Whiteеле од бела рибизла: рецепти - како да направите желе од рибизла од бело овошје во калапи и за зима

Белите рибизли незаслужено го заземаат своето место зад грбот на нивните почести колеги - црни и црвени рибизли. Ако имате своја градинарска парцела, тогаш исправете ја оваа грешка и засадете мала грмушка од бела рибизла. Празниците од оваа Бери ќе ве воодушеват цела зима! Но, денес ќе разговараме за желе, методи и опции за правење дома..

Состојки: агар-агар, вода, желатин, Црвени ребра, огрозд, малина, шеќер, бела рибизла
Време за обележување: Лето

Рибизлите се пренесуваат во штитник и се потопуваат во тенџере со вода. Со мешање на плодовите во вода со лажица или рака, прашина и друга нечистотија се мијат надвор од површината на бобинки.

Чистите плодови се отстрануваат од водата и се оставаат на сито. Нема потреба да чекате рибизли да се исушат целосно, 15-20 минути е сосема доволно.

Рецепти со желе

Нема агенси за гелови

Самата рибизла има природен пектин што може да го задебели секое парче. Затоа, на овој рецепт ќе бидат потребни само природни состојки: шеќер (1,3 килограм), бели рибизли бобинки (1 килограм) и 50 милилитри чиста вода.

Плодовите се ставаат во тенџере, по можност со широко дно. Додадете вода и затворете го садот цврсто со капак. Оваа состојба е неопходна, бидејќи бобинки мора да пареа и пука. Тавата се става на најмалиот оган и се загрева 5-10 минути. Измешајте ги белите рибизли два до три пати.

Бобинки со омекната кожа се фрлаат врз метално сито со фино решетки, а потоа веднаш заземете со дрвен толчник или лажица. Добиената торта се користи за готвење компот или желе, а прочистениот пире е зачинет со шеќер.

Десертот од желе се вари на тивок оган со постојано мешање. Во никој случај не треба да се дозволи масата од Бери да се лепи на дното на тавата. Веднаш штом сокот од Бери со шеќер се врие 1,5 пати, шпоретот е исклучен, а желе се истура во тегли што беа однапред стерилизирани.

Агар базиран во прав

Бобинки се подготвени како што е опишано погоре. Плодовите се пренесуваат преку соковник за печат или сок од рибизла се извлекува со помош на сок од пареа. За секој полн литар свеж сок се зема 800 грама шеќер. Комбинирајќи ги главните состојки заедно, ставете ја масата на средна топлина. Откако шеќерот целосно се раствора, течноста треба да стане транспарентна..

А лажица агар во прав агар се меша со лажичка шеќер. Ова е да се спречи натрупување на агар-агарот. Лабавата маса се воведува постепено, постојано работејќи со лажица. Штом слатката база ќе зоврие, одбројувањето започнува. Варете желе со агар-агар не повеќе од 5 минути, во спротивно агентот за гелови ќе ги изгуби сите својства.

Подготвен желе од рибизла се истура во врели суви тегли и веднаш се запечати со капаци.

Ако желе не е подготвена за потрошувачка во зима, тогаш врелиот состав се истура во калапи. Овие можат да бидат во форма на силиконски контејнери или садови за печење мафини. За да може готовиот желе да заостане зад рабовите на мувлата, тие користат рафинирано растително масло. Површината е покриена со минимален слој маст со помош на памучна подлога или чист сунѓер.

Со желатин

Првиот чекор е да се впие прав (30 грама) во разладена зовриена вода (100 милилитри). Водата треба да биде точно зовриена, бидејќи по додавањето на растворот во масата на Бери, последователното вриење не е дозволено.

Бобинки од бела рибизла (1 килограм) се бланшираат со додавање на 100 милилитри вода 10 минути. Деликатната кожа на повеќето овошја ќе пукне за ова време, и тоа е нормално. Главната работа е да не заборавате постојано да мешајте бобинки за време на бланширањето, така што тие не се лепат на дното на садот за готвење. Загревањето на плочата за готвење треба да се сведе на минимум..

Омекните бобинки се нанесуваат преку метална решетка на сито. 1 кг шеќер се додава во пирето од Бери. За да можат да се распрснат побрзо, тие постојано работат со дрвена шпатула или лажица..

Хомогена слатка маса се става на шпоретот и се вари најмалку една четвртина од еден час. Потоа се додава отечениот желатин. Во исто време, огнот е намален, така што масата не започнува да врие во секој случај. За да се ослободите од можните грутки, желе се пренесува преку калцинирана метална решетка (сито), а потоа веднаш се истура во лименки. Elеле се истура во контејнери што е можно повеќе, така што нема простор за воздух. Дозволете да избие дури и дел од десертот кога се врте. Се лади, содржината на лименките, според законот за физика, ќе се стесни. Покривите ќе се повлечат, спречувајќи влегување на воздухот и микроорганизмите.

Подгответе желе врз основа на шеќер од пектин е предложено од видеото од каналот „Рецепти од Лирин Ло“

Со малини

Најдобро е да се земе дива Бери, тоа е многу повеќе ароматично. Бидејќи малините, како рибизли, се богати со пектин, правењето желе од овие две бобинки не бара дополнителни адитиви.

Овошјето во сооднос 1: 1 се става во тенџере и се вари под капакот 5-10 минути.

Потоа, стандардната постапка: бобинки се земјата, се мешаат со шеќер (1,2 килограм) и се варат додека тежината не се намали за 1,5-2 пати.

Со цариградско грозде

Секое цариградско грозде може да се земе: зелена, црвена, црна. Бојата на готовиот желе, исто така, ќе зависи од бојата на цариградско грозде. Белите рибизли не даваат богата сенка, па огрозд ќе игра доминантна улога во ова..

Состав на производи:

• бела рибизла - 500 грама;
• огрозд од која било боја - 500 грама;
• гранулиран шеќер (бел) - 1 килограм;
• влез за бланширање - 100 милилитри.

Бидејќи кожата на цариградско грозде е многу погуста, треба да започнете да ги бланширате бобинките со плодовите на овој вид..

Oseолчките се ставаат во тенџере и се додава одредено количество вода. Бобинки се варат 5 минути, а потоа се додаваат рибизли, готвењето се продолжува уште 5 минути.

Пареното овошје се фрла врз сито заедно со супата. Посипете ја масата со дрвена шпатула за да го одделите сокот од тортата.

Колачот од бела рибизла може да се користи за да се направат мочуришта. Технологијата на нејзината подготовка е претставена во материјал на нашата страница на пример за торта од јаболка.

Потребната количина шеќер се додава во сокот од Бери, и постепено загревање, растворете го.

Најважната фаза е вриење. Jелето се вари на тивок оган 25-30 минути, постојано мешајќи и ја вадите пената со слотна лажица. Готовиот сад ги собира грутките од пена не на рабовите на тавата, туку во центарот. Исто така, тече од лажица, масата од Бери не се распаѓа во капки, но полека се лизга во тенок поток.

Погледнете видео од каналот „Кук“ со детални упатства за желе за рибизла со портокали

Шарена желе

За да го подготвите овој десерт, земете рибизли од најмалку две сорти: црвена и бела. Можете дополнително да земете црни рибизли, но технологијата за готвење ќе стане посложена.

Значи, првото нешто што треба да направите е да впие желатин. Прашок за печење (20 грама) се истура со 100 милилитри оладена зовриена вода и, се ослободува од грутки, темелно измешајте.

300 грама свежи бели рибизли се удираат со блендер додека не се добие хомогена суровина. Бери-масата се филтрира преку многу фино сито наредено со газа. Чаша шеќер се додава во добиениот сок од бобинки. Lyеле го врие преку оган 10 минути.

Отечениот желатински прав е поделен на 2 дела, а половина се додава во масата на бело бери. Без отстранување од топлина, темелно измешајте го белиот дел. Откако желатинот целосно ќе се распрсне, желе се става во чинијата, така што зафаќа не повеќе од половина од садот. За брзо поставување, желе калапи се испраќаат во фрижидер.

Додека белата половина од десертот се олади, подгответе ја црвената. Пропорциите на бобинки и шеќер се исти. Постапката за готвење е слична: бобинките се мелени, филтрираат, се додава шеќер, се вари и се додава задебелување на желатин.

Црвениот дел не се истура веднаш, но само откако масата се олади на собна температура. Не грижи се, желе нема да постави пред време.

Шарена желе во калапи се испраќа до главниот оддел на просторот за ладење. За да го направите десертот „силен“ пред сервирање, се вади од фрижидер пред употреба.

Покрај желе, домаќинките подготвуваат метеж од рибизли. Нашата статија претставува 5 опции за готвење џем од црна рибизла, но оваа технологија може да се користи за обработка на бели бобинки.

Како да се складира желе

Десертско јадење што не припаѓа на зимската подготовка се чува не повеќе од два дена во фрижидер. Тегли со конзервација, по целосно ладење, се испраќаат во подрумот или подрумот. Рок на употреба на ваков желе е 1 година..

Презентиран е шик избор на рецепти за компот за бела рибизла овде. За да го направите пијалокот навистина кул во летните горештини, додајте неколку коцки на чашата чист мраз.