Тесто од варосуваме. Највкусно! Најдобри рецепти!

Руди заоблени пити, кафеава во растително масло, полнети во форма на мелено месо паднале на вкусот на многу јадечи. Но, за жал, не секој е во можност да готви вкусен белците. Успехот на настанот во голема мерка зависи од тоа кој се користи тесто од варосуваме

. Секако, меѓу можните опции, постојат методи „скокови и граници“. Тие остануваат најправилни и најчесто користени..

Класично тесто од квасец за белците

Во оваа верзија, за делот од брашно, треба да се примени тесто за белење квасец, што е исто така погодно за традиционални руски пити, меки бухти, па дури и пица. Во него, братот е најнизок пакет производи и, згора на тоа, месењето се изведува на обична вода. Поради оваа причина, рецептот се смета за основен и највкусен..

За да го направите тоа ви треба:

- 250 ml (стакло) вода,

- 20 g компресиран квасец,

- околу 0,5 кг брашно од пченица,

- 50 ml рафинирано растително масло,

- 1 лажиче. сол и шеќер.

Редоследот на мешање се состои во последователно мешање на состојките. Компресираниот квасец, песокот-шеќер и трпезата сол се раствораат во течност (вода или млеко, што се зема во некои случаи). Потоа додадете посно, не-ароматично масло. Брашното се меша постепено, постигнувајќи пластична, хомогена состојба на масата. Потоа го превртуваат во грутка, го ставаат во сад посеан со брашно, го покриваат со торба или ленено крпи и го ставаат во топлина за еден час да се приближи. На висококвалитетен квасец, внимателно мешаната маса ќе биде повеќе од двојно.

Треба да се запомни дека масата од брашно наведена во рецептот може да варира и не треба да ја мерите буквално точно. Различни сорти и различни производители, се разликува по својства. Затоа, брашното на рецепт за тесто за варосуване повеќе или помалку може да се консумира.

На сув квасец

Употребата на сув квасец за печење го прави кулинарскиот процес многу полесен. Клекнувањето се поедноставува со фактот дека квасецот не треба да се "активира" со засладена, пријатно топла вода. И во однос на квалитетот, оваа опција не е инфериорна и во однос на вкусот.

За тесто со кефир, се следат следниве пропорции:

- 2-3 мали пилешки јајца,

- 250 ml маст кефир,

- 11 g сув квасец,

- 0,5 кг брашно од прва класа,

- 30 гранулиран шеќер,

- 5 g сол.

Лабавите и сувите состојки на рецептот се мешаат во еден контејнер за рефус. Пред-тепаните пилешки јајца и кефир (кисело млеко, незасладен јогурт) се влеваат во нив, и се доведуваат до униформност со размахване. Јајцата прво можат да бидат претепани со кефир, а дури потоа да се додадат во сувата смеса. Брашното е последната состојка што ја регулира вискозноста и густината. Тестото се мачкам, ги собираме рабовите и ги гушиме до центарот, внимателно мачкам.

Човекот од ѓумбир се става во простран сад подмачкан со растително масло, покриен со кујнска крпа или затегната со обвивка за храна. За неколку часа тие забораваат на него, правејќи други кујнски работи, а потоа почнуваат да ги красат белците, форма пржени пити и др.

Тесто од путер за белците

Путер вкусно тесто за белците има свои нијанси кои се разликуваат од другите видови. Путерот и јајцата вклучени во неговиот состав ја прават масата потешка, што го отежнува кревањето. Затоа, печените производи не се премногу воздушни, малку влажни, но исклучително вкусни. За неа ќе ви требаат:

- 300 ml вода,

- 30 g секој сув квасец и гранулиран шеќер,

- 1 јајце,

- 50 гр путер,

- 600-650 гр брашно од пченица,

- нотка сол,

- 30-40 ml посно масло.

Тесто се подготвува прво: лабав квасец, гранулиран шеќер се раствора во млака вода и се додаваат неколку лажици брашно. Течноста брашно од интензивно се меша, отстранувајќи ги грутките и се остава да "дише" половина час. Не е неопходно да се постават на подлоги за греење или во близина на батерија - топлината на просторијата е доволно за да се приближи масата и нема нацрти.

Пилешко јајце се влева во зреено тесто, се топи стопен или омекнат путер, нотка сол и остатокот од брашното се меша. Мачкајте додека масата од брашното не престане да се држи до вашите раце. Сега останува да се меша посно путер во него, а пред да се обликува е многу вкусно тесто за белците ставете "зрее" во топлината еден час и половина. Тесто од путер ќе се користи за пита со месинг риба, и за вашите омилени крофни.

Рецепт од павлака

Не секој вид тесто ќе може да го "држи" полнењето со месо: сочно и трошливо. Многу често, белците пукаат при пржење или дури и при обликувањето, а драгоцениот сок тече надвор. Во овој поглед, тесто од квасец со павлака се смета за практично: не е тешко да се подготви и нема потреба да се прави тесто. Павлака за рецепт е погодна за каква било содржина на маснотии, а може да се користи и крем, масен кефир или кисело млеко.

По состав вкусно тесто од квасец за белците содржи:

- 250 мл павлака (кефир),

- 30 гр свеж квасец,

- 2 жолчки од јајца,

- 70 гр омекнат путер,

- 50 гранулиран шеќер,

- 0,5 кг пченично брашно,

- нотка сол.

Свежото (цедено) квасец се меси со шеќер и млечни производи. Откако ќе промешате, додадете сол од маса, жолчки од јајце и малку победи. Потоа се воведува брашното. Истурете го постепено во делови, и додадете додека масата не стекне одредена конзистентност, и може да се пренесе на масата за месење. Во 2-3 додавања се меша мешаниот путер. Брашно се користи за да се поправи дебелината. Завршено тесто за белците на кефир или павлаката треба да биде еластична, мека и секогаш еластична. Се пренесува во полиетиленски сад, посеан со брашно однатре, и се остава да зрее за 2-2,5 часа. По решението, масата се дели на делови и започнува формирањето на производи од брашно.

Рецепт за крцкаво тесто

Некои луѓе ценат меки, порозни белците, други како крцкава, ружлива основа со апетитна кора. Тоа е втора опција која обезбедува тесто, дел од брашното од кое претходно беше приготвувано. Подготовката на овој рецепт бара:

- 5 мг сув квасец,

- 0,6 кг брашно од пченица,

- 30 гр мајонез,

- 30 гр путер маргарин или путер,

- 300 ml врела вода,

- 75 ml растително масло,

- 100 гранулиран шеќер,

- 5 g сол.

Предложениот тесто од квасец многу за белците вкусен месете во волуменски сад, каде што се истураат шеќер и сол, ставете мајонез со малку маснотии (убаво е да направите домашна), омекнат путер и додајте го посно. Состојките се мешаат и се истураат со врела вода, мешајќи брзо и интензивно додека не се изедначат. Топла маса брз рецепт за печење истурете половина од просејното брашно и подгответе квасец. Посипете го остатокот од брашното одозгора.

Многу вкусно тесто од квасец за варосуване брзо месете, не дозволувајќи да се излади, и се тркалаат во грутка. Топла пунџа со притвор е оставено да "дише" 40 минути. По одредено време, тие откинуваат парче и пржете пити, белци и други вкусни работи.