Chokeberry вино со квасец дома

Бобинки од аронија се одликуваат со бројни корисни својства. Тие му помагаат на телото да се ослободи од токсините, да ги стабилизира цревата и се погодни за пациенти со карцином.

Сите корисни својства на Бери се зачувани во вино, давајќи му на пијалокот уникатни лековити квалитети. Една чаша од ова вино помага да се зајакне имунитетот, да се подобрат крвните садови и згрутчувањето на крвта. Се разбира, вреди да се користи во доза - не повеќе од 100 ml на ден. Подолу е едноставен рецепт за црна chokeberry.

Chokeberry произведува ароматично и вкусно вино и можете да го готвите дома. Постојат многу начини и рецепти кои ќе ви помогнат да го направите ова. Покрај тоа, таа е толку едноставна и лесна што дури и почетник може да го стори тоа. Што треба да се стори за да се направи вкусен и здрав? Постојат неколку фази на правење вино:

1. Избор на бобинки.
2. Неопходни прибор.
3. Подготовка на состојки.
4. Процес на готвење според избраниот рецепт.

Правилниот избор на бобинки

Chokeberry е главната состојка на пијалокот, не можете да направите без него. Вреди да се земат само зрели бобинки, а за ова треба да знаете точно кога е најдобро да го одберете. Тековното време на зреење е првиот мраз во октомври. Тоа беше после нив дека Роуан стекнува сладок вкус.

Бери може да ја проверите со кршење на тоа; сокот што излева треба да има богата рубинска боја. Соодветно на тоа, вреди да се обрне внимание на надворешниот квалитет на бобинки. Тие треба да бидат големи, сјајни и не се особено тешки. Не избирајте расипани или збрчкани плодови. Само со избирање на добро и здраво Бери можете да добиете вкусно и ароматично вино.

Прибор за производство на вино

За да направите домашно вино, треба да ги изберете вистинските јадења. Предност се дава на материјали како што се:

• стакло;
• храна пластика:
• дрво;
• емајл без оштетување.

Прибор за готвење направени од такви материјали се смета за најпогоден. За ферментација, најдобро е да се користи стаклени или дрвени контејнери, и за средно дејство емајлирани и пластични. Пожелно е дрвените садови дабови. Во никој случај не треба да користите метални садови изработени од железо, бакар или алуминиум..

Со помош на стакларија, обично тегла, може да се набудува процесот на ферментација, но има голем број на неповолни страни: кршливост, херметичност и подложност на температурни промени. За да се отстранат ваквите недостатоци, лименките се завиткаат во густа крпа и се ставаат во плетена корпа..

Дрвените јадења се сметаат за идеални за производство на вино. Во него, виното е максимално заштитено од светлосни и температурни промени и низ микроскопски пори воздухот неопходен за квасец продира. Има само еден недостаток - неможноста да се набудува процесот.

Состојки

За да направите вино од chokeberry дома, не треба само да ги соберете садовите, туку и сите состојки, благодарение на што добивате вкусен и пријатен пијалок. Размислете за рецепт за пијалок од квасец.

За правење домашно вино со квасец ќе ви требаат:

• 6 кг планинска пепел;
• 2 литри вода;
• 30 гр квасец.

Рецепт

Правењето вино од chokeberry дома е прилично едноставно и се одвива во неколку фази. Рецептот ќе му биде јасен на секого, дури и почетник во винарството. Ајде да ја разгледаме секоја од фазите одделно.

Подготовка на бобинки и кантарион

Прво треба да ги подготвите бобинките. Блекбери треба да се решат и исецка. Ова може да се направи со мелница за месо или мешалка. По дробењето, бобинки од роуан се фрлаат назад на шикла и се исцеди сок од нив. Конечно треба да добиете 4 литри сок. На овој сок може да се додадат и други овошја, ако сакате, на пример, грозје или јаболка, како и лисја од хибискус, поради што се намалува ефектот на chokeberry, присутен во планинска пепел.

Добиениот сок се става во фрижидер, а мешавината од бери се истура со вода загреана на 78 степени. После тоа, треба да почекате малку и да ја исцедите водата, а потоа да го повторите процесот. После тоа, треба повторно да ги исцедите бобинките и да ги измешате двата инфузија добиени со претходно исцедениот сок. Резултатот од сите овие процедури треба да биде 10 литри кантарион, подготвени за додавање квасец..

Додавање шеќер и квасец

Сега треба да додадете квасец и шеќер во кантарион. Прво воведен еден и пол килограм шеќер и сè се меша. Потоа додадете квасец и повторно измешајте добро. На садот каде ќе се одвива ферментација, треба да облечете ракавица или заптивка на вода, да ја завиткате во густа крпа и да ја ставите на темно место.

По една недела, треба да додадете уште еден дел шеќер во виното аронија. Целиот процес на ферментација трае еден месец, па затоа треба да се има предвид дека додавањето на шеќер според овој рецепт се одвива во три чекори. Втор пат можете да го направите тоа за 5-7 дена, а третиот за друга недела.Сега само треба да почекате додека виното не се расипи, по што треба внимателно да го исцедите добиениот пијалок од аронијата.

Завршна фаза

Неопходно е да се шиши црно вино од chokeberry и ставете на ладно место за тивка ферментација. Треба да се затвори лабаво за да може да излезат формираните меури. Вие мора да го исцедите пијалокот на секои две недели. Ова е направено така што горчината од квасецот не се пренесува на неа. Рецептот дозволува да се додаде мала количина шеќер по вкус во готовото вино. Сега можете да го користите.

Грешки во готвењето

За жал, не секогаш точната подготовка на вино од chokeberry според рецептот гарантира нормална ферментација. Се случува целиот процес да престане после неколку дена или воопшто да не започне. Ова значи дека некаде имало отстапување од рецептот или имало мала грешка, но не грижете се - сè е поправено. Што се причини за недостаток на ферментација постојат и како да се отстранат:

1. Спуштен затворен сад. Ако садот во кој не се запечати вино, тогаш нема да се појават меури, а јаглерод диоксидот ќе бара други излези. Со намалување на интензитетот на ферментација, воздухот може да влезе во виното, што ќе предизвика кисел пијалок. За да се спречи ова, вреди да ги покриете зглобовите со тесто или друг природен лепак..
2. Мала количина на време. Треба квасец некое време. Во зависност од факторите како што се: температурата, шеќерот, суровините, ферментацијата може да започне од неколку часа до три дена. Пред да се грижите, треба да почекате 3-4 дена.
3. Неправилни температурни услови. Квасецот ја започнува својата активност на 10-30 степени. Ако температурата е поголема, тогаш тие умираат, пониски - заспиваат. Треба да се избегнуваат какви било промени, на пример, виното почна да се ферментира на 15 степени, соодветно, неопходно е да се одржи оваа температура. Ако температурата се промени, тогаш вреди да се стави шишето со вино од chokeberry на друго место.
4. Густина. Ако конзистентноста на кантарион се покажа премногу дебела, тогаш треба да ја разредете со вода или сок од сок, но запомнете дека не треба да додавате повеќе од 15% од оригиналниот волумен.
5. Вишок или недостаток на шеќер. Најсоодветен индикатор се смета дека е 10-20%. Ако има малку шеќер, нема доволно производ за обработка, кога многу од нив го инхибираат квасецот. Овој проблем се решава со додавање на шеќер или сок од кисел..
6. Појавување на мувла. Може да забележите филм со мувла во почетната фаза. Ова се должи на слабите квалитетни состојки или слабо измиените јадења. Според тоа, неопходно е да се отстрани калапот и да се прелива виното.
7. Квасец со слаб квалитет. Тие можат да го забават и да го запрат целиот процес. Во овој случај, додадете мала количина квасец или суво грозје или грозје.
8. Крај на ферментација. При концентрација на алкохол од 10-14%, квасецот умира, за да се добие посилно вино, потребно е да се зголеми степенот со додавање алкохол.

Придобивките и штетите на домашно вино од chokeberry

капина има уникатни квалитети, корисно влијаат врз здравјето на луѓето. Домашно вино од chokeberry има интересен вкус и има добар ефект врз варењето на храната. Делува како холеретик и има позитивен ефект врз црниот дроб, го зголемува крвниот притисок и помага да се справите со болести на тироидната жлезда..

Но, како и секој производ, овој пијалок може да направи некоја штета. Не се препорачува кај лица со гастритис, хипотензија, проширени вени, чиреви. Може да биде штетно со зголемено згрутчување на крвта.

Кога користите алкохол што содржи алкохол, вреди да се запамети дека сè е добро во умерени количини и што е најважно, да не претерувате. Подгответе вкусен пијалок дома. Тоа е многу едноставно, подеталниот рецепт ќе ви помогне со ова..