Најдобри рецепти од слива tkemali за зима

Tkemali е национален грузиски сладок и кисел сос со зачинета лутост, погоден за секаков вид месо. Според класичниот рецепт, тој е направен од кисела сливи, иако денес домаќинките користат црногорк, јаболка, огрозд, како и други овошја и бобинки..

Но, традиционалниот сос се прави исклучиво од сливи. Го подобрува апетитот, го надополнува недостатокот на витамини и хранливи материи во организмот, припаѓа на храна со низок калории, добро се чува. Размислете како да направите tkemali дома.

• лук - 100 g;
• дупка слива - 3,5 кг;
• свеж цилантро - 200 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• трпеза сол - 120 g;
• хме-сонели - 5 лажиче;
• мочуриште или пеперминт - 15 g;
• чили - 25 г..

Чиле

1. Исплакнете ги сливите, извадете ги семето. Ставете во сад со дебело дно и додајте 2 лажици. гранулиран шеќер. Покријте и ладете го 2-3 часа за да ослободите доволно овошен сок.
2. По одредено време, ставете го на шпоретот, врие. Намалете ја температурата на греење и гответе 10 минути. Изладете малку и избришете го топло преку ситно решетско сито.
3. Добиената пире повторно ставете ја во тавата, ставете ја на оган. Загревајте со постојано мешање додека тежината не се намали за 1/3 дел.
4. Исплакнете зелени, исушете и ситно исецкајте. Излупете го лукот, извадете ги делови што не се јадат. Поминете низ печатот, ренде. Отстранете ги семето, дршката и партициите од чили. Ставете во сад за блендер и исецкајте го до пире.
5. Подготвените производи ставете ги на сливите заедно со гранулиран шеќер, сол и сунели хме. Продолжете со готвењето четвртина од еден час.
6. Завршете го готовиот сос во стерилни контејнери, превртете и превртете го херметички. Завиткајте го нагоре со пријатно пешкир. По целосно ладење, ставете го складирање во подрумот, фрижидер.

Сос од Ткемали: грузиски рецепт

Предлагаме да размислиме како да го подготвиме националниот сос на грузискиот народ. Готвењето ќе се одвива во multicooker. Апарати за кујна ви овозможуваат брзо да направите вкусно, ароматично работно парче.

Производи:

• слива - 2 кг;
• лук - 12 чешниња;
• лута пиперка - 2 парчиња;
• оцетна киселина (70%) на 1 литар готов сос - 5 ml;
• свеж магдонос - 100 g;
• копра - 100 g;
• хме-сонели - 4 лажици;
• сол, гранулиран шеќер по вкус.

Слива

1. Измијте ги сите подготвени состојки, отстранете ги несоодветните делови за храна доколку е потребно, исушете. Внимателно отстранете го каменот од сливата. Мелење на секоја од производите до пире со блендер.
2. Добиената маса истурете ја во сад со повеќе куки, додадете сол, гранулиран шеќер, хме-сунели. Измешајте Ставете го во уредот, затворете го капакот. Вклучете го режимот "чорба / готвење" и тајмерот 90 минути.
3. Откако ќе заврши времето, истурете го готовиот сос во стерилни тегли, запечатете го цврсто. Превртете, завиткајте со топло ќебе. Остави во оваа форма додека не се излади целосно. Да се ​​чува на ладно место.

Yellowолт сос од слива

Производи:

• гранулиран шеќер - 40-80 g;
• дупка слива - 2 кг;
• трпеза сол - 60 g;
• лук - 2 глави;
• чили парчиња - 2 парчиња ;;
• cilantro - 100 g;
• копра - 100 g;
• сецкан коријандер - 20 г..

Потоа:

1. Измијте ја сливата и исушете ја. Бришење низ сито или пире со блендер. Излупете го лукот, отсечете го несоодветниот за делови од храна. Поминете низ печатот или фино ренде.
2. Исплакнете го чилито, извадете ја кутијата за семе, партициите и дршката. Исецкајте на мали коцки.
3. Исплакнете зеленчук, суво, ситно исецкајте го со нож.
4. Додадете сол и гранулиран шеќер во добиениот овошен пире. Ставете го на шпоретот, се вари до саканата конзистентност. Ставете билки, бибер, лук и мелен коријандер. Се вари, се загрева 2-3 минути.
5. Пакувајте во стерилни тегли, навијте се херметички. Превртете, ладете под топло ќебе. Можете да чувате tkemal сос на собна температура, како и во фрижидер.

Со домати и сливи

За да го подготвите оригиналниот сос, ќе треба да купите:

• слива - 2 кг;
• зрели домати - 3 кг;
• слатки, пиперки - 1,5 кг;
• кромид од репка - 1 кг;
• зелени јаболка - 1 кг;
• лути пиперки - 2 парчиња ;;
• сол, гранулиран шеќер по вкус;
• копар, магдонос - 100 гр.

Грузиски сос

1. Исплакнете ги доматите, прелијте со врела вода. Нежно извадете ја кора, исецкајте ја пулпата со блендер до пире.
2. Измијте ги сливите, извадете ја јамата. Ставете во соодветно тенџере, истурете малку течност и ставете на висока топлина. Од моментот на вриење, гответе 5 минути. Бришење низ сито или ситно исецка со блендер.
3. Исплакнете јаболка, извадете ја кутијата од кожата и семето. Исецкајте на фин ренде. Го стори истото со лак.
4. Излупете слатки и горчливи пиперки од полето за семе, дршката и белите партиции. Исечете ги на парчиња, ставете во сад за блендер и исецка.
5. Комбинирајте ја целата подготвена храна во една голема тенџере. Додадете сол и гранулиран шеќер по вкус. Ставете го садот со содржината на шпоретот, се вари од моментот на вриење до потребната конзистентност. Спакувајте се во стерилни тегли, затворете ги херметички и превртете се додека не се излади целосно. Да се ​​чува во фрижидер, подрум.

Рецепт tkemali од сливи

Предлагаме да размислиме за можноста да направите вкусен сос од суви сливи. За ова треба да подготвите:

• дупчиња сливи - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• трпеза сол по вкус;
• хме-сонели - 10 g;
• филтрирана вода - 700 ml.

Ние го правиме ова:

1. Подредете ги сливите, исплакнете под млаз вода. Ставете во соодветно тенџере и наполнете со вода. Стави на шпоретот, се вари. Солењето не е потребно во оваа фаза. Посипете 10 минути на тивок оган.

Важно! Сливи се користат сушени, но не пушат.

1. Истурете ја супата во друг сад. Изладете ги бобинките, мелете со блендер, додавајќи лушпа за да добиете хомогена конзистентност. Покрај тоа, се препорачува да се избрише пирето преку сито. Погледнете ја конзистентноста на сосот, треба да личи на дебела павлака.
2. Додадете сол, сунели хме и ситно сецкан лук. Промешајте, варете 10 минути. Спакуваниот готов сос спакувајте го во стерилни тегли, затворете го цврсто и ставете го на студ откако целосно ќе се излади.

Сливи

Со сладок пипер

Главниот производ во сосот е слива од цреша. Вкусот на готовиот производ не зависи само од главната компонента, туку и од засилувачите на аромите и адитивите. Постојат многу опции за готвење сос од цреша слива. Ви предлагаме подетално да се запознаете со додавањето на слатка, папрака. Зеленчукот го прави вкусот необичен, оригинален.

Производи:

• слива од цреша - 2 кг;
• слатка, папрака - 800 g;
• лук - 100 g;
• чили - 4 парчиња ;;
• гранулиран шеќер, сол по вкус.

Понатаму:

1. Првиот чекор е да се исплакне целиот зеленчук. Извадете го семето од сливата од цреша и поминете ја пулпата низ мелница за месо.
2. Излупете два вида пиперка од садот за семе, белите партиции и дршката. Поделете на неколку делови. Исецкајте ситно со блендер. Направете го истото со лук..
3. За да се добие хомогена конзистентност, мешавина од зеленчук и овошје дополнително се пробива низ сито.
4. Ставете го на шпоретот, почекајте да зоврие. Додадете сол, гранулиран шеќер и други ароматични билки. Продолжете со готвење уште 20 минути со редовно мешање. Спакувајте го сосот од слива во стерилни тегли, навијте се херметички. Превртете го и изладете под топло ќебе. Да се ​​чува на ладно место.

Сос од tkemali со ореви

Задолжително:

• готов сос од tkemali според рецептот опишан погоре - 2 l
• орев - 400 g;
• лук - 80 g;
• чили пиперка - 2 парчиња ;;
• копар, магдонос - 80 гр. 

Ние го правиме ова:

1. Излупете го лукот, отсечете делови што не се јадат. Излупете ги и исецка чили и лути пиперки заедно со лук. Исплакнете, исушете и зелена зелена боја. 
2. Сортирајте ги навртките, излупете ги партициите. Поминете низ мелница за месо или мелете со блендер. Додадете го подготвениот сос од текемал, сецкан лук, бибер, билки. Темелно измешајте и дополнително победи со мешалка, така што конзистентноста на сосот е униформа. 
3. Овој сос може да се јаде веднаш или да се истури во стерилни тегли, херметички затворени. Чувајте строго во фрижидер. 

Без готвење

Овој рецепт ги задржува сите корисни материи во својот состав, бидејќи не се подложува на термичка обработка.

За готвење, треба да подготвите:

• исчистена слива - 2,4 кг;
• врели чили пиперки - 4-8 парчиња ;;
• лук - 2 глави;
• босилек - 100 гр
• cilantro - 100 g;
• пеперминт - 50 g;
• трпеза сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 40 г.. 

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете ја сливата, исушете ја и извадете ја јамата. Ставете ја пулпата во сад за блендер. Излупете го лукот и биберот, исплакнете и поделете на неколку делови. Исплакнете зелена, исушете и поделете на 2 половини. 
2. Добиените состојки мелете ги во пире-маса. Додадете сол, гранулиран шеќер и темелно измешајте. 
3. Стерилизирајте стаклени садови и вриејте ги капаците. Истурете го подготвениот сос во контејнери, запечатете цврсто. 
4. На крајот на готвењето, не заборавајте да го отстраните садот со содржината на ладно место. Во овој случај, сосот ќе трае цела зима и нема да се влошува. Вреди да се запамети дека рецептот за празно се користеше без готвење. 
5. Tkemali е класичен сос додаден во јадења со месо. Пријатно е да се користи во секое време од годината, но особено во зима, бидејќи свежите овошја ретко се појавуваат на масата. Особено на оние кои ја сакаат грузиската кујна ќе им се допадне зачинот..