Солен лосос `зачинета’

Најмногу ми се допаѓа солени лосос дома и затоа го готвам често.
Неодамна, почнав да забележувам дека претпочитам јадења од риби над јадења со месо. Ова е особено изненадувачки за мојот сопруг, затоа што за време на неговото последно патување во Медитеранот, имајќи можност да изберам јадења за ручек, наместо риба (што е претставено во огромен асортиман во овој регион), секогаш порачував месо или пилешко.
Но, сега моите преференции се променија драматично, и јас вклучуваат риби во моето мени скоро секој ден. И не е важно во каква форма - варена, пржена, печена или солена, главната работа е дека рибата е вкусна. Затоа, јас совладав многу нови кулинарски техники и техники за работа со риби, научив како да готвам различни салати и закуски, и дневни и празнични.
Особено ми се допаѓа солењето риба - тоа е толку едноставно, но во исто време толку вкусно и оригинално! Од такви риби, можете да подготвите многу закуски - сендвичи, салати, паштетни маси, полнети палачинки и многу повеќе..
Во принцип, според овој рецепт, секоја риба може да биде солена - лосос, пастрмка или лосос. Но, секогаш излегува извонредно и многу вкусно. Меѓу многуте рецепти за солење риба, ја претпочитам оваа, рибата е зачинета, пикантна и многу вкусна. И самиот рецепт е толку едноставен што готвењето е задоволство. Во сад ги мешаме омилените зачини - босилек, анасон, мајчина душица, сок од лимон, рузмарин (според вашиот вкус), додаваме сол и ролни стекови од риби во оваа смеса. Рибата ја оставаме на ладно место 22-24 часа.
Единствено е важно да се избере вистинската риба, така што таа се замрзнува со суво замрзнување - тогаш тоа нема да ги изгуби своите гастрономски квалитети и ќе биде повеќе сочно.
Може да марината со цел труп, или со сирлоин или стекови, веќе одлучувате во секој случај поединечно.

Значи, како да солете лосос дома - рецепт со фотографија






Состојки:
- замрзната риба (лосос) - 500 гр,
- груба морска сол - 2 лажици.,
- гранулиран шеќер - 0,5 суп.л-патки.,
- зачини и билки - 0,5 лажици (Имам мелен пипер и коријандер).


Како прво, ја одмрзнуваме рибата во природни услови на собна температура. Ако имате готови стекови, тогаш ова ќе потрае помалку време отколку одмрзнување на труп. Сега мешаме суви билки, од кои ќе направиме солено солење. Важно е најдобро да се избере мешавината што одговара на вашиот вкус. Сега мешаме зачини и груба сол.

Измијте ги одмрзнатите стекови и исушете ги со пешкир. И потоа посипете со мешавина од сол и зачини.

Ние ги ставаме рибите во сад, покриваме со капак или се лепат филм и ставаме на ладно место 20-24 часа.

За тоа време, рибите ја превртуваме неколку пати, така што таа се солена рамномерно.

Потоа го исплакнуваме стекот под ладна вода и го бришеме со салфетки.

Сега можете да послужите солен лосос на масата.

Пријатен оброк!

Исто така види, како да сол пастрмка дома.