Рецепти со кромид мармалад

Дали знаете многу уникатни јадења кои не само што одговараат како мезе или сос за месо или риба, туку и совршено се вклопуваат како независен оброк? Ги нема многу, а една од нив е мармалад од кромид, рецептот за кој е прилично едноставен. Малку импровизации нема да му наштети, но за прв пат е подобро да се придржуваме до одредени правила..

Класичен начин

Потребно е претходно да се занимавате со состојки за да го подготвите овој здрав и вкусен третман. Needе ви требаат следниве производи:

• најмногу свеж бел кромид - 1 кг;
• бело полусуво или суво морско оревче вино - 0,5 литри;
• маса сол (по можност морска сол за да додадете пикантен вкус) - 2 лажички;
• редовен шеќер - 0,25 кг (околу 1,5 чаши);
• маслиново масло со добар квалитет - 4 лажици.

И не заборавајте да ги проверите следниве зачини во вашата кујна: рузмарин, мајчина душица и црн пипер..

Готвењето започнува со, тоа вино се загрева во мала чинија на шпоретот. Додека се загрева, излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени дебели од 1 мм. Во исто време, во тава за пржење, донесете го маслиновото масло на температура од околу 80 степени и ставете кромид половина прстени во неа. Зеленчукот е задушен додека не стекне транспарентен изглед и мека конзистентност. Важна нота - мора постојано да ја мешате содржината на тавата за да избегнете горење. Инаку, вкусот на готовиот сад ќе има горчлива нијанса..

Подготвеното вино се пали или остава да врие 8-10 минути за да испари алкохолот. Солта, шеќерот и зачините се додаваат на кромидот, кој веќе целосно цвета, по вкус.

Конечна фаза: подготвената морско оревче се истура во добиената мешавина и се задушува 2-3 часа на тивок оган. Доколку е потребно, времето на гаснење може да се зголеми сè додека не се добие желе како масата од нежна боја. Завршената закуска се става во стаклени тегли и се чува во фрижидер до 2 месеци. Обично се служи со јадења со месо и риба, но многу луѓе сакаат да го користат во чиста форма..

Зачинета опција

Во овој рецепт, мармаладата од кромид излегува потемна со суптилна нијанса на лук. За неговиот за готвење ќе бидат потребни следниве состојки:

• црвен кромид - 1 кг;
• маслиново масло - 75 ml;
• шеќер - 50 g;
• лук - 2 мали заби;
• суво црвено вино - 100 ml;
• природна, по можност незасладена мед - 50 g;
• балсамичен оцет - половина чаша;
• путер - 50 гр.

Willе ви требаат збир на зачини, кои се состојат од риган, оригано, црн пипер, сол и мајчина душица. Доколку е потребно, дозволено е да се замени оригано со рузмарин..

Загрејте го маслиновото масло во тава, додадете путер на неа. Потоа, ширете го кромидот исечен на тенки прстени и ситно сецкан лук. По пет минути, садовите се покриваат со капак, огнот се одржува на минимум и се остава да зоврие.

Мора да се внимава да не се запали кромидот - повторно промешајте нема да биде излишно. По околу 7-8 минути, додајте ги преостанатите состојки во тавата, измешајте темелно, доведете до вриење и оставете да зоврие.

По 30 минути, садот е целосно подготвен, се пренесува во стаклен сад за чување во фрижидер. Оваа верзија на мармалад од кромид е совршена со месо од печена или скара. Рок на траење во фрижидер - до 2 месеци, тогаш закуската го губи вкусот.

Готвење во бавен шпорет

Единственоста на овој рецепт лежи во фактот дека наместо обичен шпорет се користи мулти-кукер. Од состојките ќе ви требаат: 1 килограм бел кромид и шеќер, 150 мл балсамински оцет и 250 мл јаболков оцет, 40 гр сол, една стапче цимет и половина лажичка ким.

За да добиете навистина вкусна и здрава мармалад од кромид, неопходно е да се извршат подготвителни работи. Прво, излупениот и сецкан кромид се солува и се остава 5 часа во затворен сад. Потоа се мие и суши со хартиени крпи. Така, готовата мармалад ќе испадне совршено нежна и хомогена..

Сега можете да продолжите со вчитување на сите состојки во мулти-кукерот. Режимот „Jam“ е поставен на уредот и ако има тајмер, тој е поставен 2 часа и 20 минути. На крајот на готвењето, мармалад од кромид ќе изгледа како густ желе. Чувајте го во фрижидер во сад за стакло.

Невообичаен рецепт

Разликата помеѓу овој рецепт и сите три опции опишани погоре е во тоа што Јалта кромид, shallots и праз се користат истовремено. Земете ги во еднакви количини. Исто така, треба околу чаша суво црвено вино, шеќер и неколку капки гренадин.

Прво, се подготвува главната состојка. Излупениот и измиен кромид се сецка, потоа лесно се пржи со шеќер додека не се појави транспарентност. Повторно, важно е да се осигурате дека кромидот не изгори..

Потоа се става вино во садот, се остава да испари и по 10 минути се додаваат неколку капки гренадин. Количината на сите состојки зависи само од вкусот на самиот специјалист за кулинарство. Обично, се зема 200-250 мл вино и 400-500 гр гранулиран шеќер по килограм од главниот почетен производ.

Треба да се напомене дека во сите четири варијанти може да се додаде или менува сетот на зачини. Сето тоа зависи од личниот вкус на водителката. Не плашете се да експериментирате, можно е да се создаде свој уникатен рецепт необично, вкусно и здраво јадење мармалад од кромид.