Суви квасецни квасец: рецепти и тајни за готвење

Секоја домаќинка сонува за свој потпис и совршен рецепт за домашно тесто од пунџа. Така што тие секогаш излегуваат воздушни, руди и уникатно вкусни. Главниот клуч за успехот е правилно подготвено тесто, кога го мачкате треба да користите само висококвалитетни и свежи состојки. Што ако нема свеж квасец во продавницата? Ние ќе готвиме вкусни суви бухти од квасец. Можете да резервирате на нив однапред.

Може да направите и квас користејќи сув квасец, видете. рецепт со фотографија.

Општи принципи на правење суви бухти од квасец

Тесто од квасец од квасец е класично, но секој се обидува да додаде нешто во него за да го подобри рецептот.

Вклучува:

• Сувиот квасец стана неопходна алатка за месење тесто од пунџа. Нивната очигледна предност е леснотијата на користење. Поради фактот што тие се ставаат во функција побрзо, времето значително се заштедува за време на готвењето. Исто така, нема непријатен специфичен мирис. Така што сувиот квасец не ги изгуби своите својства, се препорачува да се чува отворено пакување со нив не повеќе од два дена.
• Брашно - по можност од највисоко одделение. Од таквото брашно се добива тесто што се протега добро и не кине. Бидете сигурни да го кваси брашното низ сито пред да направите бухти..
• Вода - варена или филтрирана, загреана до четириесет степени.
• Млекото ќе ги направи печените производи повеќе вкусни и ароматични и ќе и ’дадат на кората златна боја. Само топло млеко, како вода, е погодно за месење тесто.
• Јајца - додавањето на нив ќе им овозможи на бухтите да останат суви подолго. Можете да користите само жолчки, тие ќе му дадат нежност на тестото.
• Маснотии - благодарение на нив, тестото е ведро и меко. Подобро е да користите путер, но можете да го замените со маргарин, маст, итн..

Изработка на тесто за тесто

За да се подготви тесто од квасец за бухти, се користат два начина - сунѓер и непарен. Секако, квасецот се користи во двата случаи, но технологиите за готвење се различни. Да, а производите со метод на сунѓер излегуваат побогати и погодни за оние кои не се плашат да се разгалат, бидејќи содржат повеќе путер и јајца.

Состојки за таков тест:

• брашно - 6 чаши;
• млеко - 2 чаши;
• квасец - 10 гр .;
• путер - 125 гр .;
• јајце - 1 ЕЕЗ .;
• жолчки - 4 парчиња.

Тестото се мачка во 2 фази:

1. Тесто за готвење. Додадете квасец на млеко. Добиената мешавина истурете ја на половина брашно. Добро измешајте, покријте и оставете.
2. Ставете го омекнатиот путер заедно со жолчките во тестото, додадете ја втората половина од брашното. Месете го тестото додека не престане да се држи до вашите раце.

Покријте го тестото и оставете го уште еден час. Потоа месете и оставете да отстои уште 30 минути. Можете да го започнете процесот на украсување и пециво за печење.

Класичен рецепт за тесто од квасец со сув квасец

Најдобар класичен начин за правење тесто од квасец за бухти се смета за рецепт во млеко.

Состојки:

• брашно -1 кг;
• млеко - 400 гр .;
• гранулиран шеќер - 100 - 150 гр .;
• масло сл. - 100 гр .;
• растително масло - 80 гр .;
• јајца - 2 парчиња ;;
• сув квасец - 10 гр .;
• сол.

Подготовка

1. Растворете го квасецот во топло млеко, победијте одделно шеќер, јајца, омекнат путер, растително масло и нотка сол, комбинирајте сè.
2. Додадете брашно и месете го тестото, оставете да се крева 40-50 минути.
3. Откако ќе го подигнете тестото, исечете го на порциирани сузби, превртете во топчиња и оставете ги повторно да излезат.
4. Формирајте бухти од koloboks, додадете го полнењето, маснотиирајте го врвот со жолчка.
5. Ставете сад за печење во загреана рерна, печете 25 минути.

Тесто без млеко

Од тесто од квасец користејќи сув квасец во млеко без јајца, можете да добиете одлични бухти.

Состојки:

• пченично брашно - 500 гр .;
• топло млеко - 300 мл;
• квасец - 2 лажиче;
• гранулиран шеќер - 2 лажици. л .;
• сол - 1 лажиче.

Подготовка

Промешајте шеќер во топло млеко со квасец, додадете 4 суп.л-патки. л. брашно, мешајќи, ставете на топло место. По некое време, смесата ќе почне да меурнува. Додадете сол и вториот дел брашно. Тестото треба да биде меко.

Ако млекото е исклучено во овој рецепт, тоа е сосема погодно за посно мени..

Камшикувајте суви бухти од квасец

Тестото од квасец е разноврсно. Постојат рецепти што дури и почетник може да се справи. Едно од овие е брз рецепт за тесто. Заштеда на време и лесно мешање.

Состојки:

• сув квасец - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• брашно - 2,5 чаши;
• растително масло - 70 гр .;
• 300 мл топла вода или млеко.

Подготовка

Чекор 1. Квасец со брзо дејство, шеќер, 3 лажици брашно, млеко или вода, измешајте темелно и оставете да отстои на топло место 15 минути.

Чекор 2. Додадете растително масло и преостанатото брашно, месете го тестото. Оставете го 15 минути, за кое време треба да се крене повторно. Брзото тесто е подготвено.

Тесто од квасец со додавање на вотка

Можете да експериментирате бесконечно со тесто од квасец. Додадете ги најнеочекуваните состојки. Една од овие состојки е алкохолот. Благодарение на него, тестото се крева совршено, а пунџите се здобиваат со неверојатен вкус. Главната тајна е дека за време на печењето, алкохолот почнува да испарува, тестото е заситено со воздух и станува особено меки, меко и добро печено. Една лажица вотка е доволна за 1 кг тежина тесто. Алкохолот може да се искористи за да се подготви кулинарска суштина со внесување вотка со кора од лимон, што ќе им даде на бухтите од квасец посебен вкус. Како по правило, тестото прво се подготвува, а вотката се додава на тестото за време на второто месење на тестото..

Бухти со сув квасец и растително масло

Растително масло е една од основните состојки што се користат за правење бухти. Благодарение на него, тестото е еластично и без грутки, а колачињата се богати. Бухтите со додаден путер остануваат посвежи и помеки подолго. Се препорачува една претпазливост, рафинирано масло, тоа нема да додаде мириси на печива. Безбеден рецепт е погоден за таков тест..

Состојки:

• млеко - 300 мл;
• растително масло - 80 ml;
• јајце - 1 ЕЕЗ .;
• шеќер - 90 гр .;
• сол - 0,5 лажиче;
• брашно - 2 чаши;
• сув квасец - 10 гр.

Подготовка

Прво, се подготвува тестото. Измешајте шеќер со топло млеко, додадете квасец и 5 лажици. л. брашно. Оставете ја смесата 20-30 минути.

Растворете ја солта во јајцето, измешајте со путер и додадете го во тестото, додадете го вториот дел од брашното и месете го мазното тесто. Добиената маса не треба да биде премногу густа. Оставете го тестото повторно да се појави и да почне да се формираат бухти.

Пропорциите на путерот мора строго да се почитуваат, во спротивно неговиот вишок може да го забави процесот на ферментација и зголемувањето на тестото..

Бухти со маргарин и сув квасец

Додавањето маргарин во тестото го прави богат. Прави вкусни бухти со слатки пломби за секој вкус. Најдоброто тесто од квасец за бухти се добива ако водителката не брза со тоа и дава можност да се појават неколку пати.

Состојки:

• млеко - 220 ml;
• пченично брашно - 400 гр .;
• јајце - 1 ЕЕЗ .;
• маргарин - 100 гр .;
• шеќер - 120 гр .;
• квасец - 5гр.

Подготовка

1. Измешајте го загреаното млеко со шеќер, додадете квасец, оставете 10 - 15 минути.
2. Додадете јајце во растопен маргарин.
3. Измешајте јајце и млечна маса.
4. Комбинирајте просејно брашно со сол и постепено додавајте во добиената мешавина.
5. Ставете на топло место и покријте го со салфетка.
6. Дајте можност да се појави 2-3 пати, внимателно да се распаѓа.
7. Обликувајте ги бухтите и оставете ги повторно да излезат. Печете 20 минути на 200 степени.
8. Ролните се попрскаат со шеќер или се подмачкаат пред да се пече со јајце.

Кефир се тркала со сув квасец

Кефир во тесто од путер од квасец е вистинското решение, добро оди со сите состојки и му дава на тестото арогантност, а процесот на готвење е забрзан поради кефирските габи што ги содржи. Овој тест не бара јајца. Тие само ќе го забават неговиот пораст. Наместо тоа, куркума се додава за да им даде на печените производи убава златна боја..

Состојки:

• шеќер - 0,4 кг;
• кефир - 1 л;
• растително масло - 3 суп.л-патки. л .;
• путер - 100 гр .;
• квасец - 10 гр .;
• сало - 100 гр .;
• сол - 1 лажиче;
• куркума - 1 лажиче;
• брашно - 1,8 кг.

Подготовка

1. Измешајте кефир на собна температура со квасец и шеќер.
2. Додајте го просејуваното брашно во течната маса. Остави за половина час.
3. Се топи и лади путерот и сало, додадете во масата на кефир.
4. Додадете брашно и куркума во смесата. Мачкајте додека еластично, така што тестото не се држи до вашите раце, тие се подмачкаат со масло.
5. Мачкајте околу 15 минути. Отстранете ја да се загрее додека не се приближи. По второто покачување, промешајте, направете бухти и печете. Посипете го врвот на ролните со шеќер во прав.

Тестото од кефир е многу популарно, затоа што печењето излегува дека е успешно прв пат.

Крпи со квасец со џем

Јаболко, круша, џем од кајсија отсекогаш било најпознатото и распространето полнење за бухти. Ваквите колачи нема да остават никого рамнодушен. Тестото од квасец за хамбургери се мачкам на кој било начин. Императив е да додадете малку брашно или скроб во полнењето, така што тоа не истекува за време на печењето.

Суви бухти од квасец со суво грозје

Слатките суво грозје се класичен додаток на тесто од тесто од квасец.

За да печете 18-20 од овие бухти, треба да земете:

• млеко - 300 мл;
• сув квасец - 15 гр .;
• јајца - 2 парчиња ;;
• маргарин - 100 гр .;
• пченично брашно од највисоко одделение - 1 кг;
• сол;
• ванилин;
• грст суво грозје.

Подготовка

1. Загрејте го млекото и комбинирајте го со квасец, шеќер, сол и ванила.
2. Кога квасецот се распрснува, воведете јајца и топол растопен маргарин во нив, измешајте добро;
3. Истурете пченично брашно заедно со измиени и сушени суво грозје во течната мешавина;
4. Третирајте ги рацете со растително масло, така што тестото не се држи до нив, месете неколку минути. Долгото месење гарантира добро печење.
5. Отстранете ги садовите со тестото еден час и половина.
6. Печете златни кафени бухти.

Тајни за готвење

• Кога го мачкате тестото, целата храна мора да биде топла, барем собна температура. Исто така, подобро е да ги затворите прозорците во кујната за да избегнете нацрти..
• Додавањето скроб во тестото ќе го направи меки и меки.
• Тестото од квасец бара месење, се прави со суви раце.
• Брашното, за збогатување на кислород, мора да се просее пред да се мачка тестото.
• Путерот најдобро се додава омекнат наместо да се стопи, второто ќе ја влоши текстурата.
• Додавањето на млеко ќе ги направи бухтите вкусен, а кората златно кафеава и сјајна..
• Не е неопходно да го користите готовото тесто веднаш, ако нема време да се пече, тогаш можете едноставно да го покриете со влажна хартија.
• Премногу шеќер во тестото може да предизвика да гори кога се пече.
• Ако преферирате суво дно на печивата, можете да го посипете листот за печење со скроб пред да готвите.
• Тестото не треба да биде презаситено, потребни се 3 часа за да бидат подготвени за печење..
• Сувото тесто од квасец е универзално во однос на слатките пломби. Секое погодно - џем, џем, чоколадо, урда, итн..
• За да го подобрите вкусот, можете да додадете рендано кора од кора од портокал, ванилин шеќер, рендан кардамон овошје или ореви.
• Бухти се пече во рерна 25-30 минути во рерна претходно загреана на 200-230 степени.

Овие рецепти и тајни, и што е најважно - желбата да ги задоволите вашите најблиски, сигурно ќе ви помогнат да ги подготвите оние многу совршени бухти од сув квасец.