Како да направите џем

Вкусен и сладок џем е соодветен за чај во секоја ситуација, како и за печење. Но, тоа е особено незаменливо како неверојатно полнење за пити. Како да направите џем од различни бобинки и овошје? Како треба да се чува? Секој рецепт има свои нијанси и суптилностите - но во целина, сите видови на џем ги почитуваат истите правила.

Jamемот е Бери или овошје пире, прилично густо во конзистентност (за разлика од џем). Дали се вари со гранулиран шеќер додека не остане? дел од оригиналниот волумен. Најдобриот џем е направен од јаболка, но и овошје и бобинки се исто така погодни, вклучувајќи ги и нивните мешавини.

Како да направите џем од јаболка,џем од рибизла или кој било друг? За ова, се земени исклучително слатки, силни, зрели плодови, не расипувани, со пријатна арома и вкус, од кои претходно беа отстранети оштетените или скапаните места. Jamем, варен од некои бобинки, како резултат, се покажува премногу течен - затоа се препорачува да додавате јаболка на нив, кои формираат желе-како маса.

Подготвените овошја за џем се ослободуваат од семето (на пример, натаму џем од цреша или кајсија). Големото овошје се сече на парчиња или парчиња. После тоа, овошјето или бобинките се ставаат во сад за готвење, во кој се влева малку вода на дното (300 ml на 1 кг производ), покриено со капак и се вари 20-30 минути за да омекне. Кога плодовите се варат, тие треба да се нанесуваат на сито или шпанско месо - нежните бобинки можат да се прескокнат во мелница за месо.

Пире од овошје или Бери се пренесува на пошироко јадење. Ова го олеснува процесот на испарување и поинтензивно испарува вишок на влага, што значително го намалува времето за готвење, а во овој случај џемот е полесен и ја задржува својата арома подолго. Пире од компири се готват на тивок оган. Мора да се меша постојано, така што да не изгори на дното и wallsидовите со дрвена шпатула. Поблиску до крајот на вриење, се додава гранулиран шеќер (0,8 кг шеќер се зема по килограм пире). За да добиете многу густ џем, кој подоцна може да се исече на парчиња, стапката на шеќер треба да се намали на 0,6 кг. Но, треба да се запомни: колку помалку шеќер во џемот, толку подолго треба да се готви..

Подготвеноста на џемот е одредена на следниов начин. Кога се зема мала количина џем за примерок, треба да остане густа кога ќе се излади и да не се шири. Тоа значи дека е подготвено. Џемот е топло спакуван цврсто во подготвени суви тегли до самиот врв и, ако е можно, остави отворен додека не се формира заштитна пена на површината. Ако камшикот не се појави долго време, тогаш теглите од џем треба да се печат и исушат во рерната.

Секое џем ќе стане незаменливо полнење за печење. Затоа, подготвувајќи го, можете веднаш да размислите: како да направите ролна со џем.

Џемот како полнење е погоден за отворени пити и затворени. Но порано, како да направите пити со џем, потребно е малку да се мачкам во мека маса.