Сок од бреза и јачмен: како да направите вкусен пијалок, опции за рецепти

Секоја пролет од април до мај, природата ни нуди уникатен производ - транспарентен бреза со пипер богат со хранливи материи. Постарите се сеќаваат како пред само четириесет години може да се купи во секоја самопослуга во одделот за зеленчук или пијалоци. Сега е скоро невозможно да се најде готов пијалок на продажба, но ова не е причина да се лишиш од неговите придобивки. На крајот на краиштата, вие самите можете да си набавите за себе, да го подготвите, па дури и да го зачувате овој природен освежителен пијалок..

Состав на бреза SAP

И покрај изразениот сладок вкус, во сто грама од овој природен пијалок ќе најдете само 2 грама јаглени хидрати и само 8 килокалории. Помалку калории само во чиста вода.

Содржи:

• витамини, вклучувајќи витамини Ц, Б 6 и Б 12;
• овошни шеќери како што се гликоза, сахароза и фруктоза;
• органски киселини, имено лимонска и јаболкова киселина;
• ензими, танини, сапонини, фитонциди и есенцијални масла;
• минерали, имено железо и бакар, калиум и калциум, силициум и магнезиум, манган и натриум, фосфор и флуор.

Корисни својства на бреза од пиперки за луѓето

Бреза од школка е антивирусно, бактерицидно, ресторативно, диетално, тоник, помага во зајакнување на имунитетниот систем, лекување на заболувања на горниот респираторен тракт и заболувања на мускулно-скелетниот систем и зглобовите, помага при лекување на уринарниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.

Се користи надворешно со лезии на кожата, како и за козметички цели.

Дневната употреба на една чаша пијалок од бреза за време на две недели е одличен начин да се спречи сезонски дефицит на витамин и замор и депресија предизвикана од тоа..

Пијалокот од бреза се покажува дека е пијан со зголемена тежина, вклучително и оние поврзани со едем, бидејќи не само што го активира метаболизмот, туку ја подобрува дренажата на ткивата и транзит на цревата.

Индициран е за анемии со различно потекло, бидејќи го зголемува производството на хемоглобин.

Како да соберете сок бреза

Иако е тешко да го најдете во продавниците, можете да одите во шумата секое утро во март и да соберете свеж нечист нездра за себе пред првите обетки да се појават кон крајот на април..

Соберете го рано наутро, кога е на највисоко ниво. Изберете зрели, но не стари дрвја дебели околу четвртина од метар, што нема да бидат уништени со сапонификација. Обидете се да изберете дрвја што оваа година сè уште не „донирале“ пиперки, за да не им наштетат.

Кога собирате нектар од бреза, обидете се да го направите тоа што е можно нежно, не земајте повеќе од 1 литар од дрвото.

За да соберете, направете дупка во трупот или голема гранка. За ова користете рачен шрафцигер. Ставете го жлебот во дупката, навалувајќи го малку надолу. Прикачи на жлебот сад за собирање. По околу еден литар, извадете ја жлебот и поправете ја раната во дрвото користејќи восок, мов, градинарски лак или сапун за перење. Ова ќе ги спречи бактериите и габите да влезат внатре и да го уништат дрвото што ви дава вода..

Користете стакло или пластична храна што може да се користи за еднократно, за собирање.

Може на децата да им се даде бреза од пиперки?

Не се препорачува да се дава пијалок од бреза на деца под една година. Научете го вашето дете на тоа, почнувајќи со една лажичка само свежа, барем собрана претходниот ден, сок. Додека детето не наполни седумгодишна возраст, не надминувајте дневна доза од 100 ml.

Контраиндикации

Не се препорачува употреба на пијалок од бреза во случај на уролитијаза, алергија на полен од бреза, како и во случај на чир на желудник и индивидуална нетолеранција.

Како да се задржи бреза пипер за долго време

Во фрижидер, свеж пијалок може да се чува не подолго од два дена. За да го продолжите уживањето во него и да го консумирате надвор од периодот на бербата, користете еден од следниве методи:

• Замрзнување;
• Чиста пастеризација сок;
• Подготовка на Квас;
• Подготовка на концентрат;
• Подготовка на инфузии;
• Подготовка на сируп;
• Испарување.

Замрзнување

Ова е наједноставниот и најефикасниот рецепт за зачувување на лушпа од бреза, бидејќи само свеж е тој во состојба да ги зачува сите свои витамини и корисни својства..

Важно е правилно да се одмрзнете - на најтоплата полица на фрижидерот, избегнувајќи контакт со воздух.

Рецепт 1. Пастеризација на чист сок

Истурете ја течноста во емајл или бакарен сад, загревајте до 80 степени, веднаш истурете во пред-стерилизирани тегли со половина литар и запечатете.

Ставете затворени тегли во вода загреана на 90 степени дваесет минути.

Рецепт 2. Испарување на чист сок

Ставете го на тивок оган и испарувајте барем една петтина од оригиналниот волумен..

Истурете го концентрираниот производ топло во стерилизирани и загреани тегли, а потоа цврсто запечатете. Оставете да се излади полека и да се чува на ладно место за складирање.

За употреба, разредете го концентратот до потребниот волумен.

Како да направите бреза пипер

Сок од бреза со јачмен

Најдобрата комбинација на вкус и придобивки од бреза сок со јачмен дава производство на квас. Плус, овој пијалок можете да го чувате шест месеци..

За овој рецепт ви требаат само 3 литри свежа бреза од бреза и една чаша измиени зрна од јачмен.

Подгответе пиперки од бреза со филтрирање преку фино сито, памучна ткаенина или свиткана газа во неколку слоеви. Оставете да се олади еден ден или два.

Пржете ги непродадените јачмен од јачмен во суво тавче. Колку потемни се житото по печење, побогата и потемна е бојата на готовиот производ и посилен е вкусот.

Врзете ги изладените кернели во чаршав или крпа за да направите торба и ставете ја во пиперката за бреза.

Ставете го работното парче на топло и темно место три до четири дена. Бидете сигурни да го промешате идниот квас наутро и навечер неметални другар или лажица.

Кога квасот ќе ја стекне својата боја и вкус на јачмен, исцедете го, шише, затворете го цврсто и чувајте го во ладна просторија..

Овој квас може да се пие исто како тоа, или можете да го користите за да направите домашна окрошка.

Бреза сок со јачмен и мед

За овој рецепт подгответе пиперки од бреза, саќе, сув тав-пржено јачмен, стерилизирани три-литарски тегли и пластични капаци..

Истурете бреза од бреза во тегли.

Во секоја тегла, ставете јачменот подготвен според рецептот опишан погоре и саќе. Тегла со три литри ќе треба саќе половина од големината на дланката.

Покријте ги теглите и вежбајте ладно место две недели.

По две недели, можете да консумирате готов пијалок.

Ферментиран бреза SAP

Истурете свеж сок во чисти, стерилизирани тегли, во кои однапред ставате грст сушени или пржени кора од `рж леб..

Затворете го и ставете го на ладно место.

Вода од бреза

Веднаш земен сок веднаш истурете во шишиња од половина литар од темно стакло, ставајќи во секоја кора од козла лимон, 4 суво грозје и неколку лажички гранулиран шеќер. Затворете го секое шише цврсто со природна плута и прицврстете ја плута со тоа што ќе ја врзувате со жица на вратот на шишето.

Ставете ги шишињата на ладно место 2-3 месеци.

Готовиот пијалок ќе испегла.

Пред употреба, можете да додадете малку шеќер по вкус..