Оригиналниот рецепт за џем од сливи за зимата дома

Прво, да откриеме како џемот од сливи се разликува од џемот од сливи, затоа што и двете овие готови производи се десерти од слатки овошја, свежите сливи (сорти: сина, црвена и жолта) се користат како суровини за нивно производство, се третираат со топлина, се чуваат долго време време.

И сега разгледајте ги нивните разлики, иако тие не се од суштинско значење, но тие постојат, земете ги дури и нивните имиња "џем" и "џем":

• главната разлика е во нивната структура - во џем е хомогена (пире-како), но во џем не е, таа задржува различни големини на честички од варени бобинки или овошје,
• фракционата маса на содржината на вода во џемот не надминува 25% (1/4 дел) од вкупната маса, а во џем може да достигне до 60%, затоа конзистентноста на џемот може да биде и течна и густа, сето тоа зависи од количината на содржина на вода,
• џем се подготвува скоро секогаш од пулпата на овошје и бобинки, а џемот се готви и од делови и од цели плодови, вклучувајќи ја и кожата и семето, па дури и семето,
• џем може да се готви со шеќер, а неговиот удел во вкупната маса не треба да биде помал од 60%, во спротивно ќе ферментира или без додаден шеќер, а ние за ова ќе ви кажеме детално, а џемот секогаш се готви со гранулиран шеќер или сируп.

Jamем од сливи и други овошја и бобинки: јаболка, круши, кајсии, праски, цреши и цреши за нас, стана широко познат, дојде од Унгарија. Таму, за да ја сочуваат вкусната богата жетва за зимата, тие мораа да ги готват и да ги испечат собраните овошја и бобинки од сопствените градини и да го сторат тоа сè додека нивниот обем не се намали за повеќе од половина. Ова се случи поради испарувањето на природната вода содржана во нив. Прво, бобинки и овошје се готви во вода, а потоа се фаќаат со рака преку метални сити. Потоа добиеното пире од овошје и бери се става во врела рерна додека не се излади целосно и додека не се формира природна кора.

Таквиот домашен унгарски џем може да се чува на ладно место, на пример, во подрум цела година или повеќе. На неа не се појави калап и џемот не се кисело, но сето тоа се должи на фактот дека се чува во природна глина и беше правилно подготвен.

Ние ви нудиме прилагодени на современите услови оригинален рецепт за џем слива за зимата дома.

Подготовка на рецепт од слива

• Подготовката на слива според овој оригинален рецепт се состои во неговиот квалитетен избор за неговиот интегритет, не расипување и соодветност на неговите одделни делови. Одделете ги и отстранете стебленца, гранчиња и лисја.
• Потоа, моите внимателно одбрани плодови од слива. Подобро е да го направите тоа во две води, менувајќи го на чиста и ладна вода секој пат кога е извалкан и содржи ѓубре.
• Плодовите од слива ги исекуваме со нож или ги рашируваме на половини со рацете и ја вадиме коската, затоа што ни треба пулпа без тврди делови.
• Совет: не фрлајте ги семето отстрането од сливата, може да се внесат со пијалок од слива.
• Доколку е потребно, подготвените половини и парчиња сливи според рецептот мора повторно да се валаат со чиста вода и да се стават во штитник за да се исцеди вишокот вода.

Подготовка на стакларија

• Избираме стаклени тегли со мал волумен (0,5 литри) и метални или нови пластични капаци.
• Подготвените стаклени тегли и капаци измијте ги со детергент за садови и топла вода, по можност во машината за миење садови.
• Стерилизирајте ги измиените стаклени тегли и капаци со пареа врела вода најмалку десет минути.
• Покријте ги стерилизираните стаклени тегли со стерилизирани капаци за да не се оладат брзо. Најдобрата опција би била да ги издвоите..

Третман на топлина според рецепт

Држејќи се на овој рецепт, џем од сливи за зимата треба да бидат подготвени во фази:

• Ставете тенџере со вода на среден оган и доведете до вриење.
• Ние ги ставаме половините и парчињата од подготвените за сливи за готвење во тенџере со зовриена вода, главната работа е да ги набудувате мерките на претпазливост и да не се запалите со зовриена вода.
• Исклучете го огнот и по две минути со испружена лажица извадете ја сливата од врела вода, ставете мека, полу-зготвена слива во длабока чинија за понатамошно готвење.
• Оставете ја сливата да се излади во топла состојба.
• Земете мешалка за потопување и искршете ја сливата во состојба на пире. Ако немате мешалка за рака, тогаш користете редовна мешалка или мелница за месо. Масата од слива мора да биде хомогена.
• Варените пире од компири ги шириме во слив или широко ниско тавче, така што водата испарува побрзо за време на готвењето.
• Ние го ставаме сливот со слива маса на тивок оган за готвење, и полека мешајќи со дрвена лажица или шпатула, донесеме до вриење. Главната работа е да се спречи масата да се држи до дното на сливот за време на готвењето, во спротивно зготвените слатки ќе вкус горчлив.
• Да се ​​подготви вистински џем од сливи за зимата, според рецептот, додајте гранулиран шеќер во зовриената маса од слива и масата на шеќер треба да биде околу 60% од масата од слива.
• Совет: џемот може да се готви без додавање на гранулиран шеќер, но обемот на масата од слива за време на готвењето треба повеќе од половина. Подобро е да се готви џем од слива во две дози од 30 минути секоја и јазот меѓу нив треба да биде не повеќе од три часа, за кое време, масата од сливи подготвена според рецептот треба да се олади и да попушти вишок вода.
• Ние ја готвиме масата во облик на пире од слива најмалку половина час, додека не ја поминете по дното на сливот со дрвена лажица или шпатула, и таму ќе има патека. Ова значи дека домашната џем од сливи за зимата е подготвена според нашиот оригинален рецепт правилно..
• Оставете го готовиот џем од слива да се излади во слив додека не се загрее.
• Совет: ако сакате да добиете џем од слива како вкус како што е подготвено во Унгарија, треба да го ставите во стаклени тегли, а подобро е да ставите во садови од глина или садови исполнети со варен џем од слива, ставете го во рерната на сад за печење, покривајќи го со пергамент хартија или метализирана фолија. Посипете го џемот од слива еден час или повеќе, но на тивок оган на средна температура. Не го покривајте џемот со капаци. Исклучете ја рерната и оставете го садот со џем да се излади во рерната додека не се формира густа кора на површината.

Пакување со џем на рецепти

• Земаме легла или длабока лажица и внимателно го ставаме свежо подготвениот мирисен џем од слива во подготвени стерилизирани тегли.
• Ние се затвораме со стерилизирани капаци, производот може да биде во тегли навивам со специјална машина, или може да се затвори со нови пластични капаци.
• Совет: за да создадете вакуум во теглата, притиснете ја средината на пластичниот капак со палецот и потоа ослободете. Сè е подготвено, сега можете да го отстраните домашниот џем од сливи за зимата.
• Ако го искористивте советот што ви го препорачавме и подготвивте слива од слива во рерната, тогаш таков производ може да биде покриен со пергамент лист, преклопен во неколку слоеви, покриен цврсто и врзан за вратот на теглата со канап или еластична лента.

Складирање во џем

• Запечатените тегли со свежо подготвен џем од сливи за зимата според оригиналниот рецепт, направени во духот на унгарските домаќинки, може да се стават на складирање на ладно место или во фрижидер.
• Џем од сливи за рецепти за зимата во запечатени тегли се чува добро и долго време, корисно е за функционирање на гастроинтестиналниот тракт и се препорачува за дневно внесување кај лица кои страдаат од запек.
• Jamем од сливи за зимските рецепти содржат 250 килограми калории на 100 грама производ.
• Готвењето џем од слива без семе за зимата и другите рецепти ќе потрае некое време, но десертот од слива за зимата ќе донесе многу поголемо задоволство за вас и вашите најблиски.

Рецепти од џем од слива