Рецепти за тоа како да се исушат јаболката во рерната

Сушењето е еден од најдобрите начини за подготовка на овошје и зеленчук за зимата. За време на процесот на сушење, повеќето од витамини и минерали што го сочинуваат овошјето се зачувани. Во исто време, скоро целиот сезонски зеленчук или овошје може да се исушат со минимално губење на вкусот..

Сушните јаболка во многу земји се најпопуларен производ, тие не се многу инфериорни во корисноста и вкусот на свежото овошје и се особено заситени со витамини А, Ц, Е, група Б, калиум, калциум, магнезиум и натриум.

За вас, ги собравме најдобрите рецепти за сушени јаболка за зима користејќи го најприфатливиот кујнски апарат - рерната..

1. За бербата, внимавајте јаболка од зима, кисела или слатка и кисела сорта со густа пулпа и без вкусен вкус. Слатките плодови не се погодни за сушење, бидејќи на крајот го губат вкусот и стануваат без вкус. Одлично за сушење сорти:

• "Анасон";

Разновидност на анасон

• Антоновка;
• „Папировка“;
• „Апорт“;
• "Пепин шафран".

1. Пред сушењето, не заборавајте да ги средите плодовите. Расипана трим од скапани места.
2. Исплакнете овошје под млаз вода и исушете со попрскување на пешкир.
3. Излупете јаболка, "опашка" и кутија за семе. Летните јаболка може да се користат за да се исушат со кора.
4. За да се избегне затемнување на овошјето, тие мора да бидат ставени во вода малку закиселена со оцет, лимон или сок од лимон..
5. Некои експерти за кулинари предлагаат да ги бланширате плодовите пред сушењето. За да го направите ова, префрлете ги подготвените плодови во штитник. Паралелно подгответе две садови вода: вриете ја течноста во едната тава, а во другата изладете ја со парчиња мраз. Натопете шлаг со овошје, прво во врела вода 2-3 минути, а потоа во раствор за мраз. Исушете ги јаболките природно. На крајот на процесот, јаболката стануваат помеки, не ја губат својата форма кога се сушат, а самиот процес на сушење ќе се преполови.
6. Последниот чекор е да ги исечете плодовите на кругови, парчиња или тенки парчиња.

Сушени јаболка во рерната: класичен рецепт

Постојат два начина да се исушат јаболката во рерната: на сад за печење или на решетката со жица. Прво, разгледајте ја првата опција.

Внимание! Пред бербата, треба да ги подготвите плодовите користејќи ги препораките погоре..

Сушени јаболка во рерната

Алгоритам за подготовка на сушење:

1. Загрејте ја рерната на 50-55 степени.
2. Покријте го садот за печење со хартија за пергамент.
3. Истурете ги подготвените парчиња јаболка во сад за печење во рамномерен слој.
4. Ставете го листот со јаболка во рерната.

Внимание! За да го забрзате процесот на сушење, мора да ја оставите подотворена вратата од кабинетот. Така, влагата ќе испари побрзо, овошјето нема да изгори и готви побрзо.

1. По 2 часа од почетокот на сушењето, промешајте ги јаболката. Променете го режимот на температура со избирање на температура од 70 степени. Затворете ја вратата на рерната целосно.

Внимание! Користејќи две листови за печење за време на процесот на сушење, тие треба периодично да се менуваат..

1. Веднаш штом јаболката се преполови во волумен, повторно намалете ја температурата на 50 степени.
2. По 3-4 часа, извадете ги готовите јаболка од рерната и изладете на собна температура.

Внимание! Степенот на подготвеност за сушење се проверува на следниов начин. Земете го парчето јаболко и свиткајте го. Ако работното парче се наведнува, одржувајќи ја еластичноста, а прстите остануваат чисти, тогаш е време да ја извадите фен од рерната. Презаситените парчиња лесно ќе се скршат. Но, дури и такво празно се користи во компот.

1. Чувајте суво овошје спакувано во картонски кутии или торби со крпа.

Како да се исушат јаболка на решетката за жица?

Друг начин, како да се исушат јаболката во рерната на шпорет на гас, има неколку предности во однос на претходниот. Прво, парчињата овошје ќе се исушат рамномерно од секоја страна и нема потреба да се превртуваат. Второ, сушењето ќе трае помалку време. Трето, не треба дополнително да користите пергамент хартија.

Сушени јаболка

Процесот на набавка е како што следува:

1. Подгответе јаболка, излупени и мелени во кругови.
2. Плодовите изматете ги во врела вода или потопете ги во штитник преку пареа 10 минути.
3. Наредете ги овошните парчиња на решетката за жица.
4. Вклучете ја рерната на тивок оган или поставете ја температурата на готвењето на 75 степени.
5. Ставете ја жицата решетката во рерната.

Внимание! При изборот на температурата на која треба да се исушат јаболката во рерната, вреди да се земат предвид следниве фактори. Правилниот режим на температурата е постепено зголемување на температурата во првите неколку часови на сушење и последователно намалување на процесот на готвење. Прво, поставете ја температурата на 45-50 степени. По 2-3 часа, кога плодовите се суви, треба да ја зголемите температурата на 70-95 степени. По речиси целосно испарување на влагата од овошјето, неопходно е повторно да се намали температурата, заштитувајќи го овошјето од горење.

Во просек, сушењето трае 5 часа, но процесот може да трае до 8-10 часа ако плодовите се кисело и цврсто. Готовиот производ ќе биде кафеаво или жолт..

1. По готвењето, изладете ги исушеното овошје и истурете ги во кеси од ткаенина. Може да се пакуваат во стаклени садови или во хартиени кеси.

Сушење јаболка во режим на конвекција

Современите електрични печки овозможуваат сушење јаболка во режим на конвекција. Во овој случај, самиот процес на сушење станува поедноставен и попродуктивен и трае помалку време..

Јаболка

Процес на готвење:

1. Подгответе измиено, сушено овошје. Мелете јаболка на кој било удобен начин.
2. Наредете ги овошните парчиња на садот за печење покриени со пергамент или на решетката со жица. Ставете го листот за печење на средната полица на рерната.
3. Вклучете го режимот на конвекција, односно дува топол воздух.
4. Откако малку ја отворите вратата на рерната, исушете ги јаболките, следејќи ги упатствата дадени во претходните рецепти, прво зголемување на температурата и потоа спуштање на индикаторот. Процесот на сушење на овој начин трае 6-7 часа. Во исто време, јаболката може да се исуши или во континуиран режим, оставајќи во рерната преку ноќ, или со отстранување на садот за печење на секои 3 часа од рерната и ладење на работното парче за што побрзо испарување на влагата.
5. Готовиот производ чувајте го на суво место, заштитено од влага и светлина. Подготовката на јаболко ја задржува својата корисност и може да не се влоши две до три години, доколку се исполнети условите за чување на производот.

Друг рецепт

Многу е лесно да се претворат сушењето на јаболката во возбудлива активност, земајќи го предложениот рецепт како основа. Слаткото суво овошје совршено ќе ја надополни желе, овошна салата или компот.

Состојки:

• Овошје - 1 кг
• Шеќер - 0,2 кг
• Вода - 1 л

Алгоритмот за собирање сушени јаболкници е како што следува:

1. Исечете го јадрото и дршката од подготвеното овошје, сечејќи на половина. За убави сушени круга, семенските кутии можат да се отстранат.
2. Исечете јаболка на тенки парчиња со еднаква дебелина.

Епл компот

Внимание! Ако сушењето дополнително се користи за готвење желе или компоти, тогаш можете веднаш да ги мелете плодовите со семе и кора..

1. Во тоа време, се вари шеќерниот сируп, прилагодувајќи ја количината на шеќер по вкус. Изладете сируп на собна температура.
2. Преклопете ги парчињата овошје во тенџере. Истурете го сирупот над овошјето, така што течноста целосно ги покрива јаболките. Оставете ја тенџерето со јаболка на ладно место 24 часа.
3. По 24 часа, извадете ги парчињата јаболко од тавата и префрлете го на сад за печење наредени со пергамент хартија.
4. Загрејте ја рерната на 60 степени.
5. Ставете сад за печење со парчиња во врела рерна.
6. По 2-3 часа, променете ја температурата на сушење, зголемувајќи се на 100 степени. Вкупното време за готвење за сушење ќе биде 6-8 часа, во зависност од дебелината на парчињата јаболко.

Внимание! Секогаш завртувајте ги работните парчиња за време на сушењето..

1. Откако ќе заврши времето, изладете го производот и ставете го во кеси, стаклени тегли или вреќи со ткаенини.

Препаратот можете да го послужите како полноправно лекување, попрскувајќи со цимет или шеќер во прав.

Како да се одреди степенот на сувост?

Без оглед на избраниот метод на сушење, готовиот производ мора да ги исполни следниве критериуми:

1. Сушено овошје од јаболка треба да биде еластично, да не се крши или крцка.
2. Кога се исцеди, не треба да се ослободува сок.
3. Бојата на работното парче може да варира од светло жолта до светло кафена или темна.

Ако не се исполни еден од критериумите, подобро е да се исушат јаболката уште малку..

Како да чувате сушено овошје?

Со оглед на неколку едноставни правила, можете да славете на варен производ повеќе од една година:

Сушено овошје

1. Пред чување, треба да ги ревидирате сите парчиња јаболка, одвојувајќи ги меките и необработените. Повторно испратете несоодветни предмети во рерната. По неколку дена, разгледајте повторно, избирајќи ги најмеките парчиња, кои мора да се отстранат одделно и да се користат прво.
2. Најпогодниот начин за чување на работното парче е да користите вреќи со ткаенини во кои истурете сушени парчиња јаболко. Во простории со висока влажност, чувајте ги исушените јаболка во чисти тегли или контејнери, цврсто затворајќи ги садовите со капаци. Хартиени вреќи или вреќи се одлични за чување храна само на суво место, бидејќи влагата ќе предизвика пакувањата да станат влажни и да се влошуваат..
3. Рок на употреба на производот може да трае до три години. Но, во овој случај, неопходно е периодично да се прегледува работното парче за знаци на оштетување. Ако се појават расипани јаболка, исфрлете и повторно исушете го остатокот во рерната.
4. Ако штетниците се нашле во просторот за складирање, неопходно е да се средиме целата серија, извадете ги расипаните парчиња. Остатокот од јаболката треба да се исуши во рерната на 65 степени. Или ставете ги работните парчиња во замрзнувачот и замрзнете ги неколку часа.