Како да направите вино од ферментиран џем

Ако до сезоната на нови празни места на полиците на вашата визба има многу нездрави слатки пресврти како компот или џем, тогаш не треба да очајувате. И уште повеќе, таква здрава деликатес не треба да се фрла. На крајот на краиштата, виното направено од ферментиран џем ќе биде одличен додаток на празничната маса. Outе испадне мирисна, силна и апсолутно на сите ќе им се допадне..

Поедноставен метод на готвење

Поради високата сложеност, современите методи за подготовка на вински пијалок во производство не можат да се репродуцираат дома. Но, сосема е можно да се прилагодат истите за секоја личност. Усогласеноста со рецептот за правење вино од кисела деликатес гарантира производ со добар квалитет и вкус.

Можете да подготвите таков пијалок од еден вид џем, или можете да комбинирате разни пресврти, да додадете свежо овошје и овошје. Сето тоа зависи од вашите преференции за вкус. Но, искуството на домаќинките докажа дека при мешање на различни сорти се губи квалитетот на готовиот пијалок. За пијалокот да има добра боја и арома, најдобро е да се користи џем од јагода, рибизла и малина. Виното со одличен вкус и боја е направено од боровинка, слива и џем од јаболка. Кога користите цреша празно, се задржува пријатна силна арома.

Не секој знае како да се направи вино од стариот џем. Многу луѓе мислат дека тоа е едноставно невозможно. Но, технологијата за готвење не зависи од сортата и видот овошје или бобинки. Методите за подготовка на кантарион имаат карактеристична карактеристика. За да направите вино од џем дома, мора:

1. Измијте тегла од 3 литри добро и истурете врела вода над неа. Пожелно е да се користи детергент: подобро е да се замени со сода бикарбона.
2. Врие вода и издвои да се излади до 30 степени.
3. Во подготвена тегла, измешајте ја изладената вода и џемот.
4. Ставете неизмиени суво грозје во садот.
5. Затворете го садот со тесен капак и ставете го 14 дена во просторија со температура на воздухот од 25 степени.
6. Откако ќе заврши времето, отворете го садот и исцедете ја исчистената течност во чисто измиениот сад..
7. Затворете го вратот на садот и повлечете медицинска ракавица над неа.
8. Дополнително, прицврстете го за да не се расипе за време на ферментацијата.
9. Инсталирајте заптивка за вода. За да го направите ова, направете дупка на еден прст на ракавицата и вметнете гумена флексибилна цевка во неа. Натопете го крајот на цевката во сад со вода. Ова ќе го забрза процесот на ферментација..
10. Поместете го садот во темна просторија 45 дена. Ако по ова време процесот на ферментација е завршен и прстите на ракавицата одат надолу, тогаш пијалокот е подготвен.
11. Кога течноста е јасна, таа мора внимателно да се измие. Препорачливо е да не се тресат.
12. После тоа, исцедете го готовиот пијалок преку конзерва за наводнување со дополнителен филтер (газа или крпа). Истурете ја затегнатата течност во чисти шишиња и цврсто капа. Испратете на ладно место да созреете 60-90 дена.

Вино создадено со оваа технологија ќе содржи приближно 9-11 степени алкохол..

Потребни производи и алатки

За да направите домашно вино од кисела џем, не ви требаат многу состојки. Willе ви треба старо или кисело слатко третирање. Треба да земете празно од еден вид бобинки или овошје. Ова е единствениот начин да се добие богата арома и вкус. Кога се користат со слатки и кисели бобинки, тие ќе се надополнуваат едни со други..

Наместо квасец, се користат суво грозје: недостасува деликатес и квасец ќе даде каша. Ако квасецот е наведен во рецептот за готвење, тогаш треба да земете само вино. Тешко е да се најде во продавниците, но сепак реално.

За да подготвите вино, потребна ви е зовриена вода, чија температура е 25-30 степени. Постојат рецепти кои користат мала количина гранулиран шеќер. Благодарение на него, се прилагодува сладоста на пијалокот. Водка или алкохол се додава за да даде сила.

За време на процесот на готвење, ќе ви требаат стаклени шишиња. Тие можат да бидат 3 или 5 литри. Тие треба да бидат пополнети не повеќе од 4/5 делови, а 2/3 од вкупниот волумен се смета за идеална опција за полнење. Останатиот простор мора да биде оставен за процесот на ферментација. Потребна е посебна заптивка за вода.

Needе треба пластична капа, игла со цевка за пукање и сад исполнет со вода. Иглата се вметнува во капакот, а крајот на цевката се спушта во водата. Овој дизајн се нарекува "хидролизатор". Ако не можете да направите таков уред, тогаш можете да го замените со медицинска ракавица. Таквите уреди мора да се користат така што воздухот не влегува во садот со кантарион..

И, исто така ќе ви требаат вакви уреди:

• Средна цевка.
• Исчистете шишиња со стопи за плута.
• Коландер.
• Газа.

Стаклените контејнери мора да бидат стерилни. Благодарение на ова, ќе добиете оригинална арома на пијалокот и чист вкус без нечистотии..

Правила за готвење

Пред да направите вино од стара деликатес, треба да размислите за некои правила. Ова осигурува дека производот не се расипува.. Главните вклучуваат:

1. Суво грозје е неопходно за ферментација. Не вреди да се мие, бидејќи бактериите со вино живеат на неа. Токму тие дозволуваат пијалокот да се ферментира. Секаков вид суво грозје ќе направи.
2. Ако квасецот е присутен во рецептот за готвење, тогаш тоа мора да биде вино.
3. Строго е забрането да се користи џем со мувла! Тоа ќе го расипе вкусот на пијалокот и ќе му наштети на вашето здравје. Може да се отруете.

Како да направите вино без квасец

Потребно е многу време и трпеливост за да се подготви овој пијалок. Производот ќе биде подготвен за употреба за околу 4,5 месеци. Резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања.

Пијалокот ги содржи следниве производи:

• Шеќер - 500 грама.
• Суво грозје - 100 грама.
• Стар џем - 1 килограм.
• Вода - 1 литар.

Важно! Внимавајте на овие пропорции, во спротивно ништо нема да успее! Готвењето се состои од следниве фази:

1. Направете кантарион. За да го направите ова, земете зовриена ладна вода.
2. Истурете гранулиран шеќер во него и темелно промешајте.
3. Истурете го сирупот во претходно подготвен стерилен сад и додадете суво грозје и сладок третман на неа.
4. Промешајте ги сите состојки и покријте го садот со најлон капак..
5. Ставете го работното парче 10 дена на темно место каде што температурата може да биде од 18-25 степени.
6. Откако ќе заврши времето, измешајте ја смесата повторно и исцедете ја течноста во сад за чиста стакло.
7. Ставете хируршка ракавица на садот и иркате дупка во неа со игла. Ставете го работното парче на истото место околу 30-45 дена.
8. На почетокот на процесот на ферментација, ракавицата ќе се надува, а на крајот ќе се спушти. Ова ќе биде сигнал дека производот е подготвен..
9. Во овој период, на површината на пијалокот се формираат меури, но тогаш нивниот број ќе биде многу помал..
10. Земете слама и внимателно истурете го готовиот пијалок во стерилни садови. Ова е направено на таков начин што седиментот останува на дното на лименките..
11. Секое шише мора да се затвори со кора и да се испрати во просторија 90 дена, температурата во која ќе биде не повеќе од 16 степени. Оваа постапка е неопходна за формирање на арома и вкус. Винарите го нарекуваат „стареење“.

Рецепт за брз пијалок

За овој рецепт, малина или друг сладок џем работи добро. Подготвено е за 60-90 дена. Needе треба следниве компоненти:

• Гранулиран шеќер - 150 грама.
• Џем од малина - 1,5 килограм.
• Суво грозје - 25 грама.
• Вода - 1,5 литри.

Секако, можете да користите џем од јагода или нешто друго. Сето тоа зависи од вашата залиха. Методот за готвење е прилично едноставен и ги вклучува следниве манипулации:

1. Истурете слатко третирање во стерилен стаклен сад и истурете вода, како и половина дел од гранулиран шеќер.
2. Добро измешајте ги сите компоненти и додадете суво грозје на нив.
3. Контејнерот е затворен со заптивка за вода или нараквица.
4. Смесата се става на топло, темно место. Времето за готвење ќе зависи од собната температура. Минималниот период е 21 ден. Ракавицата треба да се спушти и ќе се намали бројот на меури.
5. Преклопете го чизкерот во неколку слоеви и користете шлаг за да ја одделите течноста од пулпата. После тоа, вториот дел од гранулиран шеќер се истура во течноста. Доколку е потребно, може да се додаде вотка или алкохол за да се додаде сила. Сите компоненти се мешаат добро.
6. Течноста се истура во подготвени стерилни шишиња и се покрива со кора.
7. Содржината се внесува во ладна просторија најмалку 60 дена.

По ова време, можете да го вкусите пијалокот подготвен дома..

Метод на производство на квасец

Ако домашното вино треба да се подготви брзо, рецептот можете да го користите со ориз и квасец. Времето за готвење ќе трае околу 15-30 дена. Составот на таква мешавина ќе ги содржи следниве компоненти:

• Квасец од свежо вино - 20 грама.
• Ориз - 1 чаша (150 грама).
• Чиста вода - 1 литар.
• Jamем - 1 килограм.

Виното според овој рецепт се подготвува многу побрзо. За да го добиете производот, треба да го сторите следново:

1. Изладената зовриена вода се истура во стерилизиран сад. Потоа се додаваат останатите состојки наведени во рецептот. Ако нема ориз, тогаш можете да користите просо. Но, резултатот ќе биде малку поинаков..
2. Сите компоненти се добро измешани, а потоа садот е затворен со медицинска ракавица со дупка.
3. Ставете го работното парче на темно место со температура од 18-25 степени.
4. Неопходно е да се следи процесот на ферментација. Откако ќе се формира талогот, вреди да се исцеди течноста. Ова треба да се направи внимателно, така што нема талог да влезе во шишето..
5. Готовиот пијалок се флашира и се става хоризонтално во фрижидер 4 дена.

По овој период, пијалокот може да се вкуси.

Алкохолен гастроном

Takeе треба многу време и напор да се подготви пијалок за вино според овој рецепт. Се користат следниве состојки:

• Суво грозје - 1 лажица со слајд.
• Слатка стара третираат - 1,5 литри.
• Гранулиран шеќер - 1 чаша.
• Вода - 1,5 литри.

Како и во претходните случаи, треба строго да се придржувате до препорачаните пропорции. Чекор-по-чекор подготовка на пијалокот:

1. За процесот на готвење, потребен е сад од 5 литри. Тој е исполнет само 2/3 од неговиот волумен.
2. Прво треба да го подготвите кантарион. За да го направите ова, додајте бери деликатес и шеќер во изладената зовриена вода. Вкусот, па не е засладен. Ако препаратот не е доволно сладок, тогаш додадете повеќе шеќер.
3. Подгответе слајд од газа и памучна волна. За да го направите ова, ставете 0,5 сантиметри памучна волна во 2 слоја газа. Завиткајте го вратот на садот со овој бленда. Експертите велат дека вкусот на ова вино е посебен. Ако ви е тешко да го направите ова, тогаш само ставете гумена ракавица со мала дупка во прстот..
4. Добиената мешавина ставете ја на топло и темно место. Ако нема темна просторија, тогаш покријте ја теглата со густа крпа.
5. Додадете шеќер во садот петти ден. За да го направите ова, цицајте половина чаша течност надвор од садот со помош на слама и разредете половина чаша шеќер во неа. Течноста се враќа во теглата низ сламата.
6. Оваа постапка се повторува уште еднаш на 5-ти ден. После тоа, работното парче е оставено 45-60 дена за ферментација. Времето на процесот на ферментација зависи од температурата во просторијата..
7. Ако по 60 дена процесот на ферментација не е завршен, тогаш потребно е да се исцеди чистата течност во друг подготвен сад и повторно да се запечати.
8. На крајот на ферментацијата, течноста мора да се исцеди преку cheesecloth и да додадете вотка и шеќер по вкус. Не треба да го направите ова.

Како резултат на составот се истура во чисто шише за стареење. Шишињата се ставаат во просторија со температура од 6-12 степени за 2-6 месеци. За да се избегне формирање на талог, течноста се истура во чист сад на секои 15 дена. По 30 дена, оваа постапка може да се изврши еднаш месечно..

Ова вино може да се чува во подрумот 36 месеци..