Сушен цилантро (коријандер) за зима: како и кога да се исуши зеленчук и семе од цилантро дома

Cilantro е најпопуларен зачин за јадења од месо и зеленчук. Cilantro е исто така високо ценет на Кавказ, додавајќи го скоро во сите јадења. Покрај тоа, не само зелениот дел од растението се користи за готвење, туку и семето. Многу луѓе го знаат cilantro со друго име - тоа е коријандер, но ова се само семиња од cilantro кои се користат при печење.

Состојки: цилантро, коријандер
Време за обележување: Пролет, Лето, Есен

Можете да го исушите целиот воздушен дел за зима, но за да добиете подобар производ, треба да земете свежи, зелени лисја на младо растение, без да чекате да се појават семето.

Ако имате време, можете веднаш да ги сортирате и исушите лисјата и стеблата одделно. За да го направите ова, измијте еден куп зелени, и откинете ги листовите во една насока, а стеблата во другата.

Лисјата не треба да се исецкаат, тие ќе се исушат и ќе станат значително помали. Стеблата треба да се исечат и да се постават за да се исушат на свеж воздух во сенка..

Сончевите зраци ќе го забрзаат сушењето, но ќе ви ја одземат зелената боја, а cilantro ќе се претвори во кафеава или кафеава боја. Ова нема да влијае на квалитетот на кој било начин, така што станува збор за вкус.

Кога се суши во електрична фен, cilantro ќе ја задржи својата зелена боја, но постои голем ризик од презасилување на зелените, добивање прашина. Затоа, поставете ја температурата на не повеќе од +50 степени и контролирајте го процесот на сушење. Исклучете го фенот еднаш на час, преуредување на фиоките и проверете ја сувоста. Подобро е да го исклучите фенот порано, и да ги исушите билките на свеж воздух.

Семињата Cilantro, или коријандер, зреат кон крајот на летото.

Тие имаат иста зелена боја и тркалезна форма. За да се соберат семето, целото растение се сече на коренот, се врзува во гроздовете и се закачува со семето надолу во сува и вентилирана просторија. Кога семето е кафеаво, можете да започнете да се трева. Затропајте го семето од „чадорите“ и тријте го семето меѓу дланките за да се ослободите од школка.

Потоа, треба да ги „ветете“ семето за да испуштите суви лисја и лушпи.

Можете да мелете семе од коријандер во мелница за кафе и да чувате во херметички затворен сад до 1 година.

Како правилно да се исуши зеленчукот на cilantro, погледнете го видеото: