Црвена цреша слива tkemali: најпопуларен рецепт

Грузискиот сос од tkemali со право се смета за една од тајните на долговечноста на аксакалите. Добро оди со јадења со месо, особено јагнешко месо. Неговиот Исклучителен, малку кисел вкус, исто така, оди добро со говедско месо или телешко месо и дава необични белешки од слива на јадења од свинско месо. Традиционалното грузиско tkemali е направено од црвена цреша слива, рецептот содржи многу зачини и зачини.

Овој сос го подобрува варењето на храната, промовира подобра асимилација на масна храна, а комбинацијата на зачинета, кисела и малку ментолска белешка ќе ги воодушеви најпрестижните гурмани. Фановите на необични комбинации можат да се обидат да послужат таков сос со риба јадења, живина и разни топли странични јадења, совршено ќе го потенцираат и откриваат нивниот вкус.

Ткемали, што секој го сака

За да го направите сосот, ќе ви требаат:

• 1,5 кг црвена цреша слива,
• 2,5 чаши вода,
• 1 мала глава лук,
• 1 топла чили подот,
• 1 мал куп копар и цилантро,
• 3-4 sprigs нане од лимон (маточина) и пеперминт,
• 3-4 sprigs на тарагон,
• 2-3 sprigs мајчина душица и босилек,
• 2 лажици лажици (без слајд) земја коријандер,
• 1 лажица масло лажица сол и шеќер - по вкус.

Што може да замени некои состојки:

Се разбира, со замена на некои состојки, сосот ќе испадне не баш грузиски и не е баш tkemali, но ако навистина сакате, можете да експериментирате. на пример,

• слива од црвена цреша може да се заменат со кружни кисели сливи со соодветна боја.
• Ако не можете да најдете цилантро, оставете еден коријандер.
• Мелиса или нане може да се замени со трева од обало, иако не е така лесно да се најде.
• Тархун може успешно да го замени анасон или анасон, рузмарин, нотка на сушено нане.
• Чили го заменува мелен црвен пипер.
• За посебна длабочина на вкус, добро би било да додадете 1 лажица зачин во сосот утско-сунели, во нотка, и мешавина од билки хмел-сунели, што сега се продава насекаде.

Подготовка

1. Прво, треба да ги исплакнете сите билки добро, исецкајте ги ситно и ставете во малтер. Истурете сол, шеќер таму, ставете добро сецкан лук и чили пипер, претходно излупени од семе.
2. Додадете коријандер и темелно измешајте додека не се формира хомогена грутка. Можете да користите мешалка, но највкусните грузиски јадења се приготвуваат рачно, без употреба на запалена опрема, што помага да се зачува нивниот автентичен вкус.
3. Подредете ја сливата од црвена цреша, отстранете ги сите расипани или збрчкани плодови. Добро исплакнете ги сливите, ставете во тенџере или тенџере со соодветна големина, покријте го со ладна вода и потопете на тивок оган, покријте ги околу 15 минути, додека не бидат тенки. Потоа исклучете ја топлината и поставете сливи на сито..
4. Сега треба добро да ја истриете сливата од црешата, издвојувајќи ја пулпата од кожата и семето, што треба да се исфрли. Може да се обидете да ги исцедите плодовите преку неколку слоеви чиста газа..
5. Сега комбинирајте ја мешавината од билки и цреша слива сурова, измешајте темелно и вриејте на тивок оган околу 7-10 минути, додека не се згусне малку, повремено мешајќи.
6. Сосот ќе испадне да биде особено вкусен и што е можно здрав колку што го готвите во водена бања.

По ладењето, готовиот сос од tkemali може да се истури во тегли, да се затвори со капаци и да се чува во фрижидер.

За зима

Ако сакате да се занимавате со витамини за понатамошна употреба, тогаш можете да го навивате сосот во тегли за зима.

Подгответе тегли, најдобро од сите 250-330 мл. Стерилизирајте ги и истурете го добиениот сос до самиот раб, без да го изладите. Ставете ги капаците на теглите и ставете ги во тенџере или друг погоден сад со топла вода. Стерилизирајте го tkemali околу 15 минути, а потоа превртете ги теглите, превртете го и покријте го со топло ќебе. Кога сосот се олади, може да се чува на ладно место..

Потоа tkemali од црвена цреша слива според грузискиот рецепт ќе ги задржи своите корисни својства долго време и ќе го воодушеви вашето семејство во текот на целата година..