Мармалад од тиква: вкусен рецепт дома

Многу луѓе сакаат да јадат слатки. Изобилството на добрите во супермаркетите ви овозможува да уживате во нив многу. Сепак, составот на производи во наше време остава многу да се посакува: боите, транс мастите и другите токсични материи сè повеќе ги заменуваат природните компоненти. Мармалад од тиква се подготвува дома само од природни состојки, без додавање на бои и конзерванси.

Корисни совети

Несомнено, и на возрасните и на децата ќе им се допадне овој вкусен и ароматичен десерт. Мармалад од тиква, рецептот за кој ќе биде корисен за секоја домаќинка, е многу едноставен. Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да го претворите вашиот десерт во кулинарско ремек-дело:

• Не секоја сорта на тиква е погодна за правење мармалад. Не користете големи и сиви плодови. Во овој случај, десертот ќе испадне невкусен и многу бледо. Најдобрата опција би била сортата со тиква „Мускат“. Ова овошје изгледа како круша и практично нема семе. Разновидноста наречена „Слатка“, исто така, се докажа. Од таква тиква, мармаладот ​​ќе испадне многу светла, слатка и миризлива. Подеднакво вкусен десерт се добива од сортата Мандаринка, сепак, може да биде тешко во фаза на нејзина подготовка, бидејќи ова овошје има цврста и густа кожа. Исто така, се препорачува да се обрне внимание на сортите "Керсон" и "Грибовски".
• Кога е избрана главната состојка, можете да продолжите кон изборот на адитиви. За мармалад, потребен ви е шеќер, желатин, агар-агар или пектин. Количината на шеќер во рецепт од мармалад од тиква може да варира, во зависност од сладоста на портокалскиот зеленчук. Дозволено е да се користи мед наместо шеќер. Willе го направи вкусот пооригинален и ќе даде неверојатен мирис..
• За подготовка на десерт, можете да користите агар-агар, тогаш мармалата ќе испадне двојно корисна. На крајот на краиштата, оваа компонента има неверојатен својство: го чисти црниот дроб од вишок жолчката и ги отстранува токсините и токсините од телото..
• За арома, цимет, морско оревче, анасон или ванилин шеќер се додаваат во деликатесот на тиква, како и природен засладувач - стевија.
• Можете да додадете парчиња јаболко, портокалова или банана во вашиот десерт од тиква..
• Работното парче мора да биде поставено во калапите додека е сè уште топло, така што мармаладот ​​се зацврстува рамномерно.
• Пред сервирање, третманот може да се валани во шеќер во прав или кокос.
• Се препорачува десертот да се чува во стаклена тегла или во пергамент на температура не поголема од 20 степени и не повеќе од три месеци од денот на нејзината подготовка..

Погледнете исто така: Рецепт за захаросани јаболка дома

Процес на готвење

Треба да се напомене дека постојат два начина да се подготват третмани со тиква: со и без желатин. Ако мармаладата е подготвена без згуснувач, тогаш ќе треба да ставите повеќе шеќер. Значи, за три килограми зеленчук, потребен е еден килограм шеќер.. Готвењето бара:

• тиква од тиква - 3 кг;
• шеќер - 1 кг;
• лимон - ½ парче.

Подготовка на пире од зеленчук

Првиот чекор е темелно да го измиете овошјето, по можност со користење на сапун. Потоа излупете ја тиквата и исечете ги во клинови. Големината на парчињата ќе зависи од тоа како ќе се одвива термичката обработка.

Постојат неколку опции:

1. Врие во вода. Во овој случај, тиквата се сече на коцки, се полни со вода, така што течноста целосно ги покрива парчињата, а потоа се става на средна топлина да се готви најмалку половина час. За ова време, масата треба постојано да се меша со дрвена шпатула, за да не изгори.
2. Печете во рерната. Тиквата се сече на парчиња дебелина од неколку сантиметри, поставена на сад за печење и се пече во рерна околу 50 минути на температура од 180 степени.
3. Пареа во повеќекајлер или двоен котел. Тиквата се сече на мали парчиња, се полни со вода и се бари на пареа 30 минути.

Погледнете исто така: Класичен и брз рецепт за зачинети кора од портокал

Откако зеленчукот стана мек, мора да се исецка во миксер или блендер додека не се изедначи. Ако во кујната нема таков уред, тогаш направете пире од тиква со помош на обичен приклучок. Сепак, после тоа, ќе треба дополнително да го мелете зеленчукот преку сито за да се ослободите од грутките. Во спротивно, неискрените парчиња тиква ќе го уништат целиот позитивен впечаток на десертот..

Десерт без желатин

Сега кога основата на мармалад - пире од тиква - е подготвена, можете да продолжите директно на подготовката на десертот. Во растителната маса се додава шеќер. Состојките се темелно измешани, а потоа се вари на најниска топлина 40 минути. Во овој случај, масата треба постојано да се меша. По ова време, сокот од лимон се додава во пирето од слатко зеленчук, по што масата повторно се вари 15 минути.

Следниот чекор е да го извадите работното парче од топлината и оставете го малку да се излади. Во меѓувреме, можете да ја подготвите формата во која ќе се пренесе деликатес.. Ова може да биде редовно ливче за печење или специјално јадење за десерт..

За да спречите мармалад да не се држи до theидовите на калапот, покријте го садот со прилеплив филм, фолија или пергамент. Ако калапот е силикон, тогаш доволно е да го маснете со путер..

Завршна фаза

Сега треба да го дистрибуирате слаткото празно во формите. Подобро е да го исушите десертот во рерната. Во исто време, проверете дали мармаладот ​​не испадне да биде премногу сув. Оптимално е ако деликатес стане еластичен и кора се појавува на врвот. Температурата на греење не повеќе од 120 степени.

Погледнете исто така: Едноставни рецепти за правење захаросани овошја од лушпи од лубеница

Можете да ја исушите мармалад на друг начин. За да го направите ова, деликатесот е поставен на прозорецот и се суши една недела на собна температура. Десертот од тиква е подготвен, последниот чекор од мармалад е попрскан со кокос.

Мед деликатес

Овој десерт е исклучително вкусен и ароматичен. Мармалад од тиква со желатин се подготвува многу брзо. За готвење ќе ви требаат следниве состојки:

• тиква - 3 кг;
• мед - 500 гр;
• желатин - 100 g;
• вода;
• цимет или ванилин шеќер - по вкус.

Прво на сите, зеленчукот се мие под вода, се лупи од кожата, а потоа се сече на парчиња. Како и во претходниот рецепт, тиквата се пече во рерна или се вари во вода на тивок оган.

Омекнатата тиква се пренесува во сад со мед. Користејќи миксер или мешалка, состојките се мелат до униформа конзистентност. Сега масата може да се издвои неколку минути и да се направи желатин.

Задебелувачот се прелива со топла вода и се меша додека не се раствори целосно. Следниот чекор е комбинирање на слатко растително пире со желатин. Масата мора да се промешува многу темелно и брзо, истовремено не заборавајќи да додадете вреќа ванилин во неа.

Работното парче се истура во калап и се става во фрижидер пет часа. Веднаш штом мармаладот ​​престане да се брка, можете да го сервирате на масата. Готовиот десерт е украсен со ореви и посеан со шеќер во прав.

Така, правењето природно и здраво лекување дома не е тешко и не бара никакви специјални состојки. Мармалад од тиква традиционално се служи со чај, кафез од месо, какао или топло чоколадо.