Пастили од тиква дома: рецепти

Во секое време, возрасните сакале да ги разгалуваат децата со разни вкусни. И ако во советско време овие беа здрави слатки како што се бел слезници и алва, сега тие се заменуваат со чоколадни шипки со бои и конзерванси. Па зошто да ги труете децата со хемија кога можете да направите вкусна тиква бел слез дома. Дефинитивно ќе донесе максимална корист и ќе ве воодушеви со неговиот необичен вкус..

Историјата на појавата на бел слез

Малкумина знаат дека бел слез е стара руска деликатес, чие родно место е градот Коломна. Во 15 век, направено е првиот коламски Маршмалоу. Таа беше позната по неспоредливата, за разлика од сè друго вкусот. Имаше легенди дека само монасите го знаеле рецептот за ова слатко и го пренесувале од генерација на генерација. Единствената работа што беше позната беше дека е направена од шлаг пире од сорти од кисело јаболко..

Во 18 век, тајниот рецепт беше целосно откриен. Првите пастелни трговци-одгледувачи почнаа да се појавуваат во Коломна - Шершавин и Купријановци. Но, по револуцијата, производството на природни пастили изумрело, а вкусот на оваа деликатес беше скоро заборавен подолго време..

И само многу години подоцна, во СССР беше развиен нов метод за правење слатки. Пастилата е направена од белка од јајца. Иако беше фундаментално погрешно и повеќе личеше на француски мочурлив.

Во 2009 година, во Коломна продолжи процесот на производство на јаболко производ. Во исто време, дури и цел град музеј на Коломна Маршалоу беше отворен во градот. Сега искусните готвачи ја подготвуваат оваа деликатес не само од јаболка. Јагода, цреши, круши и многу други природни состојки, исто така, се додаваат во пастилата..

Здрава деликатес

Пастилата од тиква излегува не само вкусна, туку и многу корисна. На крајот на краиштата, главната карактеристика на тиквата е дека дури и по термичка обработка, неговите корисни својства практично не исчезнуваат. Дневната употреба на таква деликатес ќе има позитивен ефект врз работата на различните системи на телото..

Составот на тиква бел слез ги вклучува следниве супстанции:

• Аскорбинска киселина (витамин Ц) - го зајакнува имунитетот за време на сезоната на студ и грип.
• Карнитин (витамин Т) - го подобрува метаболизмот во организмот и промовира згрутчување на крвта.
• Полисахариди - особено високи количини на пектин.
• Витамин К - одржува нормално ниво на крвниот притисок, спречува создавање на одредени минерали во артериите.
• Каротин (витамин А) - го подобрува видот и го штити од заболувања.
• Б витамини (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9) - го регулираат балансот на протеините, играат важна улога во клеточниот метаболизам, го зајакнуваат нервниот систем.
• Витамини Е, ПП и К1 (филоквинон).
• Полифеноли (флавоноли, антоцијани, бетаин и катехини).
• Макро- и микроелементи (калиум, рибофлавин, јод, калциум, цинк, магнезиум, фосфор, железо, натриум, манган, бакар и магнезиум).

Трикови за готвење

Да се ​​направи бел слез не е толку тешко како што изгледа на прв поглед. Постојат тони одлични рецепти кои дефинитивно треба да ги користите.. Малку трикови ќе помогне да се спречат грешките при готвењето:

• Искусните готвачи советуваат да се тркалаат секое парче бел слез во шеќер во прав или ванила.
• За да го направите десертот воздушен, пирето од тиква треба да биде со униформа конзистентност и да нема грутки..
• Кога ја ширите растителната смеса на садот за печење, проверете дали слојот по должината на работ е подебел отколку во средина..
• Пред да ја отстраните фолијата од слатките, мора да се навлажне со ладна вода.
• Покрај пире од тиква, во пастилата можете да додадете сок од цитрус, овошје или бобинки.

Најдобри рецепти

Било кој вид тиква се користи за подготовка на десерт. Сепак, експерти за кулинарски советуваат употреба на сортата на морско оревче. Прво, оваа тиква има светла портокалова пулпа, што го прави десертот да изгледа поимпресивен. Второ, сортата од морско оревче е многу слатка, така што не треба да додавате шеќер..

Пастила со ѓумбир

За да подготвите традиционална пастилја со ѓумбир, ќе ви требаат:

• Тиква од тиква - 2 кг.
• Ѓумбир.
• Слатки јаболка - 5 парчиња.
• Мед - 200 гр.
• Растително масло - 30 ml.
• Цимет.
• Ванила.

Метод на готвење:

1. Прво на сите, треба да ја подготвите основата за бел слез - пире од тиква. За да го направите ова, исплакнете ја тиквата под млаз вода, исечете ја во центарот со остар нож - добивате две половини. Извадете семиња, партиции и влакна од зеленчукот и излупете ја секоја половина од цврста кора.
2. Мелената тиква целосно излупена од семе и излупете ја на мали коцки.
3. Следниот чекор е да ги излупите и коцкате јаболката.
4. Пренесете ја мешавината од овошје и зеленчук во тенџере, додадете вода и ставете го на мал оган. Уталожвам додека не е меко.
5. Користете блендер, преработувач на храна или туркач за мелење на содржината на садот. Многу е важно пирето да биде униформно во согласност..
6. Пире од тиква е подготвено. Сега треба да додадете ѓумбир, цимет и мед на масата. Темелно измешајте ги сите компоненти.
7. Покријте го садот за печење со фолија или пергамент и подмачкајте го со растително масло.
8. Многу е важно правилно да се постави слатката маса. Висината на слојот на рабовите не треба да надминува 2 см.
9. Сега деликатесот може да се испрати во рерната и да се исуши таму 5-6 часа на температура од 50 степени. Се препорачува малку да ја отворите вратата на рерната.
10. По овој пат, треба да го проверите десертот. Ако е мека и еластична, тогаш е време да го извадите садот за печење од рерната..
11. Конечниот чекор е да се отстрани бел слез од фолија и да се сече на тенки ленти. Се препорачува да се чува таква деликатес во цврсто затворена тегла..

Со ореви

Рецепт за деликатес од тиква со минимална количина шеќер. Има исклучителен вкус и минимални трошоци за подготовка.

За да подготвите пастила со ореви, мора:

• Орев - 500 гр.
• Тиква - 2 кг.
• Мед - 80 гр.
• Шеќер - 200 гр.
• Лимон - 3 парчиња.

Метод на готвење:

1. Исплакнете ја тиквата под вода, кора, семе и влакна. Исечете ја пулпата на мали парчиња.
2. Излупете ги лимоните, исечете ги на половина и исцедете го сокот со помош на соковник.
3. Додадете сок од лимон во тиква. Целата содржина измешајте ја со гранулиран шеќер и ставете го на оган.
4. Ставете ја слатката смеса додека тиквата целосно не се зготви.
5. Додадете мед во добиената маса. Темелно измешајте ги сите компоненти и мелете со блендер до хомогена конзистентност.
6. Ситно исецкајте ги оревите и додадете во масата од тиква.
7. Покријте сад за печење со фолија и маснотии со масло. Оставете ја смесата од орев-тиква во рамномерен слој 2 см.
8. Ставете го садот за печење со десерт во рерната. Поставете ја температурата на 50 степени. Исушете ја деликатес во рерна 8 часа.

Завршете го готовиот бел слез на мали парчиња и сервирајте го со топол чај или сок од јаболко. Невообичаената нискокалорична тиква од тиква нема да остави никого рамнодушен.