Конзервирана храна со скуша за зимата

За зима ќе подготвиме конзервирана храна со скуша и зеленчук. Веројатно, малкумина се сеќаваат на времето кога прозорците од продавниците беа полни со скоро единствениот производ што се продаваше во нив. Тоа беше ласканица во домат. Советските домаќинки успеале да подготват многу јадења од таквата конзервирана храна. Посипете салати и палачинки со риби, задушени со зеленчук, па дури и варен посно борс.

За среќа, тие денови се потонати во заборав, а сега имаме можност да подготвиме вкусни омилени јадења за целото семејство од најразлични производи. Но, сега, разгледувајќи низ стара кулинарска тетратка, открив еден интересен рецепт за тоа како да направите домашна конзервирана храна од свежа риба со зеленчук и сок од домати.
Се разбира, веднаш се заинтересирав за таков рецепт и веднаш подготвив вкусен риба за месо. Иако може да се чува доста долго, како што се испостави, ние истрчавме од тоа многу брзо и моравме повторно да го готвиме. Веднаш ќе кажам дека готвењето конзервирана риба е сосема едноставен процес, но секогаш имате скоро готово јадење во фрижидер за масата. Може едноставно да се стави надвор од теглата и да се служи како закуска, или може да се користи како полнење за вкусна пита со риби. Покрај тоа, ќе ги ставиме и рибите и зеленчуците во полнењето, а ќе додадеме и ситно сецкани билки, парчиња тврдо сирење и зачини.

За да подготвите таква закуска, можете да земете било која риба, на пример, скуша. Прво, треба да одиме во продавница и да избереме добра замрзната скуша. Таквите риби имаат убава, светла боја на кожата, светлина, безгласни очи и не содржат странски мириси. И нејзиниот труп има цврсто месо. Обидете се да го ставите прстот на рибата, ако забот брзо исчезне пред очите, тогаш скушата е навистина свежа.

Бидејќи оваа риба има специфичен мирис, најпрво ќе ја зовриеме со малку сол и оцет, а потоа ќе ја задуеме со зеленчук и сок од домати.

Патем, можете да го користите за готвење конзервирана храна сос од домати домашна, ќе биде поздрава и повкусна од продавницата.
Готовата риба со зеленчук ја пренесуваме во стерилни тегли и после еден ден излегуваме за чување на ладно место.
Од наведениот рецепт се добиваат две лименки скуша, по 300 мл секоја од нив.



Состојки:
- свежа замрзната рибина скуша - 1 парче,
- кромид од репка - 1 парче,
- зеленчук од корен од морков - 2 парчиња,
- зрело овошје од домати - 3 парчиња,
- сок од домати - 200 мл,
- растително масло - 2 лажици. л,
- гранулиран шеќер - 2 лажици. л,
- рок сол - 2 лажиче,
- маса оцет 9% - 2 лажици. л,
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.





Ние ги исекуваме рибите и вриеме 10 минути со додавање сол и лажица оцет.




Кога рибата се олади, извадете ги коските од неа и исечете ги на мали парчиња.





Исечете го излупениот кромид и моркови.





Исечете ги зрелите домати на парчиња.




Saute зеленчук во тенџере.



Потоа, истурете во сок од домати и ставете ги сите зачини, соли и гранулиран шеќер.




Посипете зеленчук додека не се целосно меки 15 минути.
Ставете ја расклопуваната риба во оваа смеса и засилете сè заедно уште 15 минути.



Потоа, истурете во оцет, измешајте и топла ставете во стерилни тегли.



Ние ги затвораме теглите со капаци, ги превртуваме и покриваме со ќебе. Следниот ден ја извадуваме конзервираната храна во подрумот за складирање.
Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија