Изработка на сокови за зима според рецепти дома

Авитаминозата е недостаток во човечкото тело на корисни витамини, елементи во трагови, активни супстанции и аминокиселини. Обично, недостаток на витамин се јавува кога во природното опкружување нема апсолутно никаква или ограничена можност за добивање природен зеленчук, билки и сонце. Ултравиолетовите зраци од сонцето придонесуваат за целосна асимилација на витамини од човечкото тело заедно со храна.

Времето на појава на бери-бери паѓа во зима и рана пролет, а потоа имаме избор: да користиме комплекс на витамини вештачки создадени со хемиски средства, или да јадеме зеленчук, овошје и билки што биле конзервирани и да го задржат потребниот сет на витамини и минерали.

Не е тајна за секого дека свеж зеленчук со билки, овошје и бобинки може да се купи во супермаркетите, но нивната цена „каснува“, висока е и многумина немаат финансиска можност да ги купат. Соковите што се продаваат во продавниците исто така имаат висока цена а нивниот квалитет понекогаш не одговара на декларираната, затоа што овие сокови содржат штетни адитиви за храна во форма на конзерванси, бои, ароми и засилувачи на вкусови. Што може да биде подобро од соковите што ги правите дома со убов и грижа? Сокови подготвени за зимата дома од свежи собрани во летни и есенски сезони:

• Бобинки (јагоди, рибизли, цреши, chokeberry, огрозд, малини, сливи, грозје, капини, боровинки, диви јагоди, брусница или lingonberry),
• Овошје (јаболка, кајсии, праски, круши, сливи од цреши, мандарини, лубеници, лимони или портокали) или дури
• Зеленчукот (домати, краставици, зелка, целер, моркови или тиква) ќе го продолжи чувството на топло сончево време и ќе помогне да се одржи здравјето, да се зголеми апетитот и да се зајакне имунитетот. Сокот може да се спореди со Божествениот еликсир.

На крајот на краиштата, секој знае дека зимата и пролетта се период на недостаток на сончева светлина и недостаток на витамини во човечкото тело (недостаток на витамин), кога телото е најранливо на болести и разни видови на заболувања: хроничен замор, нервна напнатост, па дури и зголемена главоболка и болка во зглобовите и мускулите. Во диетата во зимско-пролетниот период доминираат јаглехидратите во форма на житарки, брашно од брашно и месни млечни производи и храна од месо..

За да ги избегнете овие негативни феномени, треба само да ја диверзифицирате хранливата диета со вкусна и здрава овошје од овошје и зеленчук со конзервирана подготовка дома и сокови. Дури и сите витамини и елементи во трагови, освен витамин, се зачувани во нив за време на термичка обработка. ОД, што се распаѓа кога се загрева, но може да се надополни со парче свеж лимон во миризлив свежо сварен чај.

Како правилно да се зачуваат корисни активни супстанции, како правилно да се зачуваат соковите за зимата дома? Сега ќе се обидеме да одговориме на овие прашања..

Видови на сокови, начини на подготовка, состав

Сокови од овошје, Бери и зеленчук се поделени во следниве категории:

• Со пулпа,
• Осветлени,
• Измешано (мешано).

Соковите се поделени:

• Моносаки,
• Комбиниран.

Соковите можат да бидат подготвени или подготвени за зимата и другите долги периоди со следниве методи или начини:

• Стерилизирани сокови,
• Пастеризирани сокови,
• Топло полнење.

Добивањето на полу-готов производ за сокови се врши со стискање:

• Рачно.
• Механички.

Ајде да се задржиме накратко на секој вид и метод на подготовка на сокови за зима според постојните рецепти.

Сок со пулпа од свежи бобинки, овошје или зеленчук според рецепт за зима

Таквиот сок за зима дома е лесен за подготовка и се состои во кршење на хомогена најмала конзистентност на суровините, нејзино термичка обработка и топло полнење.

Значи, за да се добие највредниот пијалок со пулпа од бобинки или овошје со зеленчук, тие се чистат од семиња, јами и стебленца, тогаш суровините се варат две или три минути, се ладат во топла состојба, а потоа добиената маса се крши во блендер или се фаќа со рака преку метал сито. Полу-готовиот производ во форма на хомогена маса повторно се внесува да зоврие, шеќерот се додава во масата ако сакате, сè се готви уште пет минути и, додека е жешко, се истура во чисти стерилизирани садови. Вреден пијалок со пулпа за зимата според домашен рецепт е подготвен.

Појасни сок од свежи бобинки, овошје или зеленчук според рецепт за зима

Еликсирот изгледа одлично, изгледа како миризлив пијалок со шарени нијанси за да одговара на бојата на бобинки, овошје и зеленчук од кој е подготвен, а може да се подготви два начина:

1 начин на конзервирање

• Земете течност со пулпа и филтрирајте низ неколку слоеви на газа. Неговиот течен дел (дел) се вари и се истура во стерилизирани тегли. Густиот дел во форма на лабава пулпа содржи огромна количина на растителни влакна корисни за гастроинтестиналниот тракт, кои можат да се користат и за други намени (во печива, сушени и захаросани за захаросани овошја, итн.).

2 начини на конзервирање

Свежите бобинки, овошје или зеленчук се пренесуваат преку рачен или електричен соковник, течниот дел се исцеди и се загрева до температура од +80 степени Целзиусови. Добиената топла течност се истура во топли стерилизирани тегли и се става на пастеризација, односно теглите со сок, покриени со капаци, се варат во вода. Тие се чуваат во тенџере со врела вода по утврдена брзина:

1. лименки со волумен од половина литар најмалку 10 минути,
2. лименки со волумен од еден литар најмалку 15 минути,
3. лименки со волумен од два литра најмалку 20 минути,
4. лименки со волумен од три литри најмалку 30 минути.

Овој пат е доволно за микробите и вирусите да умрат во течниот дел од сокот, таков пијалок ќе се чува долго време: нема да кисело и да не стане мувлосано..

Еликсир се препорачува да се подготви од кисели сорти на бобинки, овошје или зеленчук, особено јаболко сок од есенски сорти од јаболко. Не треба да додавате гранулиран шеќер во тоа кога готвите, но направете го тоа кога јадете, кога ќе отворите лименка сок, потоа додадете шеќер по вкус, а потоа треба да го ставите недовршениот еликсир во фрижидер, бидејќи се препорачува да го користите во рок од три денови. Во спротивно, тоа ќе биде предмет на брзо извори од интеракција со воздухот и може да се влоши, затоа што не содржи хемиски конзерванси, за разлика од купените пакувани сокови.

Сок, измешан или мешан според рецептот за зимата

Овој еликсир е направен од свежо исцеден сок со додавање на помаце (торта), што останува за време на механичка обработка и содржи огромна количина на корисни влакна или, како што се нарекува и "груб влакно".

Земете ја течната фракција и цврстиот дел во сооднос 2: 1 и целата оваа маса се готви дваесет минути, доколку сакате, додадете гранулиран шеќер или шеќерен сируп, кој се вари одделно во чаша вода, земете 200 грама шеќер. Варениот врел сок се истура во стерилизирани тегли, се затвора со капаци и се валани со специјална машина за шивање.

Теглите се свртени наопаку и се завиткаат во топло ќебе додека не се изладат целосно со конзервирана подготовка за зима според рецепти со сокови.

Главниот услов за зачувување на подготвени конзервирани сокови според домашните рецепти е складирање на ладно суво место.

При зачувување на сокови дома, неопходно е да се преземат мерки на претпазливост при работа со топли предмети и електрични апарати, да се почитуваат санитарните стандарди, чистотата и одговорно да се третираат свежите бобинки, овошје и зеленчук.

Еликсирите можат да бидат подготвени од бобинки, овошје или зеленчук со исто име, на пример, јаболко, брусница, краставица, круша. Можеби комбиниран сок, односно е направен од разни бобинки, на пример, јагоди и рибизли, или може да се комбинира од праски и цреши, од јаболка и брусница, од домати и целер, од јаболка и морков.

Комбинираните сокови се повкусни и повеќе ароматични, тие се поздрави, бидејќи содржат широк линија на витамини и минерали, отколку во моно сок од еден производ.

Корисни својства на конзервирана сокови за зимата дома

Божествените еликсири се богати со витамини А, Е, ПП, Б, ги содржат скоро сите елементи во трагови и антиоксиданти, помагаат при анемија и леукемија, го подобруваат метаболизмот, продолжување на младоста и животот, имено:

• Сокот од морков е корисен за болести на очите и кожата.
• Сокот од целер го зајакнува кардиоваскуларниот систем.
• Тиква ги прочистува црниот дроб и крвта, против склероза и дијабетес.
• Краставицата се подмладува, ги измазнува брчките и го елиминира запек.
• Брусницата ја исфрла болеста, бидејќи содржи најактивни супстанции и ги чисти крвните садови од холестерол, содржи антиоксиданти против рак и леукемија, лекува гихт и ревматизам, го чисти уринарниот систем од бактерии и го елиминира циститисот, природен антибиотик, помага на панкреасот и желудникот.
• Lingonberry ги обновува бубрезите и целиот генитоуринарен систем.
• Црешата мора да се пие со анемија и го спречува атеросклероза и низок хемоглобин, ги уништува предизвикувачките агенси на дизентерија, ги лекува раните и го олеснува воспалението на зглобовите. За бремените жени е неопходно да пијат сок, така што нероденото дете е силно и здраво..
• Blackcurrant се бори со срцева аритмија, ангина, недостаток на витамин, анемија со недостаток на железо, заболувања на црниот дроб, освен хепатитис.
• Доматот ги отстранува згура и токсините, радионуклидите и има најсилни антикарциногени својства. Тој се бори со клетките на ракот и тие престануваат да напредуваат. Олеснува нервната возбуда и стресот, ги чисти цревата, се бори со дебелината, дијабетесот, анемијата и хипертензијата.

Овој мал пример покажува непроценливи придобивки од природни пијалоци за човечкото тело, природата се погрижи да ги имаме сите супстанции неопходни за добра исхрана. Божествениот еликсир се апсорбира многу брзо, продира во клетките на телото преку лимфата и крвта, заситувајќи го со активни супстанции.

Конзервираните сокови за зимата дома се концентрирани и кога се јадат, можат и мора да се разредат со зовриена вода.

Како што веќе напоменавме, конзервираните комбинирани пијалоци се повеќе вкусни и ароматични, тие се покорисни, бидејќи содржат широк спектар на витамини и микроелементи отколку во моно сок, односно од еден производ.

Распространета и сакана не само од возрасните, туку и од децата, еликсири засновани на јаболка, кога во овоштарниците зрее богата жетва со јаболка и се бере од лето до есен, домаќинките се подготвуваат и зачувуваат за зимата: јагода-јаболко, морков-јаболко, круша-јаболко, репка-јаболко, краставица-јаболко и други еликсири на јаболка. Но, како да се направи сок од јаболка дома брзо, подобро е да се користи методот на конзервирање сокови со пулпа дома во стерилизирани стаклени тегли.

Конзервирани сокови дома, како свежо исцедено овошје, бери или растителни еликсири на светли сорти (црвена и портокалова) може да предизвикаат алергиски реакции, па затоа треба да се земаат во ограничени количини и подобро е да ги наизменично со жолто-зелените: јаболко, краставица или целер еликсир.