Цреши во свој сок за зимата

За готвење на цреши во свој сок за зима, сите видови на оваа вкусна Бери се погодни, но ако имате избор, тогаш дадете предност на доцните сорти со големи месести бобинки во кои има голема количина на сок. Пред да готвите, сортирајте ги црешите според нивната зрелост, изберете зрели бобинки и проверете дали меѓу нив нема оштетени, скапани и црви. Самиот процес на подготовка е многу едноставен: ги отстрануваме семето, ги ставаме бобинките во тегли, додаваме шеќер, лимонска киселина (делува како конзерванс) и стерилизираме. Во зима, конзервирана цреши може да се користи во печива (отворени пити, штрудли), додадени во десерти, правење пијалаци, желе, компири задушени и желе. Како црешите се подготвуваат во сопствениот сок за зимата ќе ви кажам мојот детален рецепт, кој ќе го видите подолу. Овој не е помалку вкусен. зачинета цреши со цимет и каранфилче за зимата.

Состојки:

- цреши - 0,5 кг.-
- шеќер - 1-2 лажици. за конзерва за половина литар-
- лимонска киселина - нотка по конзерва.



Ние ги средиме бобинките. Одделете ги стебленцата, ставете ги во ладна вода неколку минути. Потоа се префрламе во шлаг, се прелива со чиста вода.






Ние ги отстрануваме коските со посебен уред (машина) или со игла, шнола. Препорачливо е да ги чувате бобинките непроменети, без да ги делите на половини.




Попогодно и практично е да се зачуваат црешите во мали тегли со капацитет од 0,5-0,7 литри за употреба во исто време. Темелно измијте ги теглите и капаците, истурете над врела вода, вриејте ги капаците. Ние ги оставаме црешите во теглите, малку набивајќи ги бобинките и ги пополнуваме под вратот. Кога се загрева, црешите ќе изгубат волумен, и така што теглата не испадне полупразна, мора да се наполни цврсто.




Истурете две лажици шеќер во секоја тегла (ако црешите се слатки, без киселост, доволно е една лажица) и додадете нотка на лимонска киселина. Шеќерот и киселината се природни конзерванси кои обезбедуваат долгорочно зачувување на работните парчиња.




Ставете валана крпа или крпа на дното на тенџере со тешки дно. Ние ги ставаме лименките така што тие не се допираат едни на други и страните на тавата. Истурете вода до нивото на рамената на лименките (местото каде што конзервата почнува да се стеснува). Покријте со капаци без извртување.




Вклучуваме силен оган. Веднаш штом водата ќе почне да врие, намалете го пламенот и, со тивко вриење, стерилизирајте ги тестовите од половина литар цреши за 10-15 минути. Извадуваме еден по еден, држејќи го под дното. Веднаш ги затегнуваме капаците, свртуваме наопаку за да ја провериме затегнатоста на пресвртот. Оставете да се излади.




Следниот ден лименки со конзервирана цреши. може да се пренесе на постојано место за складирање: подрум, подрум или просторија за складирање. Исто така, не заборавајте да направите нездраво вкусен џем од цреша со семе. Успешни празни места!