Џем од бела рибизла

Поради изобилството на корисни својства во бобинки на белата рибизла, исто така се нарекува и Бери од долговечноста. Ова е веројатно затоа што нашите родители ги садат овие грмушки во нивните градини. За зимата, белите рибизли од рибизла се собираат на неколку начини, а нивниот избор е доста голем. Најчесто ова се компоти, конзерви, желеа, избрани џемови и други. слатки препарати. Понекогаш марини рибизли по вкус или се натопени. Џем од бела рибизла се готви на посебен начин, бидејќи на големите семиња - и донекаде потсетува на технологијата за правење џем од морска рибизла.

За "чиста" џем од рибизла без никакви адитиви ќе ви требаат:
1,1 литар сок од бела рибизла,
2,1-1,3 кг гранулиран шеќер.


Се разбира, можете да готвите џем од бела рибизла (направено од цели бобинки), но тогаш ќе испадне дека е помалку вкусна.
Белите рибизли, во споредба со црвената и црната, се прилично мали, и тешко е да се соберат, берејќи од четки. Затоа, пред да го зготвите џемот, тој мора да се „претвори“ во сок. За да го направите ова, бобинките се мијат, исцедени од вишок на влага и сокот се исцеди од нив со помош на соковник. Колачот што останува по притискањето може да се стави во сито и дополнително да се избрише, добивајќи уште еден дел сок.

Гранулиран шеќер се додава во сокот од бела рибизла и се става да се загрее на шпоретот преку умерена топлина. Периодично мешајте го сокот. И кога џемот ќе зоврие, не врие премногу долго, отстранувајќи ја пената со слотна лажица. Резултатот треба да биде убава пијалак..
Варената (па дури и малку зовриената) џем од бела рибизла се истура во стерилизирани тегли и се тркала со капаци. Може да се чува, за разлика од рецептот "Рибизли за зима, рендан со шеќер", И на собна температура.
Ако, сепак, одлучите да готвите џем од бела рибизла, а не од неговиот сок, тогаш покрај самите бобинки и шеќер, земени во сооднос 1: 1.3, ќе ви требаат уште 2 чаши (400-450 ml) вода. Ако е можно, бобинки за џем се сортираат, мијат, сушат и попрскаат со гранулиран шеќер во сооднос 1: 1. Работното парче се става на ладно место 8 часа за да се остави сокот. Останатиот шеќер мора да се раствори во вода и сирупот да се вари. Во врелиот сируп, нанесените бобинки од рибизла се ставаат заедно со сопствениот сок и се готват додека не се тендерираат на тивок оган. Подготвен џем е поставен во стерилизирани тегли и се тркала со капаци.

Покрај џемот од бела рибизла, неговиот сок е многу популарен во конзервирање. Само зрели бобинки се користат за тоа. Тие се мијат, исцедат, мелени на кој било пригоден начин, а потоа од нив се притиска сок. Подобро е да го затворите сокот од бела рибизла без разредување со зовриена вода (излегува дека не е толку концентрирано и не заситено). Би било убаво да се меша со сок од јагода или малина, или со малку кисел сок од јаболка. Сок од цреша или црна рибизла може да се додаде за подобрување на вкусот и бојата.
Овие се прекрасни и корисни празни места што можат да бидат подготвени од бели рибизли за зимата. Willе го збогати организмот со витамини и ќе ви даде виталност.