Џем од ореви

Околу оревот, едно време имаше глобална количина на полемики за вкусот, придобивките и целта. Како резултат, сите дебати дојдоа до еден заклучок: егзотичното овошје е уникатно по својот витамин состав и е неверојатно по вкус. Оттогаш, оревот се широко користен во готвењето. Но, не секоја домаќинка може да се пофали со можноста да готви џем од ореви. Време е да го поправите овој досаден надзор и да започнете чекор-по-чекор студија на рецептот за ексклузивен џем.

Список на намирници

Веднаш треба да се забележи дека главната состојка - орев - мора да биде млечна, односно неподготвена. Бербата на таква култура, како по правило, се јавува во почетокот на летото, а бојата на орев е светло зелена.

• Ореви со средна големина со мека лушпа - 50 парчиња ;;
• Шеќер - 3,5 лажици;
• Вода за варење - 2 литри;
• Вода за сируп - 1 суп.л-патки;
• Лимонска киселина - 5 g.
• Ванила - 1 г..
• Зачини: каранфилче - 4 парчиња, кардамон - 2 парчиња, цимет - 1 стап.

Подготовка на ореви

1. Тестото измијте го темелно, пополнете го со топла вода и оставете го 2 дена. Водата треба да се менува двапати на ден..
2. Ние ја исцедуваме водата, ја пробиваме секоја орев со чепкалка за заби и повторно ја впиеме во топла вода 12 дена. Не заборавајте да ја смените водата, горчината на орев ќе исчезне со тоа.
3. Набавуваме стерилни гумени нараквици за да ги спасиме рацете од корозивна жолтилост, а оревите ги чистиме од горната обвивка.
4. Подгответе кисел раствор: комбинирајте 1 лажица масло. зовриена вода со лимонска киселина, истурете ги оревите со раствор, почекајте 24 часа.
5. Без промена на водата (ќе стане кафеава), гответе ги навртките 25 минути на средна топлина и повторно извадете го за еден ден. Без оглед колку е изненадувачка бојата, ние не менуваме кисела вода!
6. Ја исцедуваме течноста и ја исплакнуваме оревата многу темелно во млаз вода. Ако орев е голем, треба да се сече на половини. Производот е подготвен за џем за готвење.

Подготовка: Готвење џем од ореви

1. Важен процес на бланширање: во врела вода (така што едвај ги покрива плодовите), варете ги оревите точно 15 минути. Ја исцедуваме водата, ја наполниме со ладна вода и повторно се блендираме 30 минути. По втората постапка, оревите треба да имаат потемна боја. Важно! Ако тоа не се случи, повторно ќе се расчистиме, сè додека не потемни, не заборавајќи да го преливаме со мраз вода потоа..
2. Ставете ги зачините во зашиена газа торба.
3. Ние ја подготвуваме главната база - сируп: за ова мешаме шеќер со вода и вриеме на шпоретот додека не се растворат шеќерните кристали. Доведете го чистиот сируп до вриење.
4. Нежно натопете ги оревите и зачинетата кеса во меурливиот сируп, вриејте над максимална топлина 10 минути, а потоа извадете ја, извадете ја зачинетата кеса и ставете го сирупот на ладно место во текот на ноќта за натопување.
5. Наутро, гответе ги оревите на средна топлина 40 минути, мешајќи постојано. Додадете ванила на крајот на готвењето. Отстранете и изладете.

Излезот на готовиот производ е 1,2 литри, содржината на калории на 100 g е 240 kcal.

Тајни за готвење и чување

• Постои малку трик за правење џем повеќе зачинета: вметнете каранфилче во секоја орев дури и пред прелиминарното долго впивање.
• Џем од ореви е уникатен и нема потреба од подрум, лесно може да се чува во кујнски кабинет без страв од шеќер и оксидација.
• Дали сакате да изненадите со вистинска фонтана на вкус? Купете сладолед, идеално „Creme brulee“ и додадете готов џем од ореви: вкусен вкус на природна кока-кола, само без хемикалии и адитиви.

Конечно, би сакал да претставам малку тајна. Јадете 2 зрели плодови на ден, а телото ќе биде заштитено многу години со уникатен чувар на здравјето - орев. Не е за ништо што луѓето го нарекоа ова чудо „дрво на животот“.