што е добро зрело, па дури и меко. Мекиот persimmon има богат вкус и пријатно не-адстрингентно пулпа.





Сега ја исеков пулпата на средни парчиња. Ако има коски, тогаш ги отстранувам.



Посипете ја persimmon со гранулиран шеќер, оставете го да се вари 6-8 часа.



Потоа готвам на тивок оган, мешајќи ретко 45 минути.



Потоа додавам малку ванилин шеќер за да додадам дополнителен вкус.



Додавам нотка на лимонска киселина за да го направам џемот малку кисел.



Откако џемот се вари со ванилин шеќер и лимонска киселина 5-7 минути, ставам цимет стап во врелиот џем. Врием уште 10 минути.



Пред да го истурам џемот во тегли, ја вадам цимет од неа, ќе биде јасно видливо. Наполнувам парен и сушен тегли со сладок и вкусен џем од persimmon. Ова го нарекуваат моите деца. Тие велат: „Мамо, кога ќе го отвориш џемот од persimmon“.



Додека џемот е сè уште жешка, го навивам со капаци, го завиткам во „крзнено палто“ и оставаме да се излади. Кога џемот ќе се олади, станува погуст и повеќе вкусен. Обидете се и да готвите нешто подеднакво вкусно и светло џем од persimmon и грејпфрут.



Добар апетит!