Чекор-по-чекор фото рецепт за инстантни кисела лук стрели за зима

Опис

Кисели стрели со лук Е лесна за приготвување и многу интересна зачинета и умерено зачинета закуска која лесно може да се подготви дома и да се чува во текот на целата зима.

Корисните својства на лукот се познати уште долго време, само малку луѓе мислат дека кај младите пука се најзастапни. Домаќинките, паметни по искуство, подготвуваат неверојатни и извонредни јадења од стрелките на лук, затоа што има многу рецепти за готвење од овој едноставен производ - тие се пржени, солени, ферментирани и замрзнати, претходно бланширани и кисели со зачини во корејски стил, зачини соја сос. Ви предлагаме да готвите стрелки со лук во маринадата со свои раце. Вашите напори нема да бидат залудни - киселата зачинета и миризлива пука ќе стане и интересна независна закуска и компонента на оригиналната салата.

Пукањата со лук се појавуваат веќе во месец јули, а ако одлучите да го пробате рецептот, ова ќе биде една од првите подготовки за понатамошна употреба, кога сезоната на активни конзервации сè уште не започна. Градинарите кои одгледуваат лук на нивните парцели имаат голем број од нив, но не е важно дали не им припаѓате на нив, затоа што стрелките од лук, во сезоната на нивниот активен раст, се достапни за продажба на пазарот за храна, а нивната цена е многу мала.

Кисели стрели, според нашиот едноставен рецепт со чекор-по-чекор фото-слики за да се олесни подготовката на празно во зима, не е потребна дополнителна стерилизација, што им овозможува на домаќинките да трошат помалку време и труд, а пукањата да бидат малку крцкави по вкус. Можете да ги чувате стрелките на инстант лук во маринадата во текот на календарската година, сè до новата берба.

Нема да жалам што решивте да експериментирате, бидејќи вкусот на кисела стрелач на лук, натопен неколку месеци во оставата, чајната кујна, ќе ги надмине сите ваши очекувања! Апетитот излегува дека е одличен, така што само ги лижете прстите, иако има незабележителен изглед. 

Состојки

• Стрелки со лук 2 кг
• Вода 2 l за маринада + 3 l за готвење
• Залив лист 1 ЕЕЗ. на конзерва 0,5 л
• Црни пиперки 10 парчиња. на конзерва 0,5 л
• Allspice грашок 2 парчиња. на конзерва 0,5 л
• Каранфилче 2 парчиња. на конзерва 0,5 л
• Табела сол 100 гр
• Гранулиран шеќер 100 гр
• Оцет 9%, 200 мл

Чекори

1. Подгответе ги пукањата со лук, разредете ги и исфрлете ги густите и жолтеникавите, доколку ги има. Според методот на овој рецепт, нај препорачливо е да се изберат млади и зелени стрели од лук, бидејќи тие се најприсутни, меки и нежни.

   

2. Добро измијте ги пукањата во топла проточна вода, бришејќи го поленот на нив со рацете, а потоа раширете ги на пешкир од природно влакна без влакненца за да се исушат.. Кога стрелките ќе се тресат доволно добро, да почнеме да ги подготвуваме за конзервација. За да го направите ова, со остар нож, лежејќи на табла или подобро со ножици по тежина, почнуваме да ги исекуваме на парчиња од околу пет до шест сантиметри, отфрлајќи ги врвовите што носат цвеќе - тие не се погодни за конзервација. Отпадот ќе испадне да биде околу четвртиот дел - околу петстотини грама.

   

3. Во голема тава исполнета со ладна вода, ставете ги сецканите стрели од лук и поставете на средно висока топлина. Ние не додаваме зачини, како и сол, шеќер и други работи - само чиста вода.

   

4. Гответе ги пукањата со лук по вриење пет минути без да ја намалите топлината на шпоретот, што во суштина може да се нарече бланширање. Овој процес ќе им даде на стрелците мекост и ќе ја изнесат својата горчина, што е доволно во нив свежа..

   
   
   
   

   

5. Ние фаќаме топли стрели со искосена лажица или ги исфрламе во штитник, дозволувајќи им на водата целосно да се исцеди. Ние ги префрламе стрелките назад во тавата или чистата чинија и оставаме да се оладат.

   

6. Треба да се подготват банки, во кои ќе ги засилиме пукањата лук, како и за секоја друга берба за понатамошна употреба. Прво, исплакнете ги добро во топла вода со сода, а потоа исплакнете ги во проточна вода. Ние стерилизираме со пареа или на кој било друг начин на кој сте навикнати. Вреди да се одбележи дека за ова празно е погодно да се користи сад со нестандардна големина, има само еден важен услов - мора да биде таков што може да биде добро запечатен. Удобно е да се стерилизираат мали јадења во микробранова печка со полнење со вода. Само што треба да го извадите многу внимателно за да не се запалите. Капаците за пловење исто така треба да се мијат и да се загреваат во врела вода две до три минути. На дното на подготвената тегла, ставете ги претходно измиените и исушените зачини - ловоров лист, неколку грашок сос и црн пипер, неколку пупки од каранфилче. Зачините можете да ги разликувате по желба, но во оваа сума тие се сосема доволно за половина литарска тегла од кисела стрела.

   

7. Во тегли зачини, добро затемнување, ставете ги оладените бланширани стрели од лук и пополнете ги со врела маринада зготвена од вода, сол, гранулиран шеќер и оцет од маса од вообичаена концентрација. Едноставно е да се готви полнењето - истурете сол и шеќер во вода на собна температура и мешајте ги додека не се растворат целосно во течноста. Потоа го ставаме тенџерето покриено со капак на шпоретот. Запалете среден оган и доведете ја водата да зоврие. Кога слатко-солена вода ќе зоврие, истурете ја измерената норма на алкохолен оцет во неа и извадете ја тавата со маринадата од шпоретот. Истурете ја маринадата во тегли со стрелки со лук со чиста легла. Неопходно е да се прелива така што сите празнини помеѓу пука се полни со маринада. Ротирајте ги теглите периодично додека истурете за да избегне воздухот заробен меѓу парчињата со стрелки да избега. Кога теглите се целосно исполнети со маринада, веднаш превртете ги со подготвени капаци и свртете ги наопаку.

   

8. Пред да ги завиткате жешките тегли со кисела лук стрелка со топло ќебе или памучно ќебе, не заборавајте да проверите дали капаците се цврсто навикнати.. Ако има пристап до воздух однадвор, тогаш ќе биде јасно видливо во теглата во превртена состојба - ќе се издигне со меури, во нашиот случај, до дното на теглата. Киселите стрели ќе се оладат во текот на следните 24 часа.

   

9. Ги враќаме целосно ладените конзерви во нивната нормална позиција и ги извадуваме за понатамошно складирање во оставата, чајната кујна или подрумот. Оваа подготовка можете да ја чувате за зима, како и секоја друга домашна подготовка, за една календарска година, но киселата пука од лук можете да ја вкусите само по еден и пол до два месеци - до ова време маринадата ќе може целосно да ги засити пукањата.

   

   Пријатен оброк!