Како да се готви џем од цреша со и без јами

Џем од цреши отсекогаш се сметал за највкусен и ароматичен и не е за ништо што се нарекува „кралски“. Овој десерт има прекрасен вкус, а исто така е и многу здрав. Ако се подготват правилно, тогаш сите витамини се зачувани во него. Џем од цреша има нежен вкус, а бобинките се здобиваат со посебен вкус за време на карамелизација. Оваа деликатес се смета за многу популарна. Па, како да се готви џем од цреша и какви рецепти постојат за да го направите? Ајде да анализираме подетално.

Корисните квалитети на црешите

Црешите содржат витамини Ц, П, Б2, како и голема количина фолна киселина, железо и активни материи. Благодарение на пектинот, токсините почнуваат да се отстрануваат од телото. Употребата на цреши, и во која било форма, го спречува развојот на срцев удар и помага да се ослободиме од телесните масти. Црешите помагаат да се излечат настинките и да се намали воспалението.

Постојат многу начини да се направи десерт од цреша, но основното правило е дека не треба да се готви премногу долго, бидејќи станува кафеава, што значи дека се случило уништување на П-активни материи вклучени во процесите на заздравување и подмладување на организмот..

Главната карактеристика на џем од цреша е тоа што може да се готви во два вида - со и без коски. Отстранувањето на коските е долг процес, затоа треба да бидете трпеливи или да купите уред специјално дизајниран за оваа намена. Обично, третман се подготвува со семе, се смета за најкорисен и ароматичен, со лесна арома на бадем..

Подготовка на бобинки

За да направите џем од цреша, треба правилно да ги подготвите бобинките. Ако тоа ќе се готви без јами, тогаш тие треба да се отстранат, така што црешите губи помалку сок. Ако тоа ќе се готви со коска, се препорачува да се пробие секоја Бери, така што е потопено во сируп што е можно подобро.

За да не ги пробиете бобинките, може да се бланшираат околу една минута на температура од 90 степени. Лисјата и опашките мора да бидат отсечени од цреши. Постојат многу рецепти за џем од цреша, и со и без јами. Да ги разгледаме најпопуларните.

Едноставен џем од цреша со камен

Овој метод на готвење десерт без отстранување на јамите се смета за најлесен, и бобинки мора да бидат правилно подготвени. Од како да се готви џем од цреша во овој случај?

Задолжително:

• 1 кг бобинки;
• 800 ml вода;
• 0,5 кг шеќер.

Црешите се мијат и прободуваат со игла или игла. Ако ова не се направи, тогаш цели плодови полека ќе се впијат во сируп, ќе почнат да се смалуваат од ова, а деликатесот ќе испадне не само грда, туку и со слаб квалитет. Затоа, најдобро е да ги исецкате бобинките и да ги пренесете во слив од не`рѓосувачки тавче или емајл, по што се истураат со сируп, кој е направен од шеќер и вода..

Треба цреши впие во сируп 3 - 4 часа и почнете да го готвите на умерена топлина околу десет минути. Потоа, сирупот мора да се исцеди и да се вари околу пет минути, по што бобинките повторно се ставаат во него, се истураат 200 гр шеќер и започнуваат да се готват сè додека не се тендер, доведувајќи до вриење и се вади 2 - 3 пати од топлината. Подготвен џем се истура во стаклени тегли, кои се пред-стерилизирани, и затегнати со варени капаци.

Jamем без седмица „пет минути“

Како да се готви вовлечен петминутен џем од цреша? Ова име на деликатес не е точно, затоа што процесот на готвење трае многу подолго. Но, самото готвење добро се вклопува во оваа бројка. Откако ќе го доведе џемот на вриење, треба да се готви три пати за пет минути..

Земете 5 кг шеќер и иста количина зрели бобинки. Тие треба да се решат, да се отстранат расипаните или стутканите и да се исплакнат. После тоа, тие се ставаат во сад со емајл, покриени со шеќер, се мешаат и се оставаат десет минути. Потоа повторно измешајте и ставете го на шпоретот. Штом масата зоврие, огнот се сведува на минимум и се готви пет минути. Потоа џемот се остава да се излади 30 минути, по што повторно се става на шпоретот, се донесе на вриење и се готви 5 минути. Откако ќе го извадите од огнот, оставете го половина час. Врие повторно над тивок оган 5 минути, се истура во тегли и се навива. Таквиот џем мора да се олади со завиткување во ќебе. По извртување на лименките може да се превртат.

Дебел џем од цреша

Овој третман на цреша е повеќе како цреша џем или џем. Не се шири и може да се користи за украсување десерти. За да го подготвите, земете 1 кг бобинки, 1,5 кг шеќер и една чаша вода.

Дебел џем се добива поради големата количина шеќер, како и на одредена сорта на цреши (месести и густи бобинки се најпогодни). За да го направите ова, не е неопходно да се ослободите од коските - ова останува на дискреција на водителка. Бобинки се ставаат во тенџере, се покриваат со шеќер и се внесуваат три часа. Потоа садот се става на шпоретот, се додава една чаша вода и се готви на тивок оган до тогаш, сè додека масата не е хомогена. Потоа додадете го огнот, промешајте повторно и доведете го џемот да зоврие. Работното парче се отстранува од топлината, така што се лади на собна температура и се валани во тегли.

Џем од цреша и јагода

Кога правите џем од цреша, можете да додадете разни овошја или бобинки. Може да бидат црвени и црни рибизли, огрозд, малини, кајсии, итн., Но, црешите најдобро се комбинираат со јагоди. Овој десерт излегува дека е неверојатно вкусен, особено ако на крајот додадете ванила. За да го подготвите, земете ги следниве состојки:

• цреша - 0,5 кг;
• шеќер - 1 кг;
• јагоди - 0,5 кг.

Црешите треба да се мијат, да се решат, да се излупат од опашките, семето и лисјата. Јагодите исто така треба да се мијат, по што сепалите се отстрануваат и ставете ги бобинките во сад. Заспијте со шеќер и оставете да се запали. Јагоди и цреши треба да дадат сок, по што садот треба да се стави на оган.

Џемот се вари на тивок оган, повремено мешајќи и слабее од пената со лажица. Ако за овие цели тие земале презреа цреши, тогаш треба да се готви многу побрзо. За да се спречи бобинки да не ја загубат формата, џемот се става на вриење, повторно се лади и се вари (повторувајќи го ова 3-4 пати). Завршената деликатес на нивните цреши и јагоди се пренесува во тегли и се тркалаат со капаци.

Без зеленчук и шеќер џем од цреша

За нејзина подготовка се користи рерна. Банките мора да имаат капачиња за завртки. Земи 5 кг зрели слатки цреши, измијте ги, подредете ги и извадете ги коските. Бобинки се поделени на два дела. Еден дел од бобинки се става во тегли претходно изгадени со врела вода, но не премногу цврсто, оставајќи место за истурање. Само треба да ги затворите теглите со капаци..

Вториот дел од бобинките се исфрла, добиената маса се става во сад со емајл и се загрева на температура од 80 степени. Топла пире од компири се додаваат во теглите, повторно покриени со капаци и се ставаат во ладна рерна. Температурата е поставена на 85 степени, на која лименките се стерилизираат 15 - 20 минути, по што температурата се додава на 100 степени и се чува уште 15 минути. Теглите треба да се оладат директно во рерната, потоа да се извадат и да се валаат со капаци.

Корисни совети

Правилно да се готви џем од цреша, треба да ги следите препораките.

• Не се препорачува долго време да се готви бобинки, бидејќи тие стануваат „збрчкани“, на нив се формираат темни дамки, а тоа негативно влијае на квалитетот на готовиот џем.
• За време на готвењето, на површината се појавува пена, која е коагулирани протеини, и тие можат да кисели и ферментираат. Затоа, пената мора да се отстрани така што џемот се чува колку што е можно подолго..
• За џем од пет минути, се препорачува да изберете само зрели, па дури и презрели бобинки. Но, за правење обичен џем, тие не се соодветни, бидејќи тие ќе се претворат во безлична маса.
• Неопходно е да се готви џем од цреша само во сад со емајл.

Така, џем од цреша е многу вкусна и здрава деликатес, да се готви правилно. Може да биде со или без семиња, и има многу рецепти за таков џем. Може да се комбинира со разни овошја и бобинки, но во секој случај, тоа е одличен магацин на витамини за зимата..