Скуша со сливи

Скуша е една од најпознатите вкусни, популарни и ефтини видови риби. Многумина едноставно не можат да поминат покрај шанкот со солена или пушена скуша. И сите добро разбираат дека течниот чад, засилувачите на вкусот и другите конзерванси критикувани од приврзаниците на здрава диета секако се користеле во неговата подготовка. Но, ништо не ве спречува сами да купувате свежа замрзната риба скуша со сол дома. Лесен чад и пушен вкус може да се додадат со додавање на сливи и редовен црн чај. Процесот на солење е многу едноставен, рибата излегува да биде умерено солена и многу ароматична. Но, заради отсуството "хемиски" конзерванси, таквата скуша не се чува во фрижидер повеќе од 4-5 дена, но тоа не е проблем, затоа што се јаде скоро веднаш.

Солена скуша со сливи - рецепт со фотографија

Состојки:
- 2 трупови со скуша-
- 3 лажици сол-
- 1 лажица масло црн чај без адитиви и вкусови-
- 2-3 грашок зачин и каранфилче-
- 8-10 парчиња. сливи-
- 3-4 ловоров лисја-
- 2 лажици 9% оцет-
- 500 мл вода.





Подгответе ја потребната храна. Излупете ја скушата, цревата и исплакнете темелно. Во исто време, подобро е да не ја одмрзнувате рибата до крај, така што ќе биде попогодно да се работи со него..



Саламура мора да се подготви однапред. Ставете сол, црн чај, сливи и зачини во тенџере.



Истурете во 300-350 мл. вода. Стави на оган и доведе до вриење. После тоа, исклучете го гасот, затворете ја тавата со капак. Оставете најмалку 2-3 часа, а по можност преку ноќ. За тоа време, саламура треба да се запарува добро и да се излади. Процедете го преку ситно сито пред употреба..



Исечете ја скушата во делови.



Ставете ги во саламура и оставете на собна температура 4 часа. За да ја задржите скушата целосно во течноста, можете да притиснете надолу нагоре со чинија. Промешајте 2-3 пати.



Откако ќе помине потребното време, исцедете ја саламурата целосно. 150-200 мл. Растворете го оцет од маса и истурете сè во сад со парчиња скуша. Оставете 15 минути.



Вкусна солена скуша со сливи со лесна арома на чад е подготвена. Може да се обидете. Чувајте ги во фрижидер.
Можеби ве интересира цела суво солена скуша.