Слатка џем од цреша со семиња: чекор по чекор рецепт со фотографија

Слатка цреша џем со семиња излегува дека е повеќе ароматичен од сличен пипер десерт. Покрај тоа, овој метод на конзервирање значително го намалува времето за прелиминарна подготовка на овошјето. Ако не ги отстраните семето пред да го готвите џемот, тогаш црешите ја задржуваат својата форма подобро, затоа, за таква подготовка, можете безбедно да користите зрели, меки бобинки.

Состојки:

темна цреша - 1 кг-

гранулиран шеќер - 1 кг-

вода - 100 мл-

лимонска киселина - 1 g.

Подготвен принос на џем - 1 л.

За да готвите џем од 1 кг цреши со семе, треба да земете слив или широк тенџере со волумен од 2-3 литри. Ако емајлиран сад се користи за готвење, не треба да има чипови, гребнатини или друго оштетување..

Прво на сите, треба да ги истурите црешите во копач и да исплакнете под ладна вода. Тогаш бобинки треба да се одвојат од гранчиња. Во исто време потребно е да се отфрлат расипаното овошје. 

Истурете ја целата норма на гранулиран шеќер во тенџере за џем за готвење. Треба да се истури со 100 мл топла вода. 

Оваа мешавина мора да се стави на средна топлина и да се меша повремено додека не се раствори шеќерот. Сирупот треба да врие без пена 10 минути.

Во меѓувреме, треба да ги подготвите црешите за термичка обработка. За да може кожата на бобинките да не пукне при контакт со сирупот што врие, тие мора да бидат бланширани. За да го направите ова, вриете 1 литар вода и оставете да се излади на 90 степени. Потоа, истурете ја топла вода над црешите и по 1 минута исцедете ја. На бланшираните цреши ќе се појават микроскопски пукнатини, што ќе спречи паузи во кожата и ќе го олесни продирањето на шеќерниот сируп во овошната каша..

Подготвените бобинки мора да се истурат во сируп што врие. Во прво време нема да биде доволно. Протресете го садот со иден џем малку за да ги натопите сите плодови во врело решение.

Отстранете го садот од топлината веднаш по вриење.. Слатка цреша џем со семиња треба да се готви во 3 поделени дози 5 минути. Интервалите помеѓу вриење треба да бидат 10-12 часа. Во тоа време, сирупот, заменувајќи вода, ги заситува бобинките. Поради ослободениот сок, волуменот на шеќерниот раствор постепено се зголемува. За време на третиот, последен вриење, треба внимателно да ја соберете пената од површината на џемот. 

После тоа, додадете ја лимонска киселина во сирупот и продолжете со готвењето уште 2-3 минути. Завршениот џем од цреша со семе мора да се отстрани од топлината и да се остави 30 минути. За ова време, банките можат да бидат подготвени. Тие треба да бидат стерилизирани и сушени. Зајчињата за сонце исто така треба да се чистат. Малку оладениот џем треба да се истури во подготвени тегли и да се валани.