Зелен лук за зимата. Рецепти и празни места. Како да направите паста од лук за зимата од лук?

Фактот дека во подготовката на разни видови јадења користат не само чешниња од лук, туку и зелени стрели, па дури и лисја, е познат на многумина. Зелените со лук имаат иста карактеристична арома на курва и лут вкус. Исто така, содржи многу витамини и корисни елементи кои имаат лековито дејство врз организмот..

Овие квалитети се особено ценети за време на студената сезона. И тогаш се поставува прашањето: „Дали е можно да се спаси зелен лук за зимата?»Без да ги изгубите своите корисни својства. Ова прашање треба да се постави во текот на летото кога растението испушта млади стрели. И изберете најзгоден и најрелевантен метод за заштеда. Разгледајте ги можните.

Незаменлив зачин

Градинарите во парцелите специјално засадуваат лук на зеленчук. Можете да ги отсечете миризливите лисја на секои 2 недели и едноставно да ги користите со храна за да го заситеме телото со витамин Ц. Растението испушта стрели на крајот на сезоната на растење. Лукот е погоден за сечење не повеќе од 2 недели, додека зрната зрна на врвот не започнале да зреат, а самото стебло не станало грубо или пожолтено. Пресечете ја стрелката целосно, а потоа отстранете го горниот дел. "Зелен лук за зимата вклучуваат замрзнување, сушење, мариноване и мариноване. Исто така направи краставици со стрели од пченка и лук и други комбинирани конзервации. И во „сурова“ форма, зеленчук се користи во супи, сосови, салати, за рибини и други вкусни задоволства како зачин.

Зелен лук за зимата. Сушење

Наједноставниот метод "Како да се задржи зелениот лук за зимата„И во исто време зачуваните витамини се сушат. Во процесот на сушење, производот "губи" влага, но задржува корисни материи. Почесто билките се сушат за понатамошна употреба. Но, стрелите со лук не се исклучок! Стрелките за сушење се сечат пред да созреат, врвовите се отсечени, а остатокот се исплакнува. Можете да го исушите користејќи ги следниве методи:

- во отворена рерна загреана до 40C-

- се шири на садот за печење / капакот на отворено во сенка-

- во дехидратор.

Истурете го исушениот производ во соодветни садови. Пред-сушените зеленчуци може да се мелат во прав.

Зелен лук за зимата. Замрзнување

Методот ви овозможува да ја зачувате растението и корисни и свежи. Главниот услов за замрзнување стрелец лук - достапност на простор во замрзнувач!

1) Во пакетот. За да го направите ова, зелените се ситно исечени без никаква подготовка, се истураат во торба и се ставаат во замрзнувачот. До целосно замрзнување, работното парче се трошка неколку пати за да се зачува трошливата структура.

2) Делумно. Техниката е погодна за понатамошна употреба. Пластични (полиетиленски) калапи се користат како контејнери. Ситно исецканите зеленили се истураат во нив, се истураат со зовриена вода и се ставаат во замрзнувачот. По замрзнување, коцките се отстрануваат од калапите и се враќаат на студ, истурени во торба.

Постојат специјални рецепти за, како да се подготви зелен лук за зимата. На пример, стрелките можат да се омекнат пред замрзнување. Неопходно е да го избришете производот: спуштете ги исечените стрели во врела вода, а потоа префрлете ја на ладна вода за да се излади. Промените на температурата не ја менуваат структурата, но ја прават помек. Омекнатите парчиња се сушат, поставени во плех и се вадат на студ за да замрзнат.

Друга интересна техника е замрзнување на стрели од лук. За неа, тие се мелат со блендер или во мелница за месо, подготвувајќи маса што наликува на „мелено месо“ за рецепт “Зелен домат со лук за зимата". Промешајте во растително масло и додадете сол од вкус по вкус. Промешајте и наредете во тегли со капак. Печатот се става во замрзнувачот. Доколку е потребно, масата можете да ја земете со лажица, без одмрзнување на вкупната маса.

Зелен лук за зимата. Солење

Пресврти "Зелен лук - рецепти за зимата„Beе биде одличен наод во ладно време. Но, за да ги зачувате придобивките од оригиналниот производ, треба да знаете како да солите и како процесот на солење се разликува од готвењето кисела лук во зима. Следниве рецепти се одликуваат со нивната практичност и едноставност:

- Зелените млади стрели се мијат, сушат, се сечат со стапчиња од 4 см и се мешаат со сол 5: 1. На пример, 200 гр маса сол се истура на килограм зеленчук. Смесата се остава да се извлече сок за 30 минути. После тоа, лименките се полнат со него (цврсто, но не и шушкање). Сокот треба да се испакнува над површината на работното парче. Контејнерот е херметички запечатен. Чувајте ги ваквите кисели краставички кул.

- По бланширањето, исечените стрели се ладат во ладна вода. Подгответе саламура од литар вода, 50 гр натриум хлорид и 25 мл трпезна маса. Саламура се вари. Стерилизираните тегли се полни со зелени парчиња и се полни со ладна саламура, затворени. За складирање - во подрумот (не повеќе од + 5C) или во фрижидер.

Мариноване

Благодарение на маринадата, состојките содржани во „Млад зелен лук - рецепт за зимата", Комбинирајте ги придобивките и хармонијата на вкусот. И тоа е методот за мариноване што домаќинките често го користат за стрели од лук, бидејќи тие ќе станат неопходна закуска на трпезата или додаток на врело јадење..

Рецепти за готвење кисела стрела лук:

1. Стрелците исплакнете и камшикуваат со долги стапчиња. По бланширање 2 минути, тие се ладат во ладна вода. Маринадата се подготвува од еден литар вода со 100 мл 9% окт и 50 гр шеќер-сол. Неколку семиња од сенф се ставаат во стаклени тегли, потоа се полнат со стрели и се истураат со врела маринада. Тара е навивана.

2. Сецканите бланширани стрели од лук се ставаат во тегли. Маринадата се готви: за 3 литри вода, ловоров лист, 10 зрна црн пипер, 4 лажици. маса сол. 3 лажици се истураат во секоја тегла литар. оста и пополнете со врела маринада. Пред да пловеш кисела зелена лук за зимата стерилизирани во рок од една четвртина од еден час.

Заедно со зелените лук, маринада и друг зелен чај.

Зелените со лук не се инфериорни во однос на главите / пиперките по својства и вкус. Затоа, градинарот сигурно ќе се обиде да го засади ова растение во парцелите и да го отсече зеленчукот од него. И тогаш - да се започне со храна или да се подготвиме во резерва - да одлучуваме индивидуално. Постојат многу можности и рецепти за овој вкусен и здрав производ..

Лук зелена паста од лук не само вкусен, туку и многу здрав. Ние ви нудиме рецепт

Состојки:

1. Зелен лук 200 гр
2. Сол 1 лажица масло.
3. Растително масло 2 суп.л-патки.

Време за готвење: 20 минути
Служби: 10


Излупете млад зелен лук, отсечени пожолтени пердуви. Добро исплакнете го и исушете го со хартиена крпа.

Исечете на произволни парчиња.

Мелете во мелница за месо.



Додадете сол и растително масло. Измешајте.

Дистрибуирајте ги во портоканите коцки за коцка мраз и ставете го во замрзнувачот.

Користете како Леќата за подготовка на првиот и вториот курс.