Рецепт за правење пастела од белевска дома

Да се ​​направи Белевскаја бел слез дома е лесно, рецептот може да се најде во која било книга за готвење, модерен или стар. Оваа деликатес го добила своето име затоа што за прв пат била подготвена во слаткарството на трговецот Прохоров во градот Белев. На возрасните и на децата веднаш им се допадна здравата сладост и брзо станаа еден вид „бренд“. Во советско време, рецептот за ова слатко јадење беше заборавено, но сега, со заживување на античките кулинарски традиции, Маршмалоу повторно ги најде своите обожаватели..

Од историјата на овошните слатки

Во денешно време, можете да купите скоро било какви слатки на бесплатна продажба, од слатки и колачи до marshmallows и мармалади. Индустриските пастили се продаваат во кој било супермаркет, сепак, ова слатко често содржи различни ароми и ароми. Исто така, продавниците за набавки од продавници често содржат натриум бензоат, супстанција која негативно влијае на меморијата и концентрацијата. Затоа, ако имате мали деца дома, најдобро е да подготвите здрави третмани сами. Домашните слаткари имаат голем избор, затоа што можете да готвите вкусни јадења како што се:

• Крем од млеко и шеќер;
• Домашна слатка направена од сушено овошје и ореви;
• Мармалади направени од сезонско овошје и бобинки;
• Черчеклу - кавкаски сад направен од ореви и густ сок од грозје;
• Овошје и Бери бел слез.

Всушност, бел слез е иста мармалад, но со погуста и подебела конзистентност. Во Русија, уште од памтивек, ова слатко јадење е подготвено со цел да се зачува богата жетва на бобинки и овошје. Секоја домаќинка имаше свој рецепт за бел слез. Во средината на 19 век, кога почнаа да се отвораат бројни приватни слаткарници во големи градови, започна масовното индустриско производство на оваа корисна деликатес. Производите на трговецот по име Прохоров уживаа особено слава..

Во Советско време, овошните слатки се произведуваа во фабриките во Красни Октиабр и Рот Фрон, а старите домашни рецепти беа незаслужено заборавени, затоа што приватното производство и продажба на слатки не беше добредојдено. Меѓутоа, сега старите традиции на правење деликатеси дома повторно се релевантни. Ова се должи на фактот дека луѓето станаа позагрижени за здрав начин на живот и правилна исхрана..

Направете бел слез дома, несомнено вреди, особено ако во летната куќа имаше богата жетва на јаболка. Ако не додадете белка од јајце на бел слез, таква деликатес сигурно ќе им се допадне на оние со сладок заб, кои набудуваат православни пост..

За вкус, можете да додадете малку ванилин во пастилата. Сепак, многу домаќинки претпочитаат да не додаваат ништо друго освен јаболка, за да не го удават светлиот овошен вкус и арома. Пастилите со употреба на комерцијална технологија на трговецот Белев, исто така, можат да бидат направени од бобинки.

Сината слива (само тврда, не мека презрева), црна рибизла се совршени. И во старите денови оваа здрава деликатес направена од бобинки од роуан беше многу популарна. Но, за оваа намена, не е погодна ниту една планинска пепел што расте во дворот или во паркот, туку посебна сорта. Одлична опција е chokeberry marshmallow. Но, за да го отстраните карактеристичниот адстрингентен вкус, треба да додадете повеќе шеќер при готвењето.

Рецепт за домашна пастела во Белевска

Пред да направите пастела во Белевска, треба да пронајдете едноставен рецепт за правење дома. Еве еден од најлесните начини да направите вкусно слатко третирање:

• Темелно измијте ги јаболките, исечете ги на половини. Исечете го јадрото, извадете ги "опашките" и стебленцата, отсечете ги местата затемнета од механичко оштетување;
• Внимателно отстранете ја кожата од овошјето со тенок слој со помош на специјален нож;
• Ситно исецкајте го овошјето, ставете го во тенџере со емајл, додајте чаша вода и варете додека јаболките не се тендер. Пожарот треба да биде мал, така што масата не изгори;
• После тоа, овошната маса се отстранува од топлината и се претвора во пире со помош на електричен мешалка. Пирето треба да биде мазно, без грутки;
• Следно, готовиот јаболка се протри низ сито за да се ослободи од мали парчиња и семиња случајно фатени во хомогена маса. Добиената маса е основа за подготовка на бел слезници;
• Следно, пире од компири се мачкаат со миксер со средна брзина најмалку десет минути, по можност петнаесет. Масата треба да биде воздушна;
• Дел од шеќерот се мати со протеини, а другиот дел се додава во пирето. Потоа се комбинираат протеините и овошната маса, потоа се матат заедно 10-15 минути. Подготвеноста се одредува на следниов начин: масата се зголемува во волуменот и станува толку густа и вискозна што не се исцеди од лажицата;
• Овошјето и пирето од јајца се рамномерно распоредени на садот за печење наредени со пергамент или специјална хартија за печење. Здравата сладост се суши на температура која не надминува 70 степени за осум часа.

Завршената пастила се суши на пергамент хартија. За целосно сушење, ќе трае од еден и пол до два часа, во зависност од дебелината на слојот. Следно, производот е завиткан во пластична обвивка и се чува на ладно суво место за последователно складирање. Пастилата мора да биде покриена, во спротивно ќе се исуши и ќе стане многу тврда како камен.

Предмет на сите технологии готвење во готово слатко, сочувани се сите витамини и минерали кои се присутни во свежите јаболка. Децата и возрасните можат да уживаат во здрав производ без ограничувања, што според неговиот вкус во никој случај не е инфериорен во однос на купените мармалади и слатки. Пастилата со пријатна киселост е одлична опција за оние кои лудуваат од слатки, но се принудени да седат на строга диета.

Интересни варијации на десерт

Пастилата во Белевска може да се сервираат на масата за чај во различни форми, на пример:

• Во форма на кружни или квадратни колачи, меѓусебно поврзани со тенок крем слој. Потоа добивате мини торта направена од слатки од јаболка;
• Во форма на тенка плоча валана во долга ролна;
• Ролната може да се исече на мали „ролни“ кои наликуваат на полжави и да се попрскаат со цимет, шеќер во прав, украсно прашина или кокос снегулки;
• Друга опција е оригиналните сендвичи на бел слез. Во овој случај, меѓу две парчиња леб од тост се става тенка парче здрава сладост. Оваа зграда можете да ја впиете во тостер за традиционален сендвич од џем од јаболка во англиски стил..

Дијабетичарите не треба да очајуваат, бидејќи може да се подготви здрава сладост без додавање шеќер. Но, во овој случај, подобро е да користите слатки јаболка. Се разбира, можете да пробате друга опција - заменување на шеќер со фруктоза. Но, сепак, подобро е да се направи без оваа компонента на сите, бидејќи засладувачите можат да предизвикаат алергии, тие често содржат забранети адитиви за храна.

Наместо јаболка можете исто така да користите тврди круши, но во овој случај бел слез ќе готви малку подолго. И, ќе треба да земете помалку шеќер, бидејќи крушите се уште малку послатки од јаболката. НЕ земајте купени конференциски круши за оваа намена, бидејќи им недостасува деликатна арома карактеристика на крушите. Препорачливо е да се земе сортата "војвотка".

Ageебовчиња со бел слез

Белевскаја јаболка од јаболка, варен дома, е прилично мек и пластичен, донекаде потсетува на мармалад. Затоа, оваа здрава сладост не само што може да се сервира на масата за чај, туку и да се користи како полнење за домашна печива. За празнична чајна забава, можете да подготвите вкусни џебови со јаболка од јаболко.

За да го направите ова, треба да го мачкате тестото со кратенки според секој традиционален рецепт, да го превртете во тенок слој на замачкана табла и да го исечете на плоштади со остар нож. Секој квадрат, пак, се сече на триаголници. Во средината на триаголникот е поставено мало тенко квадратно парче од пастилата на Белев.

После тоа, триаголникот се навива во форма на џеб, колачињата се ставаат на садот за печење, се размачкани со јајце или силни лисја од чај, и се обновуваат во загреана рерна. Во рерната, под влијание на висока температура, бел слезото се топи, и добивате вкусни румени колачиња со миризливо полнење со јаболка. Садот се пече околу четириесет минути, не повеќе. Најдобро е да го поставите листот за печење со хартија за печење за да не се запали дното на храната. Овие лажици може да се сервираат со чај или кафе. За Нова Година или Божиќ, овие колачиња се совршени за украсување новогодишна елка. Можете да направите потковица, а не џебови, со свиткување на триаголникот во лак.

Здрави слатки - одлична опција за детска слатка маса, на пример, за роденден на бебе. Што е најважно, третманите со јаболка не предизвикуваат алергии, така што може да им се дадат на деца од една година и постари. Белевскаја бел слез е погодно, бидејќи не се влошува долго време, може безбедно да се однесе на патот или да се чува на ладно, темно место. Но најчесто оваа деликатес не може да се чува, затоа што возрасните и децата ја јадат со одличен апетит скоро веднаш по подготовката..