Портокалова конфекција - рецепти соларни третирани

Jamемот е вкусна и рафинирана деликатес што ќе ги израдува дури и најпрестижните гурмани. Овој десерт, нешто сличен на џем, е направен од разни овошја, бобинки, па дури и зеленчук. Портокаловата досада зазема посебно место во срцата на оние со сладок заб. Ова светло шеќерно јадење, како парче сонце затворено во стаклена тегла, ќе ве расположи дури и во најоблачното време..

Запознавање со историјата на третманот

Конфигурацијата е еден вид џем и зачувува. Првите опции за готвење се појавија во античкиот свет. Споменувањето на оваа деликатес е присутно во Природната историја на Плиниј, книга напишана во 77 година п.н.е. Во тоа време, злато беше слатка чинија направена од овошје и мед. Се сметаше за скапо задоволство, затоа беше достапен само за привилегираните слоеви на општеството.

Се верува дека рецептите за џем, што е можно повеќе слични на модерните, потекнувале од Унгарија околу почетокот на 17 век. Но, самото име на десертот има француски корени, бидејќи токму Французите го дадоа најголемиот придонес во развојот и подобрувањето на неговиот рецепт. Во Франција, за прв пат се користеше желатин за задебелување џем.

Во средината на 19 век, за правење на овој десерт се користеше ефтин шеќер од репка, што значително ја намали цената на производот. Ова го направи достапно за луѓето, и затоа здравото и вкусно јадење стана широко распространето..

Опис на десерт

Jamемот е маса како желе со исецкана или цела (ако овошјето е мало) бобинки и овошје, поретко зеленчук. Во ретки случаи, дополнително на него се додава желатин, пектин или агар-агар за да се направи десертот подебел.

Најчесто, портокали, рибизли, јагоди, лимони, кајсии и цреши се користат за подготовка на деликатеси. Плодовите се мешаат со шеќер и сок од лимон, а потоа се варат на тивок оган околу 10 минути. Понекогаш, за посветла вкус, алкохолот се додава во готовата маса. Подготвеноста на џемот се проверува со фрлање малку на чинија - ако производот не се шири, тогаш може да се сервира на масата или да се истури во тегли за понатамошно складирање.

Слаткарите ја класифицираат оваа деликатес според следниве карактеристики:

1. Конзистентност:
2. хомогена (хомогена);
3. хетерогени (со парчиња).
4. Отпорност на температурата:
5. не термостабилно;
6. термостабилен.

Највисок степен на топлинска стабилност за мармалади и метеж - од 20 степени под нулата до плус 220 степени. Затоа, тие се докажаа добро во производите подложени на термичка обработка:

1. Пекарски производи:
2. отворени и затворени пити;
3. производи од лимфни производи.
4. Замрзнати полу-готови производи:
5. Кнедли;
6. палачинки;
7. пити.

Термибилниот џем не се шири и не излегува за време на печење или замрзнување, го задржува својот вкус, е отпорен на топење. Деликатесот често се служи со житарици, палачинки, палачинки и тепсија, прават од нив слатки сендвичи и сендвичи.

Jamем се користи не само како полнење за разни печива и полу-готови производи, се јаде исто така како независно јадење. Тоа е дел од мастите од урда и десерти, застаклени урда, се додава на сладолед и јогурти.

Корисни карактеристики

Jamем содржи голема количина на минерали, витамини и диетални влакна, кои се неопходни за целосно функционирање на организмот. Во производството, тој се подготвува во специјални вакуумски инсталации над висока топлина, што ви овозможува да ги зачувате повеќето хранливи материи во природни состојки (овошје, бобинки).

Покрај тоа, агар-агар и желатин често се вклучени во производот. Првиот е богат со железо, калциум и јод, бидејќи алги од алги се користат за негово производство. Корисните својства на агар-агар вклучуваат можност за чистење на крвта и внатрешните органи, како и стимулирање на црниот дроб и гастроинтестиналниот тракт..

Gelелатинот е наполнет со колаген, кој е од суштинско значење за здраво функционирање на нервните системи и мозокот. Ја подобрува состојбата на косата, кожата, ноктите и го зајакнува срцевиот мускул. Џемот содржи и пектин. Оваа супстанца природно го чисти и подмладува организмот.

Контролата врз основа на фруктоза сега е на продажба. Овој производ воопшто не содржи шеќер, затоа е погоден за исхрана на луѓе кои се придржуваат кон здрав начин на живот или страдаат од дијабетес мелитус..

Рецепти

Вкусно, густо и миризливо сончево портокалово исчистување е пријатно не само да се јаде, туку и да се готви. Меѓу многуте рецепти за оваа светла деликатес, секој може да го најде вистинскиот за себе..

Подготвен приговор може да се сервира топло или разладено, да се шири на леб, па дури и да се користи со солени јадења како што се сирење, паштета, печено месо.

Брза две состојки

Само две состојки можат да се користат за да се направи сочен и сладок десерт.. За да го направите ова, треба:

• портокали - 1 кг;
• шеќер - 3 лажици.

Да почнеме да готвиме:

1. Добро измијте ги портокалите и изматете ги со врела вода (ова ќе помогне да се отстрани восокот што го покрива овошјето за време на транспортот).
2. Подгответе го кора од кора од лимон. За да го направите ова, извадете го горниот портокалов дел од кора со фин ренде.
3. Отсечете ја преостанатата кора со остар нож.
4. Поделете ја портокаловата пулпа на парчиња, извадете ги мембраните и семето. Не брзајте да ги фрлите, тие сепак ќе бидат корисни за нас.
5. Ставете ја пулпата и корачот во тенџере, измешајте со шеќер.
6. Ставете го на шпоретот. Доведете до вриење на средна топлина.
7. Ставете ги мембраните и семето оставено откако ќе ја исечете пулпата во газа вреќа и спуштете ја во тенџере. Тие содржат многу пектин, што ќе помогне да се задебели џемот..
8. Гответе ја смесата што врие 5 минути, а потоа проверете го десертот за полнота.

Оние кои претпочитаат горчлив метеж можат да ги заменат редовните портокали со горчли црвенило. Деликатес од такви агруми ќе се подготви на ист начин. Готовиот производ може да се сервира веднаш или да се вала во стерилизирани тегли.

Портокал со јаболка

За да направите џем од портокал и јаболка, ќе ви требаат:

• портокали - 6 парчиња;
• јаболка - 6 парчиња;
• вода - 1 чаша;
• гранулиран шеќер - 3 чаши;
• цимет - 1 лажичка;
• морско оревче - 0,5 лажичка.

Подготовка:

1. Излупете ги портокалите како во претходниот рецепт.
2. Ние ставаме мембрани и коски во газа торба.
3. Отсечете ја кожата од јаболката, извадете го јадрото и исечете ги на коцки.
4. Во тенџере ставете јаболка, пулпа, кора од кора и остатоци од остатоци, наполнете со вода и ставете на средна топлина.
5. Откако ќе зоврие течноста, истурете гранулиран шеќер, морско оревче и цимет во тенџере, измешајте темелно.
6. Гответе околу две минути, мешајќи постојано.
7. Откако јаболката е мека, тргнете ја тавата од оган.

Џем од портокал со јаболка подготвени.

Провансалски затвор

Овој рецепт за портокалово речи е по потекло од Франција. Тоа го опиша познатиот готвач Гај edеда во својата книга Мали лекции од кујната на Прованса. Завршената деликатес има зачудувачка портокалово-килибарна боја, а нејзиниот вкус нема еднаков.

Состојки:

• портокали - 1 кг + една голема за сок;
• вода - 5 чаши (1,25 л);
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Опис на процесот на готвење:

1. Добро исплакнете ги портокалите, ставете во голем длабок тенџере (пожелно е да лежат цврсто едни на други), покријте ги со вода и доведете до вриење.
2. Покријте го садот со капак и посипете еден час на тивок оган.
3. Потоа извадете го капакот и гответе на средна топлина уште еден час..
4. Извадете ја тавата од шпоретот и оставете да се излади целосно, на пример преку ноќ.
5. Извадете ги изладените портокали од течноста и излупете ги. Ставете го настрана, но не фрлајте го - ќе ви треба подоцна..
6. Испратете ја пулпата назад во тавата, доведете до вриење и врие на висока топлина 5-6 минути. Треба да имате околу 700-750 мл течност лево.
7. Извадете ја пулпата од тенџерето, исцедете добро и исфрлете. Потоа темелно исцедете ја течноста со газа.
8. Сокот оставете го преостанатиот портокал и додајте го во супата. Истурете шеќер во неа и ставете го повторно на шпоретот.
9. Уталожвам над висока топлина, мешајќи постојано, сè додека шеќерот не се раствори.
10. Исечете ја кора на тенки ленти.
11. Натопете го кора од кора од лимон во намачканиот сируп, намалете ја топлината на тивок и потопете 40 минути.
12. Додека џемот се готви, стерилизирајте ги теглите во врела вода и исушете ги на пешкир.

Бидете сигурни да го проверите џемот за подготвеност. За да го направите ова, ставете го на ладна чинија. Ако капката ја задржи својата форма и не се шири, тогаш деликатесот е подготвен. Ако е целосно течен, тогаш гответе го сирупот уште 5 минути. Треба да се има на ум дека кога е жешко, десертот изгледа како воден, но кога ќе се олади, се згуснува. Од оваа количина на состојки, треба да се добијат 800 мл од производот..

Истурете го џемот во тегли и чувајте го на ладно, темно место 4-5 месеци. Чувајте ги отворените тегли во фрижидер.

Со кора од лимон и лимони

Тешко е да се помине покрај енергичните агруми среде зима. Кога телото страда од недостаток на витамини, а расположението се влошува како резултат на премногу кратките дневни часови, портокаловата испорака ќе дојде на спасување. Не е за ништо што се смета за најомилена деликатес на Французите, затоа што покрај волшебната арома и уникатен вкус, есенцијалните масла од портокал имаат и седативни својства..

Агруми може да се сервира со појадок или со вечерен чај пред спиење. Од памтивек, оваа деликатес останува омилена во многу семејства. Овој рецепт е интересен по тоа што ви овозможува да извлечете што е можно повеќе хранливи материи од портокали и лимони за време на готвењето..

Готвењето со овој рецепт е многу лесно, но одзема време. Процесот се протега дури три дена.

Состојки:

• портокали - 12 парчиња;
• лимони - 2 парчиња;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 1,5 л.

Изберете портокали и лимони со средна големина, по можност со иста големина.

Да почнеме да создаваме кулинарски ремек-дело, првиот ден:

1. Исечете ги портокалите и лимоните на половина и исцедете го сокот во широк сад за емајл. Исто така, погоден е тенџере од не`рѓосувачки челик..
2. Поминете ги кора од лимони и портокали преку мелница за месо (млазницата со големи дупки).
3. Завиткајте ги коските во пластична обвивка и фрижидер.
4. Пренесете ја цитрусната маса во тенџере со сок, покријте го со вода и добро измешајте.
5. Покријте го ќебето со крпа и оставете го до следниот ден..

Втор ден:

1. Завиткајте ги семето во парче газа, врзете ги како торба и ставете ги во тенџере со цитрусна маса..
2. Ставете го на тивок оган и доведете до вриење, мешајќи постојано, во спротивно масата може да изгори..
3. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на тивок и потопете 50 минути.
4. Покријте го садот со капак, оставајќи мал јаз и оставете го до следниот ден..

Три ден:

1. Истурете шеќер во тенџере и темелно промешајте.
2. Три часа подоцна, ставете го идниот исход на тивок оган и, мешајќи, доведете до вриење.
3. Гответе еден час.
4. Истурете го готовиот, сè уште зовриен затвор во стерилизирани тегли, превртете ги и поставете да се изладат наопаку.

Портокалово-лимон со ѓумбир

Овој џем е многу релевантен за есен и зима. Во дождливи и ладни денови, тој секогаш ќе помогне - тој ќе ве загрее и нема да ве остави да се разболите.

Состав:

• Портокали и лимони - 1,3 кг (можете да земете подеднакво или во различни количини, во зависност од вкусот, главната работа е да ги набудувате пропорциите);
• гранулиран шеќер - 1,5 кг;
• Свеж ѓумбир - 150 g;
• Вода - 200-250 ml.

Подготовка:

1. Измијте портокали и лимони. Исечете ги "копчињата", преполовете, а потоа исечете ги во клинови. Отстранете ги сите коски.
2. Мелење на агруми со блендер или мелница за месо.
3. Добиената маса измешајте ја со вода и ставете ја на оган. Доведете до вриење и варете 2 минути.
4. Промешајте со шеќер, почекајте да зоврие и варете 15 минути, запомнувајќи да ја промешате масата за да не изгори.
5. Исплакнете, излупете го ѓумбирот и исецкајте во блендер.
6. Извадете го џемот од шпоретот и промешајте со сецкан ѓумбир.
7. Оставете да се излади, а потоа наредете ги во тегли.

Чувајте го десертот во фрижидер.

Користејќи ги овие лесни рецепти и минимални состојки, можете да создадете десерт кој ќе им се допадне на децата и на возрасните..