Домашно јаболко вино

Од античко време, ниту една прослава не беше целосна без силни пијалоци. Тие беа различни по својата сила, но тие беа задолжително подготвени со свои раце и дома. Во современиот свет, аматерските винари стануваат сè помалку, но важноста за правење духови од бобинки и овошје не се намалува во најмала рака, а правењето вино од јаболка станува особено популарно..

За производство на овој вкусен и, доколку се користи, тогаш здрав пијалок, различни сорти на јаболка се погодни, без оглед на нивната боја и вкус. Главната работа е дека суровините се сочни и зрели.

Класичен рецепт за домашно јаболко вино

Состојки:

• јаболка - 20 кг,
• гранулиран шеќер - 300 гр. на литар сок,
• прочистена вода - 150 ml. на литар сок.

Метод на готвење:

1. Темелно измиените и исецканите јаболка треба да се стават во голем неметален сад, а покриени со чиста крпа, оставете топол за ферментација..

2. Периодично мешање и отстранување на горниот густ слој формиран за време на процесот на ферментација, издржи идно вино за две недели.

3. По одредено време, тинктурата треба да се филтрира преку ситно сито и да се исцеди пулпата, потоа да се додаде сирупот направен од вода и шеќер во неа.

4. По темелно мешање на течноста, треба да се истури во стаклено шише. Запечатејќи го садот цврсто, користејќи гумена ракавица со пункции наместо капак, за ослободување на ферментациони гасови, неопходно е да се постави на темно, топло место.

5. Утврди дека процесот на активна ферментација е завршен, ќе им помогне на паднатите нараквица и отсуство на меури.

6. Следно, треба да ја одделите течноста од талогот со употреба на долга цевка, ставајќи го садот со винска тинктура малку над местото каде што се наоѓа празниот сад.

7. Откако го наполни садот со килибар пијалок, процесот на правење вино се смета за целосен.

Рецепт за вино од јаболко без употреба на соковник

Состојки:

• јаболка - 10 кг,
• шеќер - 500 гр. за секој литар сок од јаболко.

Чекори за готвење:

1. Земајќи ја потребната количина јаболка, извадете ги јадрото и скапаните делови од нив. Миењето јаболка е силно обесхрабрено, освен тешката нечистотија, тие треба да се избришат со сува крпа.

2. Подготвените јаболка треба да се рендаат на ситно ренде додека не се добие течна хомогена маса..

3. Добиената пире мора да се пренесе во голем неметален сад и да се покрие со чиста газа, поставена на топло место за активирање на процесот на ферментација, за три дена.

4. Во овој период, масата мора периодично да се меша со дрвен стап..

5. По наведениот период, на површината на масата од јаболката ќе се собере слој од остатоци од кора и пулпа, што треба да се отстрани со чисти раце, по што во садот ќе остане само сок.

6. Откако ја пресметавте потребната количина шеќер, треба да ја поделите на два дела, од кои едниот треба да се истури во сок од јаболко.

7. По мешањето на добиениот раствор, треба да се истури во стаклен сад и цврсто запечатено со инсталирање на заптивка за вода наместо капак. Ставете го садот на темно, топло место 4-5 дена.

8. По одредено време, треба да се истури мала количина течност од шишето со идно вино и, откако ќе го раствори преостанатиот шеќер во него, истурете го назад.

9. После два месеци активна ферментација, течноста се стекнува со транспарентна боја, на дното на садот се формира талог. Младо вино е подготвено за употреба.

За да се подобри вкусот и мирисот, како и да се подигне степенот, виното треба да се чува во ладна просторија најмалку еден месец. После тоа, пијалокот се стекнува со богата килибарна боја и арома на зрели јаболка. Складирани три години на ладно, темно место.

Домашно јаболко вино без квасец

Состојки:

• јаболка - 5 кг,
• гранулиран шеќер - 800 гр.,
• вода - 1л.

Подготовка:

1. Јадра на Apple и исечени на мали клинови.

2. Користејќи соковник, добиваме сок од јаболко со пулпа.

3. Откако ја истури течноста во емајл сад, покријте ја со чиста газа и ставете ја на топло место 2 - 3 дена, повремено мешајќи во текот на целиот период.

4. По одредено време, ќе се појави карактеристичен мирис на алкохол, а на површината на течноста се формира густ слој на пулпа, кој треба да се отстрани.

5. Истурете прочистена нечистена вода во течноста и додајте 400 грама шеќер, добиениот раствор е темелно измешан и се истура во стаклена тегла, на врвот на која е фиксирана гумена ракавица со дупки за излез на гас.

6. После 4 дена, додадете 200 грама гранулиран шеќер, измешајте и оставете го пијалокот за понатамошна ферментација уште една недела, а потоа додадете го преостанатиот шеќер и темелно повторно измешајте.

7. После месец и половина, ферментацијата престанува, а течноста станува транспарентна..

8. Откако ја исцеди течноста и го оддели седиментот, идното вино треба да се истури во чисти шишиња и да се става на студ.

9. Откако го созреа младото вино за еден месец, подготвено е да се пие.

Рецепт за вино од јаболко и круша

Состојки:

• јаболка - 10 кг,
• круши - 10 кг,
• фино гранулиран шеќер - 10 кг,
• бели суво грозје - 200 гр.,
• прочистена вода - 30 л.

Чекори за готвење:

1. Јаболка и круши се лупат и се сечат на мали клинови.

2. Сирупот се подготвува од шеќер и вода.

3. Откако ќе ги измешате сите состојки, тие се ставаат во сад со емајл и се испраќаат на загревање три недели за ферментација..

4. На крајот на процесот на ферментација, чистата течност се истура во стаклени садови и се става на ладно место неколку месеци за да зрее..

5. По 3 - 4 месеци, виното е подготвено да се пие.

Домашно вино направено од јаболка и сок од грозје

Состојки:

• јаболка - 2 кг,
• сок од грозје - 5 л.

Метод на готвење:

1. Сокот од грозје мора да се истури во стаклен сад и да почека за почетокот на неговата активна ферментација.

2. Ако процесот на ферментација е слаб, можете да додадете нотка на сув квасец.

3. На крајот на ферментацијата, 2 - 3 јаболка, претходно исечени на неколку делови, се фрлаат во садот.

4. По 3 дена, јаболката треба да се отстранат и да се заменат со нови..

5. Постапката се повторува сè додека не се користат сите јаболка..

6. Тековната течност треба да се пренесе преку филтер и да се флашира.

7. По една недела, пијалокот е подготвен.

Покрај предложените рецепти за правење јаболко вино дома, постојат и други оригинални методи и рецепти за пијалок со вино, во кои се користат не само свежо, туку и сушено овошје, со додавање на кора од кора од портокал и лимон, зачини и ореви.