Jamем пастила - домашна

Понекогаш, како резултат на богата жетва и прекумерен ентузијазам на водителка, во нејзините отпадоци се акумулираат многу споеви. Овие се метеж, конзерви, компоти и кисели краставички. Се разбира, зачувувањето може да се чува долго време, но зарем не е на неодредено време? И тогаш се поставува прашањето, каде може да се стави сето ова? Можете да го дистрибуирате на роднини, но можете да размислите како да направите нешто неопходно и побарувачка од нешто непотребно? Најлесен начин за „отстранување“ на џемот е, затоа што практично е празно место за бел слез.

Состојки: џем
Време за обележување: Цела година

Но, не секој џем може да направи бел слез. Се случува да не помогне ниту електричен фен, ниту печка, ниту две недели сушење на воздухот. Од што зависи тоа?

Постојат неколку фактори кои можат да влијаат на подготовката на бел слез од џем.

Шеќер. Ако има премногу шеќер во џемот, тогаш можете да го исушите бел слез неодредено време, но тој ќе остане течен додека не изгори. И сè затоа што шеќерот се топи од температурата. Тој не може физички да се зацврсти во топлина. Затоа, ако вашиот џем е премногу сладок, треба да го исушите во рерната на следниов начин:

Поставете лист за печење со хартија за печење и четка со растително масло. Истурете го џемот на садот за печење во многу тенок слој, буквално така што ќе се појави хартијата.

Вклучете ја рерната на +90 степени и исушете ја со подотворена врата 4 часа. После тоа, ако пастилата е сè уште течна, извадете ја од садот за печење и едноставно исушете ја на отворено на собна температура..

Ако нема доволно шеќер, пастилата исто така може да се исуши слабо. Во овој случај, се препорачува да додадете шеќер и да зоврие џемот за да се стопи шеќерот..

Пектини. Различни овошја имаат различни количини на пектини. Некаде има повеќе од нив, некаде помалку, а тоа се пектините кои се одговорни за вискозноста на производот, за степенот и брзината на задебелување на бел слезото.

Проверете ја табелата со пектин со овошје. Можеби само треба да измешате неколку видови џем за да добиете густа пастила без многу проблеми и грижи..

Производи Содржина на пектин, g

Рибизла 1.1
Јаболка 1

Слива 0,9
Кајсии 0,7
Праска 0,7
Портокали 0,6
Круша 0,6
Малина 0,5
Цреша 0,4

Температурата и влажноста во просторијата за сушење се исто толку важни како и составот на џемот. Во ладна и влажна просторија, бел слез може да не се исуши, но да стане кисело или мувлосано. Затоа, обидете се да обезбедите топлина и вентилација во просторијата каде што сушат пастилите..

Поставете ја фиоката на пастилата веднаш до грејачот и одвијте ја повремено за да се исуши рамномерно..

Инаку, правењето бел слез од џем не треба да биде премногу проблематично. Главната работа е дека џемот е без мувла и не е кисел.

Како да направите бел слез од џем, погледнете го видеото: