Стевиа: како да направите течен екстракт од течност од билки и сируп - тајните за правење природен засладувач

Билка од стевиа се нарекува и „мед трева“. И лисјата и стеблата на растението имаат изразена сладост. Природен засладувач се подготвува врз основа на стевија, со оглед дека зелената маса е 300 пати повеќе слатка од обичниот шеќер..

Состојки: вода, вотка, стевија, исушени лисја на стевија
Време за обележување: Цела година

Под услови на производство, замената на шеќер се подготвува во форма на сушен лисја во прав, измет од грануларен стевиозид или течен екстракт. За точно да знаете колку стевија да користите наместо шеќер во вообичаените рецепти, предлагаме да ја прочитате табелата.

Можете да купите тегла сируп од стевија или екстракт во специјализирани продавници за храна со диети или аптеки. Цената на овие производи е доста висока, затоа сакаме да ги споделиме со вас рецептите за правење замена за шеќер дома..

Стевија е многу термофилно повеќегодишно растение. Може да се одгледува на вашата страница на расаден начин. Во исто време, стевиата е нужно ископана за зима и се определува на ладно место во затворено. Собирањето на свежи билки е пожелно за време на цветниот период. Во ова време, зеленилото се синтетизира со максимална моќност како слатки гликозиди како стевиозид и ребаудиозид. Пред употреба, стевијата се мие, се суши на салфетки, а потоа се сече на кој било начин.

Ако не е можно самостојно да растете стевија, тогаш сувите суровини можат да се користат и за подготовка на природен засладувач. Сушената билка од стевиа или стевиа во прав може да се купат од аптеките или продавниците за билки.

Подготовка течен екстракт од стевија

На вотка

Најпопуларен е методот за подготовка на екстракт од стевија со употреба на етил алкохол. Ова се должи на фактот дека алкохолот извлекува сладост од лисјата подобро од вода, а готовиот производ може да се чува подолго..

За да го подготвите екстрактот, земете еден литар вотка и билки. Ако се користи свежа трева, тогаш ќе биде потребен еден куп од него, со тежина од околу 300 грама. Сувиот производ за даден волумен на течност бара 150 грама.

Ставете ја стевијата во чиста стаклена сад и пополнете ја со вотка. За да ја направите билката рамномерно распоредена во течноста, протресете ја теглата неколку пати. Од горе, садот е цврсто затворен со капак и се отстранува на темно место два дена. Надминување на времето на инфузија може да го направи екстрактот горчлив. По распределеното време, инфузијата се филтрира низ неколку слоеви на газа.

Останува да се ослободиме од алкохолот. За ова, готовиот екстракт се истура во тенџере и се загрева на минимална топлина четвртина од еден час. Важен услов: масата не треба да врие!

За време на постапката за "испарување", екстрактот може малку да се обезцврсти и задебели. Врнежите се исто така нормални. Пред да ја наполните течноста во шишиња, повторно филтрирајте ја.

Готовиот производ чувајте го во фрижидер шест месеци.

На вода

Оваа опција е помалку популарна, но исто така има право да постои. Можете исто така да користите сува билка или сецкани свежи лисја за да го подготвите екстрактот од вода..

За 1 литар течност ви требаат 100 грама суви лисја или 250 грама свежа стевија. Суровините се истураат со врела вода, лабаво покриени со капак и се оставаат да кисна на собна температура 24 часа.

Готовиот екстракт се филтрира и се истура во чисти садови за складирање. Таквиот екстракт се чува за релативно кратко време. Треба да го користите во рок од 10 дена.

Хале Котис во своето видео детално прикажува како да направите ваш сопствен екстракт од течност стевија

Како да направите сируп од стевија

Сирупот, во споредба со течниот екстракт, може да се чува колку што е можно подолго - до 1,5 години. Ова не бара посебни услови: дури и на собна температура, сирупот стевија ги задржува сите свои својства.

Било течен екстракт се користи за подготовка на сирупот. Не е важно на кој начин биле извлечени гликозидите, алкохол или вода.

Слаткиот екстракт се истура во тенџере со емајл и се става на тивок оган. Главната цел: да испари течноста без да се остави да зоврие. За ова, контејнерот со храна мора постојано да се следи. Вкупното време на испарување е од 4 до 6 часа. Веднаш штом сирупот почнува непречено да тече од лажицата во тенок тек, огнот е исклучен, а готовиот производ се пакува во шишиња.