Рецепти домашно вино од грозје

Ако сте пробале правилно направено домашно вино барем еднаш во животот, тогаш точно знаете за кој вкусен пијалок зборуваме. Кога имате можност да соберете сопствена жетва на грозје или да купите доволно од тоа, можете сами да пробате да направите домашно вино. Ние нудиме неколку одлични начини.
Вино од грозје дома: луѓето често ги знаат рецептите, но пијалокот сепак не работи. Која е тајната на успешниот винар? Прво, треба да му пристапите на процесот со убов и да ја ставите целата своја душа, трпеливост и вештини во неа. Второ, важно е да се следат сите точки на избраниот рецепт и да не се обидуваме да се игнорираат какви било процеси со цел само да се направи сè побрзо.

Кои сорти на грозје се погодни за производство на домашно вино:
• Степњак;
• регент;
• Вода;
• Саперави;
• Пријателство;
• Фестивал;
• Кристал;

Зошто да изберете овие посебни сорти? Кога се одгледуваат, тие не бараат постојана грижа и ова е голем плус. Исто така, важно е овие грозје да содржат многу шеќер, што е важно за добивање квалитетен пијалок. Во принцип, вкусното вино може да се добие и од други сорти користејќи ги точните рецепти. Но, ќе мора првично да додадете многу повеќе шеќер на нив..

Совети! Пред да започнете со подготовка на вино, садовите мора да бидат добро исплашени и сушени. Ако тоа не е сторено, тогаш може да се појави габа, што ќе го направи пијалокот да не биде вкусен..

Вино од грозје дома: рецепти со и без вода



Метод број 1

Треба да соберете грозје во сончево, а не дождливо време. Тогаш дивиот квасец, кој учествува во природна ферментација, нема да се измие од бобинки. Се разбира, грозјето мора да биде зрело, во спротивно виното ќе испадне кисело. Најмногу треба да направите вино од грозје собрани пред неколку дена. Насадите треба да се решат, бобинки со мувла и стуткани да се отстранат.

Сега треба да истурите избрано грозје во сад со емајл, така што зафаќа четвртина од волуменот. Притиснете ги бобинките со вашите раце и обидете се да не ги оштетите семето, што му дава на виното горчлив вкус (можете да користите специјални дрвени уреди за кршење на грозје). Сега завиткајте го садот со чиста природна крпа и оставете на ладно место без светлина четири дена. Промешајте го грозјето постојано користејќи дрвен стап.





Кога ќе поминаа четири дена, пијалокот веќе ќе има светлосен сенка и ќе започне да крцка. Ова укажува на тоа дека ферментацијата поминала, можете да го исцедите сокот. Поминете го пијалокот низ чаршаф 2-3 пати. Сега истурете го сокот во контејнери до 70% од волуменот (треба да има место за ферментација).

Совети! Зошто има многу рецепти за вино од грозје доаѓа со ракавица дома? Факт е дека дупките мора да бидат оставени во процесот на ферментација, така што јаглерод диоксидот може да избега надвор. Од друга страна, кислородот не смее да влегува во садот. За таа цел, ракавицата со неколку мали дупки во неа се става на вратот на шишето..

Правилната температура за оптимална ферментација е околу 8 Целзиусови степени. Ако има помалку топлина, квасецот ќе умре, а во виното ќе остане само шеќер. Третиот ден, виното треба да престане да ферментира. Сега можете да истурете 150 грама суво грозје, 50 грама шеќер во неа, истурете топла вода до една третина од садот. Затворете со затка и оставете на топло место 4 дена. Кога суво грозје ќе почне да ферментира, разредете го виното со литри сенф и истурете повторно во садовите.

Совети! За ферментацијата да продолжи правилно, количината на шеќер не треба да надминува 10-15% од вкупниот волумен на пијалокот. За да не претерате, се препорачува постепено да додавате шеќер. После три дена, вкусете го виното и, ако нема доволно шеќер, додадете повеќе.





Кога ракавицата се расипува, виното мора да се истури во друг сад. Проверете го шеќерот повторно, додадете го износот ако е потребно и промешајте. За да се добие конечен резултат, виното во плутана состојба мора да издржи најмалку околу една година. Ова е опција за правење вино од грозје дома: рецепт со додавање вода и шеќер. Размислете за друга опција за готвење, поедноставна. Дали знаете како да направите сорти краставици и домати за зима, највкусни?

Метод број 2

Willе треба да користите пет литри природен сок од грозје, шест литри вода, два килограми шеќер. Ферментирајте на ист начин како што е опишано во рецептот погоре. Потоа измешајте го сокот со шеќер и вода. Еден литар сок треба да содржи 1,2 литри вода и 0,4 кг шеќер. Истурете ја смесата во шише, плутајте ја и оставете на топло место 60 дена.

По 50-60 дена, истурете го виното во ново шише, ова ќе се ослободи од талогот. Запечатете го производот и пренесете го во подрумот за трајно складирање. Подобро е да се инсистира ова вино неколку години за да се направи што е можно по вкусно и богато..





Вино од грозје дома: рецептите и техниките дадени во овој материјал ќе овозможат да се добие вкусен пијалок. Точно, од моментот на нејзината подготовка, ќе мора да почекате неколку години.