Методи за собирање стрели од лук за зимата

Стрелките од лук имаат пријатен вкус и арома, тие се користат за да се подготват многу интересни јадења и подготовки за зимата. Тие можат да бидат варени, пржени, маринирани, солени, па дури и замрзнати. Многу хостеси прашуваат: како да подготвите стрели лук, за да добиете вкусна подготовка за зимата? Главната работа е да имате време да ги соберете стрелите на лук на време, пред да станат цврсти. Користете само млади, нежни пука кои сè уште не цветаат.

Подготовка на стрелачи со лук и контејнери за берба за зима:

• Стрелките со лук за подготовка на празни места може да се остават цели или да се исечат на коцки, прстени, исецкани во паста. Вкусот на готовата закуска не зависи од обликот на сечење на главниот производ.
• Се користи нормална сол, а не јодизирана.
• За складирање на вакви празни места, препорачливо е да се земат мали тегли, на пример, со капацитет од 300 или 500 мл.
• Теглите за празни места сигурно мора да бидат чисти: пред да се полнат, тие добро се стерилизираат со зовриена вода. Истурете зовриена вода во измиените чисти тегли до 1/3 од нивниот волумен. Оваа стерилизација трае 5 минути. Потоа се истура водата и теглата се полни со храна.
• При зачувување на стрелите со лук, најдобро е да се игра безбедно и да се изврши вториот чекор за стерилизација, на кој положените тегли се подложени. За да го направите ова, ставете мала ленена салфетка на дното на тавата, така што теглите не пукнуваат, доведете ја водата до вриење, ставете подготвена тегла исполнета и покриена со капак во неа и вриејте на тивок оган (можете да ја стерилизирате со помош на домашна електрична скара со ставање тегла таму за 10-15 минути). Времето на стерилизација на лименки со зачувување на лук зависи од нивниот волумен, 0,3 и 0,5 литри се стерилизираат 20 минути, 1 литар - 30 минути.

Кисела лук пука: 2 начини

1 начин

Производи:

• стрели од лук;
• маса оцет - 100 g;
• сол 70 g (2 лажици л. и 1 лажиче.);
• шеќер - 50 g;
• вода - 1 л.

Подготовка

1. Измијте ги пука, исечете ги на ленти од 7-10 см.
2. Отстранете ја вишокот горчина од стрелките. За да го направите ова, ставете ги исецканите стрели во коладер и спуштете ги во тенџере со врела вода 1-2 минути, а потоа извадете ги и исплакнете со ладна вода..
3. Држете ги капаците во врела вода 4-5 минути.
4. За саламура, измешајте вода, шеќер и сол, врие. Потоа додадете оцет.
5. Потребно е подготвените стрели од лук цврсто да ги ставите во тегли (пред стерилизирани) во исправена положба, да се полнат со саламура и да се покријат со капаци.
6. Ова е проследено со рестерилизација (види погоре за тоа како да го направите ова).
7. Потоа запечатете ги теглите со капаци, свртете наопаку и затворете со крпа за да се оладат природно.

Совети! За повеќе рамномерно ладење, се препорачува да ја завиткате теглата откако ќе ја превртите со неколку слоеви густа хартија, а потоа да ја завиткате со секое топло ќебе или покривка за постелнина.

Метод 2

1. Подгответе ги стрелите со лук како во првиот метод, исечете ги на големината на подготвените тегли.
2. Бланширајте ги стрелките неколку минути.
3. Во секоја стерилизирана тегла, ставете неколку црни пиперки, неколку семе од копар или нејзина inflorescence, мала неподготвена чипка пиперка и ловоров лист. Пополнете го врвот со сецкани лушпи од лук.
4. Истурете 1 лажица масло во секоја тегла. л. сол и шеќер (врз основа на тегла од 1 литар), истурете вода што врие, додадете 2 лажици. л 9 или 5% оцет.
5. Чувајте ги работните парчиња на ладно, темно место.

Лесно солени стрели со лук

Овој рецепт се разликува од претходниот по тоа што таков мезе е подготвен не за долгорочно складирање, туку за брза употреба..

Состојки:

• стрели со лук - 500 гр;
• ловоров лист, рибизла, цреша - 2-3 парчиња ;;
• копар зеленчук 70 g;
• свеж корен од рен - 20 g;
• вода - 500 ml;
• сол - 35 g (1 суп.л-патки. л. со слајд).

Подготовка

1. За саламура, измешајте вода и сол, врие.
2. Исплакнете ги стрелите со лук, исушете, исецкајте произволно.
3. Бидете сигурни дека добро исплакнете ги зелените од копар. Коњско миење и чистење.
4. Ситно исецка или ресете рен и копар со помош на блендер, преработувач на храна или едноставна мелница за месо.
5. Ставете ги стрелите со лук, мешавина од рен со копра, неколку лисја во стерилизирана тегла.
6. Потоа, истурете саламура на рангираните производи, покријте го со капак и оставете да се излади.
7. По 4-5 дена, вашата ароматична и нежно зачинета закуска е подготвена за јадење!

Конзервирана стрела од лук со домат

Состојки:

• стрели;

за маринадата:

• вода - 700 ml;
• стакло растително масло;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• стаклен шеќер;
• паста од домати 500 гр;
• јаболков или оцет од маса во чаша.

Подготовка

1. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, измешајте ги состојките за маринадата, освен оцетот..
2. Исечете ги стрелките и ставете ја во маринадата. Се вари 15-20 минути, додадете оцет неколку минути пред крајот на готвењето.
3. Наредете во стерилизирани тегли, затворете ги со капаци, превртете и завиткајте за да се изладат.

Сос од лук со стрелка за зима

Овој многу зачинет сос може да ја замени вообичаената мајонез или рен на вашата маса..

Производи:

• стрели лук - 500 гр;
• сол - 100 гр (3 лажици и 1 лажиче);
• сушен коријандер - 1 лажиче (4 g).

Подготовка

Изведете ја примарната обработка на пука како и во претходните рецепти, мелете до состојба на пире како хомогена конзистентност. Додадете коријандер и сол, промешајте и дистрибуирајте ги во стерилни тегли за чување. Да се ​​чува на 4-6 ° C две недели.

Совети! За повеќе нежна конзистентност, можете да додадете растително масло во рецептот. Но, во овој случај, рокот на траење на сосот е намален на една и пол недела, бидејќи процесот на правење сос не предвидува термичка обработка на производите..

Замрзнати стрели од лук

Да се ​​подготват разни јадења во зима, не е неопходно да се купат свежи билки во продавницата; доволно е да ги замрзнете во лето или есен. Ова е многу удобен и одзема многу време за собирање. Покрај тоа, зелените во овој случај не се подложени на термичка обработка и задржуваат максимум корисни материи..

Само млади пука со стрели од лук делуваат како состојки овде.

Серија на обработка:

• измијте ги стрелките на лукот, исушете ги со ленена салфетка или пешкир;
• пресечете во која било форма, можете произволно;
• ставете во пластична кеса или сад за замрзнување, чувајте во фрижидер 9-10 часа;
• место за понатамошно замрзнување и чување во замрзнувачот.

Може да направите и замрзнати порции полни со лук. Предноста на овој метод е тоа што во секое време можете да добиете исто толку замрзната храна колку што ви е потребна во моментот. За да го направите ова, исплакнете ги и исушете ги стрелките, а потоа мелете ги во блендер или со употреба на комбинација во хомогена маса. Следно, ставете го пирето од лук во контејнери за замрзнување на мразот и испратете го за замрзнување.