Рецепти за правење вкусен џем со душен цреша

Секоја година, илјадници домаќинки прават подготовки за зимата: тие конзервираат зеленчук, навиваат сокови и компоти, прават џем од разни бобинки. Најсоодветен производ од кој можете да направите вкусни кнедли и пити е цреши. Имајќи доволно заситени свежи бобинки, можете да започнете со берба во зима. Една од највкусните деликатеси со право може да се нарече џем од цреша со семе. Покрај тоа, има многу други рецепти со џем..

Корисни својства на празни места

При подготовка на џем од цреша со или без семиња, мора да се почитуваат неколку важни правила за да се зачуваат сите корисни својства на Бери. Важно е да не ги надминувате бобинките, така што тие остануваат миризливи, цврсти и здрави.. Црешите ги содржат следниве витамини и минерали:

• витамин Ц, ПП, А, Б1;
• јаболкова и лимонска киселина;
• фолна, формална, сукцинска киселина;
• бакар;
• железо;
• магнезиум;
• калиум.

Покрај тоа, бобинки содржат природни шеќери, танини, природни влакна и пектини. Редовното консумирање мали количини конзервирана цреши, свежи или замрзнати бобинки го подобрува квалитетот на крвта, помага при анемија и низок хемоглобин. Се препорачува да се додаде во исхраната за луѓе кои страдаат од болести на бубрезите и белите дробови, артрозата и артритисот..

Корисните супстанции содржани во сокот од цреша имаат корисен ефект врз органите на централниот нервен систем, ја намалуваат нервозата, па дури и спречуваат епилептични напади. Тоа е причината зошто се прават лековити тинктури од оваа корисна Бери. И при готвењето, плодовите од цреша дрвја се користат за да се подготват вкусни и светли компоти, овошни пијалоци, овошни пијалоци, сокови, ликери.

Суптилностите на готвењето

И покрај целата корисност на производот, црешите не се толку безопасни кога станува збор за конзервирање со семе. Факт е дека, покрај корисни материи, семето на овошјето содржи гликозид амигдалин. Поради силниот третман на топлина и долго време на складирање, може да започне со производство на токсична хидроцијална киселина. Тоа е причината зошто искусните домаќинки не препорачуваат да чуваат џем од цреша со семе повеќе од една година. Оваа одлика не се однесува на зачувување без беспотребност или метеж.

Покрај тоа, постојат голем број на други нијанси на готвење, што секоја домаќинка треба да ја знае за:

• За да го направите џемот квалитетен, ароматичен и вкусен, подобро е да користите зрели, големи бобинки. Мали цреши треба да се користат за готвење компот или џем.
• Пилинг на овошје од коска е макотрпен процес, иако не е толку тешко ако имате специјална алатка за отстранување на семето при рака. Таквиот џем се смета дека е со подобар квалитет и се чува многу подолго..
• За разлика од слатките цреши, црешите од цреши не треба да се бланшираат пред конзервирање, што значително го скратува времето за подготовка за вкусен десерт..
• За да се избегне намалување на бобинки, џем од цреша се готви во неколку фази и се внесува во шеќерен сируп.
• Количината на шеќер за готвење зависи од сортата на цреша и зрелоста. Повеќе зрели бобинки кои растат на дрвја во северните региони се одликуваат со посебна природна сладост, па затоа помалку шеќер се користи при подготовка на празни места за зимата..
• Едноставно миење на бобинки под проточна вода не е доволно кога станува збор за паразити - црви кои се наоѓаат во каша од бери. Ако црешата е исчистена од коската, тогаш нема да биде тешко да се добие црвот. Друга работа е ако џемот се готви од овошје со семе. За да се ослободите од паразити, треба да ги истурите бобинките 30-40 минути со солена вода.

Друга карактеристика на џем од цреша е можноста да се користат различни контејнери за чување на готовиот производ. Не е неопходно да се преврти во банки. Можете да користите стерилизирани тегли со пресврти или да ги покриете термите со пергамент наместо метални капаци. Последниот метод е релевантен ако џем или џем ќе се чува во фрижидер..

Брза и лесна опција

Преголениот џем од цреша не само што ги губи своите корисни својства, туку и неговиот вкус. Готовиот производ станува премногу густ и мириса на карамелизиран шеќер отколку со вкус на бери. Потоа се поставува целосно логично прашање, како да се зачуваат витамини и вкус на џем од цреша, како да се готви правилно. Рецептот „Пијатинутка“ ќе дојде на спасување.

За да подготвите сладок третман за зимата, ќе ви требаат 2 килограми бобинки и 2 кг шеќер. Во исто време, обемот на двете главни состојки може да биде многу разновиден, а пропорциите остануваат исти (1 до 1). Сето тоа зависи од тоа колку е популарен џем од цреша кај домаќинствата, колку луѓе живеат во куќата.

Чекор по чекор процес на готвење:

1. Подгответе храна - внимателно сортирајте ги бобинките, извадете ги сите стебленца, измијте ги плодовите. Потопете ги во солена вода доколку е потребно за да се ослободите од црвите.
2. Измиените цреши ставете ги во длабока емајл тава и покријте ги со гранулиран шеќер.
3. Ставете го садот со состојки на оган. Ако бобинки се сочни и почнуваат да произведуваат сок веќе во фаза на подготовка на производот, тогаш џемот треба да се готви на средна топлина. Ако плодовите се густи, тогаш се препорачува да се намали пожарот на минимум..
4. Доведете го џемот до вриење, запомнете да ја мешате храната. Откако ќе зоврие, садот се готви 5 минути и се става настрана од шпоретот.

После тоа, можете да започнете да го поставувате џемот на претходно измиени лименки и да го тркалате зачувувањето. Чекајте лименките да се изладат целосно пред да ги пренесете работните парчиња на ладно место..

Рецепт без џем

Црешата, ослободена од коски, има пријатен, богат вкус. Jamем направен од бобинки без семе е совршен за правење домашни колачи или кнедли, може да се послужи како додаток на тенки палачинки или палачинки. Тост со цреша злато ќе биде одличен појадок за деца. За да направите џем, потребни ви се 1 кг бобинки и 1,5 кг гранулиран шеќер.

Процесот на готвење може условно да се подели во неколку главни фази:

1. Подготовка на храна. Исплакнете ги плодовите темелно, одделете ги гранките, извадете ги семето со рака или со помош на специјална машина.
2. Подготовка на сируп. Истурете шеќер во 250 мл топла вода и промешајте го сирупот, така што зрната од шеќерот целосно да се растворат. Смесата ставете ја на оган и доведете ја до вриење.
3. Екстракт од бобинки во сируп. Истурете ги излупените цреши во голем сад со емајл (чинија или тенџере) и истурете само варен шеќерен сируп. На работното парче мора да се остави 3 часа за да кисна.
4. Џем за готвење. Сите состојки, по три часа, мора да се стават на оган, откако ќе зоврие, тие мора да се готват на тивок оган 40 минути.

За ова време, измијте ги и стерилизирајте ги теглите каде ќе го истурите џемот. Готовиот производ се пакува топло во лименки. Последователна пастеризација на работните парчиња не е потребна. Мешаниот џем од цреша е подготвена.

Деликатна чоколадна цреша

Постојат многу класични рецепти за џем од цреша, со и без семе, но домаќинството дефинитивно ќе биде лудо ако се обидат да зготват нешто ново. На пример, комбинација на цреша и чоколада. Овие состојки работат добро заедно и се надополнуваат едни со други. Таквата деликатес ќе им се допадне не само на возрасните, туку и на децата.. За да го подготвите, ќе ви требаат следниве производи:

• Безници без цреши (свежи или замрзнати) - 500 грама.
• Гранулиран шеќер - 200 грама.
• Свежо исцеден сок од лимон - 1 лажица.
• Бар на црно, горчливо чоколадо.
• Вода - 50 ml.

Џем од цреша-чоколада се прави прилично едноставно и брзо. Прво треба да ги истурите бобинките во тенџере, измешајте ги со вода и сок од лимон. Овде се додава и гранулиран шеќер. Контејнерот со сите овие состојки се става на оган. Доведете ја смесата до вриење, не заборавајте да ја мешате содржината постојано.

После тоа, извадете ја тавата од топлината и во неа додадете чоколадна лента, скршена на неколку парчиња. Мешајте го џемот додека чоколадото не се раствори целосно и самиот џем е мазен. Ако сакате, рум или коњак може да се додаде во составот на компонентата. Ова мора да се направи пред да се раствори чоколадото. Цреша сируп со алкохол треба да врие над тивок оган околу половина час.

Оладената чинија може веднаш да се сервира. Совршено е за правење пити, кроасани, ќе биде хармоничен додаток на палачинки, вафли. Чоколадото и џемот од цреша може да се стават во убава тегла, украсена со панделки и да се претстави на драга личност.

Џем од Бери

Кога е време да се подготви, секоја домаќинка размислува за каков рецепт да се направи џем од цреша, како да се готви, така што секое домаќинство или гостин би сакал деликатес. Одлична опција би бил џем од цреша за зимата, што може да се конзумира веднаш или да се навива во тегли. За да го подготвите, ќе ви требаат 700 гр бобинки без семе, 300 гр гранулиран шеќер и кесичка желатин.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Пред-излупени цреши од овошје мора да се стават во сад и да се попрскаат со шеќер.
2. Оставете ја мешавината на шеќер и цреша 30 минути да се остави да се остават бобинките.
3. Измешајте ги состојките со блендер додека не се изедначат и додадете ги желатин на нив. Добро измешајте ги сите состојки и истурете ја масата од Бери во тенџере.
4. Ставете го тенџерето на тивок оган, донесете ја неговата содржина до вриење и мешајте ги состојките постојано. Не заборавајте да ја обезмасните пената што се формира на џемот за време на готвењето.
5. Потребни се 15-20 минути за да се готви џемот. Подготвеноста на производот се проверува прилично едноставно, само капе џем на работ на садот. Ако капката се густи брзо и не се шири, тогаш џемот може да се смета за подготвен.

Подготвените третмани се истураат во тегли или веднаш се сервираат на масата во убава, транспарентна чинија. Џем од цреша ќе биде одличен додаток на семејна вечера на студени, зимски вечери, како и мирисно полнење за пити. Неговиот компонента состав може да биде различен со други бобинки, на пример, црни рибизли или јагоди..