Како да се исушат кајсии за сушени кајсии?

Зрелите кајсии не се чуваат долго време; сушењето на плодовите е една од опциите за нивно задржување за зимата. Сувите кајсии се суви кајсии поделени на два дела. За производство на сушено овошје, не се земаат сочни слатки плодови со густа пулпа, каменот треба лесно да се одвои. Се користат азиски сорти, чија содржина на сахароза е поголема од 18%.

Како да изберете кајсии?

Густите плодови по сушењето се намалуваат за 4-5 пати. Избрани се зрели, цели кајсии исфрлени од дрвото. Оштетените, расипани плодови што паднале на земја не се погодни за сушење. Не треба да се користат презаситени меки плодови.

Кајсиите се собираат во светли, портокалови или жолти бои, цврсти и еластични на допир. Внимание се посветува на горчината на овошјето, има хибриди со одредена горчина. Не исушете овошје со рано зреење. Подобро е да се земат јули овошја, во овој период сензационото сонце ќе ги исуши кајсиите побрзо.

На која температура да се исушат кајсии?

Температура за добивање сушено овошје:

1. Во рерната, започнете да сушите овошја на 45 степени, а потоа зголемете на 60-70 степени.
2. Кајсиите лежат 12 дена во сончево време на свеж воздух - над 30 степени.
3. Електричен фен - температурни услови за фен 55-65 степени.
4. Во воздухопловот, вклучете го режимот 60-65 степени.


Интересно!
Кернелите од кернелите од кајсија се вкусни и многу здрави.

Како да се исушат кајсии за суви кајсии?

Сушеното овошје не се преработува или мие во зима, така што тие не ги губат своите корисни својства, затоа, плодовите измијте ги темелно пред да се исушите. Поделете го овошјето на два дела и извадете голем камен.

Внатре во некои примероци, веднаш се видливи ларви на црви и темни дамки. Таквите овошја се фрлаат. Ако ги игнорирате живите суштества, тогаш во иднина тие ќе ги расипат сувите кајсии.


Внимание!
Не се препорачува да се мие исеченото овошје.

Сушење во рерната

Покријте го листот за печење за рерната со лист пергамент, ставете ги исечените половини од кајсија. Поставете го режимот на 40 C *. Ставете го листот за печење во рерната на средната полица. По 3 часа, зголемете ја температурата на 60 C *, малку отворете ја вратата. За пареата мора да има излез, во спротивно плодовите ќе се испечат. Два часа пред подготвеноста, поставете го режимот на 50 степени. Целиот процес трае 10-11 часа.

За да ја задржите бојата поприродна, пред да ја испратите во рерната, овошјето се чува над пареа или врие засладена вода во копач 10 минути. За да изложите повеќе овошја, користете неколку решетки одеднаш.


Интересно!
Килибарната боја на исушените кајсии ја дава лимонска киселина; пред сушењето, плодовите се чуваат во раствор од лимон: една лажица киселина на 2 литри вода.

Сушење на сонце

Половините на идните сушени плодови се поставени во област со добра вентилација, далеку од прашина и гасови. Овошјето се става лабаво нагоре со парчиња, тие се оставаат во сенка 3 часа. Потоа, тие се префрлаат во решетки од метал или дрво, пренесени на сонце. Металот е покриен со крпа. Во вечерните часови, слатките подготовки се земаат во затворено во случај на дожд. По 5-7 дена, исушените кајсии ќе престанат да лепат и ќе се намалат во големината, може да се распаднат погусто. Сушењето трае околу 13-15 дена.

Во микробранова печка

Сушењето овошје во микробранова печка не е лесно, треба постојано да го следите процесот. Микробрановите суви кајсии брзо и можат да ги изгорат. Напојувањето е поставено на не повеќе од 300, времето е 3 минути. Отворете, ако процесот е нецелосен, повторно вклучете го режимот, зголемувајте го времето за 30 секунди додека исушените кајсии не се подготвени.

Сушење во електричен фен

Опција 1
Кај електричен фен, времето за сушење на кајсии е пократко отколку на сонце. Не е неопходно да се следи процесот, автоматскиот режим помага. Изберете, измијте и ослободете го овошјето од семето. Половините се поставени на пластични ленти. Првите 1,5 часа - 50 C *, 6 часа - 65 C *, последниот час - 50 C *. Ако плодовите се мали, времето е скратено за еден час..

Опција 2
Пренесете ги кајсии во тенџере и посипете со шеќер (1: 1). Оставете 7-8 часа за да се појави сок. Се исцеди и се подготвува сируп: за 2 кг овошје, 2 чаши сок и иста количина шеќер. Се вари 3-5 минути. Истурете ги половините од овошјето во врел сируп внимателно, исцедете сок од лимон во слатка маса и исклучете ја топлината. Оладените плодови се филтрираат преку шлаг додека течноста не се исцеди до крај. Сокот од кајсија се користи за компоти, палачинки, палачинки, итн. Ставете ги половините од овошјето на послужавникот за сушење, така што тие не доаѓаат во контакт едни со други и не се лепат заедно за време на сушењето. Температурен опсег:

- 2 часа - 50 степени;
- 8 часа - 60 степени;
- 2 часа - 45 степени.


Интересно!
Рерната за конвекција е добра алтернатива на електричен фен.

На отворено на свеж воздух

Завртете ги половините на овошјето на жица, висат за да се исушат на осветлена област. Може да се нанижа на тенки гранчиња или skewers. Ставете ги под мал агол. Време на сушење од 10-12 дена. Можно е да се исушат кајсии дури и на засенчено место, главната состојба е добра вентилација.

Пластичните мрежи се прилагодени за сушење, овошјето се поставува помеѓу две мрежи, покрај висококвалитетното сушење, ова е заштита од инсекти.

Јадење со поставени кајсии е завиткано во газа крпа, која е многу поголема од големината на фиоката. Четирите краја се врзани, суспендирани во соодветно подрачје. Време на сушење две недели.

Складирање на суви кајсии

Со текот на времето, бојата на сувите кајсии се менува, овошјето се исуши силно или започнуваат грешки. Локацијата на складирање е сува, ладна и темна..

Методи на чување:

- стакларија со капак;
- пластичен сад со капак, производите се чуваат во него на 18 степени;
- во дрвени кутии;
- поставена во густа ленена крпа, лево обесена;
- замрзнување сушени кајсии - неговите корисни својства се зачувани;
- сувото овошје се чува во фрижидер, користете стаклени садови.


Важно!
Добрата затегнатост на садот ќе го ослободи производот од влага и странски мириси.

Висококвалитетно суво овошје е портокалово, жолто, килибарно во боја, зависи од хибридот од кајсија. Сувите кајсии треба да бидат еластични на допир, не испуштајте течност кога се притиснуваат со прст. Како резултат, останува до 15% од оригиналната количина на вода.

Тајни на готвење сушени кајсии

Неколку совети за правење вкусни сушени кајсии:

1. Големите примероци сушат долго и слабо, одберете мали или средни плодови.
2. Во рерната кајсиите ја губат својата боја, а нивниот вкус е полош од сушен на сонце.
3. Треба да го вртите овошјето редовно - во рерна, на сонце.
4. Неопходно е плодовите да се покријат со газа, во спротивно тие ќе бидат нападнати од инсекти.
5. По сушењето во рерната, сувите кајсии се ставаат во дрвена кутија и цврсто се затвораат 20 дена. Оваа техника ќе ги зачува корисни својства на овошјето..
6. Премногу високи температури во рерната, над 70 степени, предизвикуваат плодовите да се залепат, можат да изгорат.

Подобро е да ги потопите сувите кајсии купени во продавницата 20 минути во топла вода пред употреба за да ги отстраните конзерванси од производот. Домашните производи се многу побезбедни од оние купени во продавниците. Во зима, оваа слатка деликатес ќе стане лекување на чајот и асистент во борбата против дефицитот на витамин..