Домашна мармалад од јаболка: најдобри рецепти

Јаболката мармалад е вкусна третирана сакана и од деца и од многу возрасни. Постојат многу вкусови на овој десерт, и секој може да најде нешто незаборавно и оригинално за себе. Во прилог на фактот дека мармалад од јаболка обично се купува во продавницата, можете сами да го направите дома.

Едноставен рецепт за мармалад со јаболка

Мармаладата подготвена на следниов начин хармонично ја комбинира едноставноста на кулинарската технологија и максималната блискост со рецептите според кои овошјето и бобинките се обработуваат во него со векови.

Апетит производ може да биде или независна деликатес, или полнење за колачи, филер за тесто од мафини.

Состојки:

• 1,3 кг јаболка;
• 750 гр. Сахара.

Детална подготовка

1. Отсечете ги врвовите и јадрата од измиените јаболка, но држете го дното недопрено. Покријте со исечени парчиња и ставете го на сад за печење..
2. Ставете ги јаболките во рерната, печете ги 45 минути на 150 ° C.
3. Мешајте го омекнатото овошје и ставете го во тенџере на шпоретот.
4. Додадете шеќер на нив и, мешајќи сега и тогаш, се вари додека не се згусне (саканата конзистентност се постигнува кога масата не се исцеди, туку паѓа од лажицата).
5. Откако ќе ја поставите садот за печење со хартија за печење, истурете ја врелата маса врз неа и потоа нежно израмнете ја со слој од 2 см..
6. Испратете ја мармалад во загреана рерна на 90 ° C за 2 часа.
7. По овој пат, оставете го да се олади зад вратата што се носи..
8. Покријте ја млаката слатка со свежа хартија и нежно превртете, отфрлете ја долниот пергамент и повторете го сушењето на мармаладот.
9. По одреден временски период, ставете го производот во собата 24 часа.
10. Исечете ја гумичката плоча на парчиња и чувајте ја во фрижидер.

Јаболко мармалад со агар-агар

Изборот на овој згуснувач има една значајна предност - таквата мармалад нема да страда (нема да се стопи) кога ќе се покачи температурата. Затоа може да се препорача во случаи кога се планира мармалад да се користи како слој колачи..

Состојки:

• 1 кг јаболка;
• 1 портокал;
• 600 гр. Сахара;
• 160 ml вода.

Детална подготовка

1. Исечете ги јаболката на половина, излупете и ставете во рерна 40 минути, печете ги на 160 ° C.
2. Користејќи фино ренде, извадете го кора од кора од портокал - горниот светла слој на кората. Не го зграпчувајте белиот слој на кора - во спротивно мармаладот ​​ќе вкуси горчлив.
3. Исечете го готовото топло овошје со помош на мешалка или сито.
4. Покријте го агарот со ладна вода и оставете да седне 20 минути.
5. Ставете ја јаболката во тенџере на шпоретот, додадете шеќер и кора од лимон. Се вари 15 минути, мешајќи често..
6. Доведете ја смесата до вриење и додадете агар-агар во неа, измешајте сè добро и извадете ги садовите од топлина.
7. Пренесете ја мармаладата во калапите и оставете да се зацврсти.

На забелешка: Задебелување на џем - кој избор да се направи?

Јаболко мармалад со желатин

Земајќи го овој рецепт како основа, можно е да се добие слоевит мармалад со различни бои и вкусови. Главната работа е да не ставите мармалад со желатин во замрзнувач. После тоа, поради температурната разлика, може да тече.

Состојки:

• 1 кг јаболка;
• 600 гр. Сахара;
• 40 гр. желатин;
• вода.

Детална подготовка

1. Отсечете ја кора од јаболка, исечете ги јадрата, исечете го месото на мали парчиња.
2. Истурете 400 мл вода над кора, ставете го на шпоретот, доведете до вриење и врие 15 минути. Истурете ја супата во чаша, оставајќи малку на дното..
3. Ставете ја овошната пулпа во тенџере и врие над средна топлина додека не биде мека. Пире во блендер или преку сито.
4. Вратете пире од компири во шпоретот, додадете шеќер и, мешајќи, варете 30 минути.
5. Измешајте желатин со разладена вода од јаболков од 100 ml и оставете да отече.
6. Загрејте го желатинот во водена бања или во микробранова печка, комбинирајте со пире од компири, измешајте ја масата темелно, наредете ја мармаладата во кадрави калапи и ставете ги во фрижидер додека не се зацврстат.

Јаболко мармалад без шеќер

Оваа сладост без шеќер може да биде не помалку апетитивна отколку со тоа, но во исто време има многу корисни квалитети. На пример, таквата мармалад е помалку калорична, не е толку опасна за фигурата и не го зголемува нивото на гликоза во крвта толку многу..

Состојки:

• 1 кг јаболка;
• 60 гр. желатин;
• 250 гр. суви кајсии;
• 150 гр. душо.

Детална подготовка

1. Истурете суви кајсии 4 минути со врела вода, а потоа исушете ги и ситно исецкајте го со нож.
2. Извадете го јадрото од јаболката, завиткајте го овошјето со кулинарска фолија и ставете го во рерна 30 минути, печете на 170 ° C.
3. Растворете го желатинот со вода во согласност со упатствата на неговиот пакет.
4. Мелените јаболка во пире преку сито или со помош на блендер.
5. Ставете го пирето во тенџере на шпоретот, додадете мед, суви кајсии, промешајте и варете на тивок оган 10 минути.
6. Загрејте го желатинот во водена бања, ставете го на масата со јаболка, промешајте, или уште подобро - размахване и извадете го од топлина.
7. Нежно распоредете ја мармаладата во калапите и поставете ги да замрзне во фрижидер.

Сок од јаболко и мармалад од желатин

Размислете за лесен начин да направите мармалад.

Состојки:

• шеќер 2 чаши;
• кора од лимон;
• вода 1 чаша;
• кесичка од желатин 1;
• сок од јаболко половина чаша.

Детална подготовка

1. Истурете желатин во чинија и пополнете со сок.
2. Земете лимон и тријте го кора од кора од лимон.
3. Истурете шеќер во тенџере и наполнете со вода, ставете го на оган. Водата мора да се промешува додека шеќерот не се раствори целосно. Откако шеќерот ќе се раствори, извадете ја тавата и додадете ја желатин на неа. Добиената маса мора да биде темелно измешана, инаку може да се појават грутки.
4. Додадете го кора од кора од лимон. Добиената мешавина истурете ја во калапи, мразните калапи се совршени. Ако тие не се таму, можете да користите други јадења. Формите ги ставаме со мармалад во фрижидер.
5. Следниот ден мармаладата ќе биде готова.
6. Ние ја вадиме мармаладата од калапите, ако се користеше голема калап, тогаш мармаладот ​​може да се исече на мали квадрати.
7. Експериментирајте со сокови и добијте нови вкусови. Домашната мармалад излегува не само вкусна, туку и здрава. Можете да готвите мармалад со дете, тој не може да одбие таква забава.

Јаболко мармалад во бавен шпорет

Мармаладата подготвена во оваа разноврсна техника на кујната во никој случај не е инфериорна во вкусот на повеќе макотрпните рецепти, целосно заменувајќи ја тавата на шпоретот.

Состојки:

• 1 кг јаболка;
• 1 лажиче мелен цимет;
• нотка на ванилин.
• 600 гр. Сахара.

Детална подготовка:

1. Извадете ги кожите од јаболката, исечете ги јадрата и исечете го месото на мали парчиња.
2. Ставете ги јаболката во садот на уредот, затворете го капакот и активирајте го режимот "Печење" 50 минути;
3. Пире јаболка со блендер.
4. Вратете го овошјето во бавниот шпорет, додадете ги шеќерот, циметот и ванилата.
5. Започнете со печење повторно, сега 40 минути. Не затворајте го капакот и повремено мешајте ја смесата.
6. Топлата мармалада префрлете ја на сад за печење наредени со хартија за готвење, израмнете со слој од 1,5 см и оставете да се постави на собна температура.

Тајни на мармалад од јаболка

• Лошата солидализација е еден од најчестите проблеми со кои се соочуваат кулинарски експерти при подготовката на овој јаболков. Може да има две причини за неа.
• Во мармаладот ​​нема доволно супстанции за гелови (пектин, агар-агар, желатин).
• Или масата од јаболко не беше доволно зовриена. Покрај тоа, степенот на вриење треба да се пресметува не со време, туку со задебелување пире од компири.
• За готвење мармалад, се препорачува употреба на садови со дебели идови - за да се намали ризикот од горење.
• Лимонска киселина (или свеж сок од лимон што го заменува) се додава во мармалад за две намени. Да го продолжи својот рок на траење и да го збогати неговиот вкус.
• Исто така, честопати се открива дека шеќерот во кој се вала мармалад се топи. Ова обично се случува откако ќе се зацврсти во фрижидер..
• Ако рецептот дозволува, мармаладот ​​треба да замрзне на собна температура или во рерната пред да се премачи со гранулиран шеќер..
• Патем, можете да ја покриете и деликатес со чипови од чоколади или кокос, мелени ореви, мешавина од шеќер во прав и какао во прав..
• Вреди да се напомене дека мармалад со голема количина шеќер може да стане обложена со шеќер за време на долгорочно чување. Но, ова се рефлектира само во неговата текстура, а не во јадливоста во целина..
• Домашната мармалад со пектин и без агенси за гелови може да се чува на собна температура (но подобро ладно) до 2 месеци, под услов да се чува на суво место, идеално во чаша или керамички сад со цврсто фитинг капак.